แม้ในวันคริสต์มาส คุณสามารถสร้างความประทับใจอันยิ่งใหญ่ด้วยการเสิร์ฟอาหารเบาๆ ที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย แต่รับประกันผลลัพธ์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างน้อยที่สุด! และหมูย่างกับส้มของฉันก็เป็นข้อพิสูจน์ที่เป็นรูปธรรม! ความงามของการคั่วไม่ได้เป็นเพียงการเตรียมอาหาร (เรียบง่ายอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน) แต่ยังรวมถึงเอฟเฟกต์ที่พวกเขาสร้างได้: เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะได้เมนูของเชฟตัวจริง!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 80 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับการย่าง
- ซี่โครงหมูประมาณ 500 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 4-5 ดาว (ผลไม้)
- น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
- ถาม พริกไทย
- ถาม เกลือ
- ไวน์แดงประมาณ 150 มล.
- ผิวขูดและน้ำส้มคั้น 150 มล.
เสิร์ฟ
- โป๊ยกั๊ก 4-5 ดาว (ผลไม้)
- ส้มที่ไม่ผ่านกรรมวิธีประมาณ 400 กรัม (2 ใหญ่)
- มัสตาร์ดเผ็ด 150 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- เขียง
- หม้อพร้อมฝาปิด
- มีดคม / เครื่องตัด
- เครื่องขูดผิวส้ม
- คั้นน้ำผลไม้
การตระเตรียม
- ผ่าครึ่งส้มแล้วคั้นเอาแต่น้ำ ให้ได้น้ำประมาณ 150 มล.
- ตั้งกระทะทิ้งไว้บนเตา และเมื่อร้อนมาก ให้นำซี่โครงหมู (หรือเนื้อซี่โครง) ให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 3-4 นาที
คุณรู้หรือเปล่าว่า
เพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลที่ถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องใส่เนยหรือน้ำมัน! ข้อควรระวังที่สำคัญอย่างหนึ่งคือหม้อซึ่งจะต้องร้อนจัดอยู่เสมอจึงจะสามารถปิดผนึกเนื้อและกักสารอาหารทั้งหมดไว้ข้างในได้- เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป แล้วราดด้วยไวน์แดง เพิ่มน้ำผลไม้และเปลือกส้มขูดและผลไม้โป๊ยกั๊ก (ดาว)
- นำไปต้มบนไฟแรง ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณสองสามชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม แนะนำให้ตรวจสอบเนื้อย่างบ่อยๆ ระหว่างการปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวระเหยมากเกินไป หากเป็นเช่นนี้ แนะนำให้เติมของเหลวอื่นๆ ลงไปให้แน่ใจ เพื่อไม่ให้เดือด
- ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 5 นาทีก่อนนำเนื้อย่างออกจากเตา
- นำเนื้อออกจากหม้อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
คุณรู้หรือเปล่าว่า
หากของเหลวในการปรุงอาหารบางเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งมันฝรั่ง (หรือแป้งข้าวเจ้า) หนึ่งช้อนชาลงในซอสได้โดยตรง จากนั้นปรุงซอสเบา ๆ จนกว่าจะได้ความหนาแน่นที่ถูกต้อง- เมื่อเย็นแล้วให้หั่นเนื้อย่างเป็นชิ้นบางๆ 4-5 มม. (แนะนำให้ใช้ตัวแบ่งส่วนข้อมูล) เสิร์ฟชิ้นเนื้อย่างในจานเสิร์ฟ สลับชิ้นส้ม เปลือกส้ม และโป๊ยกั๊ก ผู้ที่ชื่นชอบความเปรียบต่างสามารถเสิร์ฟเนื้อย่าง ทานคู่กับมัสตาร์ดรสจัดจ้าน
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
อาหารจานด่วนในการเตรียม ง่าย และยังค่อนข้างถูก! เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมอาหารให้พร้อมในวันคริสต์มาส: เตรียมชิ้นเนื้อย่างบนจานแล้วอุ่นในเตาอบเมื่อแขกมาถึง ในการเสิร์ฟ สิ่งที่คุณต้องทำคือตกแต่งด้วยส้มสดสองสามชิ้น ลองม้วนเนื้อลูกวัวยัดไส้ของฉันด้วย: ของจริง!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
หมูย่างส้มไร้ไขมันเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เป็นคอร์สที่สองแบบลีน อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงและมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย คอเลสเตอรอลและไฟเบอร์อยู่ในระดับปานกลาง L "หมูย่างส้มไม่มีไขมันเพิ่มเข้าไป สำหรับอาหารใด ๆ ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 200-250g (160-200kcal)
