ไส้กรอกถั่วเหลือง

บัตรประจำตัวของสูตร

97 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับไส้กรอก 4 ชิ้น

เต้าหู้ 250 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
ถามข พริกไทย
ถามข ของแกง
ถามข พริก
ถามข พริกหวาน
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ต้ม) : บีทรูท 60 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
ไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
แป้งมันฝรั่งประมาณ 50 กรัม
ถั่วต้ม 100 กรัม หรือ ถั่วแห้ง 60 กรัม
ถาม เกลือ

วัสดุที่จำเป็น

มิกเซอร์
ชาม
หม้อ
ฟิล์มใส
เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร

การตระเตรียม

ต้มถั่วขาวในน้ำ สะเด็ดน้ำปล่อยให้เย็นและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้ถั่วชิกพี ถั่วเหลือง หรือพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เพื่อลิ้มรสแทนถั่ว
ตัดเต้าหู้เป็นก้อนแล้วผสมในเครื่องปั่นกับถั่ว
ตอนนี้ใส่มัสตาร์ดและเครื่องเทศ: ปาปริก้า, พริก, แกง, ผงกระเทียม (หรือสด) และพริกไทย ใส่บีทรูทต้ม วางมะเขือเทศ และไวน์แดงออร์แกนิก
ปั่นทุกอย่างจนได้เนื้อเหนียวหนึบ เทส่วนผสมลงในชามและใส่แป้งมันสำปะหลังลงไปเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอในการปั้นด้วยมือ

คุณรู้หรือเปล่าว่า
แทนที่จะใช้แป้งมันฝรั่ง สามารถใช้แป้งชนิดต่างๆ เช่น แป้งถั่ว แป้งข้าวโพด หรือเกล็ดมันฝรั่งออร์แกนิกแทนแป้งมันฝรั่งได้
ไวน์แดง เครื่องเทศ และกระเทียมเป็นส่วนผสมที่มีลักษณะเฉพาะของไส้กรอกแบบดั้งเดิม และจะเพิ่มความพิเศษให้กับไส้กรอกผัก
ในทางกลับกัน ซอสมะเขือเทศและบีทรูทมีประโยชน์ในการทำให้ไส้กรอกผักมีสีแดงคลาสสิกของเนื้อสัตว์

นำหม้อที่เติมน้ำไปต้ม
แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน เตรียมแผ่นฟิล์ม 4 แผ่นแล้วแบ่งส่วนผสมตรงกลางแต่ละช่อง ห่อไส้กรอก ปิดท้ายด้วยการพับฟิล์มหลาย ๆ ครั้ง
จุ่มไส้กรอกผัก (ด้วยพลาสติกแรป) ในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
นำไส้กรอกออกจากน้ำแล้วคลี่ออกจากฟิล์ม: สามารถรับประทานไส้กรอกได้ทันทีหรือสำหรับเวอร์ชันที่อร่อยกว่านั้น ให้ใช้สีน้ำตาลในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเล็กน้อย
ไส้กรอกผัก (ห่อด้วยพลาสติกห่อ) สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 4 วัน สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น สามารถแช่แข็งก่อนนำไปต้มในน้ำได้

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ดูเหมือนไส้กรอกคลาสสิคหรือเปล่า? แต่เพื่อเตรียมพวกมัน เราไม่ได้ทำอันตรายใดๆ กับสัตว์ และเรายังคงพอใจกับเพดานปาก! เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบหรือสำหรับรุ่นที่เบากว่ากับสลัดรวม!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ไส้กรอกถั่วเหลืองเป็นอาหารประเภทมังสวิรัติที่มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างปานกลาง พลังงานส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ในขณะที่ไขมันและโปรตีนมีความสำคัญน้อยกว่า ไม่มีคอเลสเตอรอลในขณะที่เส้นใยมีความพึงพอใจมากกว่า
ไส้กรอกถั่วเหลืองเหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูง แลคโตส และแพ้กลูเตน (ในกรณีที่ส่วนผสมไม่ปนเปื้อนจากแหล่งกำเนิด) ส่วนเฉลี่ยเท่ากับไส้กรอก 250 -300 กรัม (240-290 กิโลแคลอรี)