มันฝรั่งอบกรอบกับน้ำมันเล็กน้อย

บัตรประจำตัวของสูตร

111 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

มันฝรั่ง 700 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ
พริกไทย 1 หยิบมือ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่ 1 ก้าน
แป้งข้าวโพดเหลืองประมาณ 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)

วัสดุที่จำเป็น

เครื่องปอกผัก
กระทะขนาดใหญ่
จาน Pyrex
ช้อนไม้
ตัก
กระชอน

การตระเตรียม

เพื่อเตรียมมันฝรั่งอบกรอบ เราจะใช้ 3 เทคนิคที่สำคัญ:

การปรุงมันฝรั่งล่วงหน้าในน้ำเดือด: วิธีนี้สามารถลดเวลาในการปรุงอาหารในเตาอบได้ ป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแห้งมากเกินไป
การทำให้มันฝรั่งเย็นลงหลังจากต้มในน้ำล่วงหน้า: น้ำมันจะถูกเติมเมื่อมันฝรั่งเย็นลงเท่านั้น วิธีนี้ มันฝรั่งต้องการน้ำมันน้อยลง
โรยแป้งข้าวโพดเบา ๆ ก่อนปรุงมันฝรั่งในเตาอบ: แป้งข้าวโพดชอบเปลือกสีทอง

ปอกเปลือกมันฝรั่งหลังจากล้างในน้ำจืดและทำให้แห้ง
หามันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ โดยระวังให้มีขนาดเท่ากัน
เทชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็น นำไปต้มและคำนวณเพียง 3 นาทีจากการเดือด
ระบายมันฝรั่งและปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
น้ำมันกระทะ Pyrex ขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันสองช้อนโต๊ะ เทมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน ปรับระดับมันฝรั่งด้วยไม้พาย หลีกเลี่ยงการทับซ้อนกัน
โรยด้วยพริกไทยและเพิ่มโรสแมรี่สับหรือสับ
ก่อนอบ ให้โรยหน้ามันฝรั่งด้วย cornmeal หนึ่งกำมือ
เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วอบ: อบ 40 นาที คนเป็นครั้งคราว
เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนมาก

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

เคล็ดลับจริง ๆ ในการเพิ่ม cornmeal ก่อนอบเสร็จใช่ไหม หรือคุณอาจใช้แป้งเซมะลีเนอร์ดูรัมหรือเกล็ดขนมปังก็ได้ โรยแล้วก็แค่นั้น เคยลองมันฝรั่งอบกับกล้ามเนื้อข้าวสาลีหรือไม่?
ลองมันฝรั่งในกระทะด้วย (ใส่น้ำมันเล็กน้อย)

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

มันฝรั่งอบกรอบกับน้ำมันน้อยเป็นเครื่องเคียงที่เต็มไปด้วยพลังงาน ซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต (ไขมันต่ำ) ซึ่งต้องการการบริโภคในระดับปานกลาง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการบริโภคเป็นความถี่สูง) มันฝรั่งทอดกรอบอบน้ำมันน้อยโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 100-150 กรัม (110-165 กิโลแคลอรี)