ข้าวบาสมาติกับกุ้งและบวบ

บัตรประจำตัวของสูตร

99 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

ข้าวบาสมาติ 180 กรัม
บวบ 300 กรัม
กุ้ง 250 กรัม
หญ้าฝรั่น 1 ซอง
นม 150 มล.
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา (5 กรัม)
ถาม เกลือ
ถาม พริกไทย
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

วัสดุที่จำเป็น

กระทะทำอาหาร
หม้อตุ๋น
เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
ชาม
ช้อนชา
เขียง
มีด
แม่พิมพ์อลูมิเนียมหรือซิลิโคน

การตระเตรียม

ล้างและทำความสะอาดบวบเอาปลายออก ตัด courgettes เป็นเส้นหรือก้อน
ต้มบวบด้วยไฟแรงด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ในขณะเดียวกัน ล้างข้าวบาสมาติในน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก ถ้าจำเป็น ปล่อยให้ข้าวดิบแช่ไว้ 15 นาที
ต้มน้ำให้ได้ปริมาณเท่ากับน้ำหนักข้าว 2 เท่า เกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำเดือด ใส่ข้าว ลดไฟ ปิดฝา หุง 10 นาที ( หรือตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์) โดยไม่ต้องผสม
ต่อด้วยซอส ใส่กุ้งลงในกระทะด้วยบวบ
ละลายแป้งข้าวเจ้าในส่วนของนม (ประมาณ 50 มล.) อุ่นนมที่เหลือและละลายหญ้าฝรั่นในนั้น ผสมนมกับแป้งโดยตรงในกระทะและผสม: ซอสจะเริ่มข้นขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น

ทำไมไม่ละลายหญ้าฝรั่นกับแป้งเข้าด้วยกันล่ะ?
แป้งที่ใช้เพื่อทำให้ข้น (เช่นในกรณีนี้) จะต้องละลายล่วงหน้าในของเหลวเย็น ด้วยเหตุนี้ จึงแนะนำให้ผสมแป้งข้าวเจ้าในนมเย็นแล้วเติมลงในซอสร้อนเท่านั้น ถ้าเราละลายแป้งในนมร้อน มันจะเกิดเป็นก้อน
ทางที่ดีควรละลายหญ้าฝรั่นในของเหลวร้อนก่อนใส่ลงในซอส

ค่อยๆ ปรุงซอสให้สุก
ณ จุดนี้ข้าวจะดูดซึมน้ำทั้งหมดแล้วปล่อยให้ข้าวพักอีก 5 นาที
น้ำมันแม่พิมพ์อลูมิเนียม (หรือซิลิโคน) แล้วเติมด้วยข้าว
จัดจาน: ทำมงกุฎด้วยซอสและพลิกแม่พิมพ์ที่ใส่ข้าวลงไปตรงกลาง
เสิร์ฟทันที

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

อย่างที่ฉันพูดไปก่อนหน้านี้เราได้สร้างสรรค์ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับจานที่จะกรี๊ด!ถ้าคุณไม่อยากทำพีระมิดข้าวเหมือนที่ฉันทำ คุณสามารถผสมข้าวบาสมาติลงในซอสได้โดยตรง จะดีเท่ากัน!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ข้าวบาสมาติกับกุ้งและบวบเป็นอาหารจานแรกที่ค่อนข้างเบา การบริโภคแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (แม้ว่าค่าด้านข้างจะหมายถึงอาหารที่ปรุงแล้ว) และส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ในทางกลับกัน โปรตีนและไขมันมีความสำคัญน้อยกว่าในขณะที่ขาดคอเลสเตอรอลและเส้นใย
ข้าวบาสมาติกับกุ้งและบวบเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ โดยควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะในกรณีที่น้ำหนักเกิน ส่วนเฉลี่ยคือรีซอตโต้ปรุงสุกประมาณ 300 กรัม (300 กิโลแคลอรี)