E312 DODECILE GALLATO → ดู E311
Dodecyl gallate ถูกทำลายลงในลำไส้เพื่อ lauryl alcohol และ gallic acid กรด Gallic อาจทำให้เกิดกลาก ปัญหาในกระเพาะอาหาร และภาวะกรดเกิน
ปริมาณ ADI: 0.05 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว
โมเลกุลสามตัวสุดท้ายนี้ (โพรพิล แกลเลต, ออกทิล แกลเลต และโดเดซิล แกลเลต) มีลักษณะคล้ายแทนนิน แต่ยังคงมีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับการยอมรับของโมเลกุลเหล่านี้
วัตถุเจือปนอาหารเหล่านี้สามารถบรรจุอยู่ในน้ำมันและไขมันสำหรับการทอด (ไม่มีน้ำมันมะกอก) ในซอสและรากูต์สำเร็จรูป หมากฝรั่ง มาการีน ฯลฯ
ดูเหมือนว่าอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อปากและเยื่อบุกระเพาะอาหารได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รายงานทั้งสามฉบับ "มีข้อห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคหืดและแพ้แอสไพริน
E321
