เครปกับปลาแซลมอนและเห็ด - สูตรคริสต์มาส

บัตรประจำตัวของสูตร

116 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับเครป

ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
เกลือครึ่งช้อนชา
น้ำมันกระทะ: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
นม 300 มล.
แป้งขาวชนิด 00 . 125 กรัม
เนย 20 กรัม

สำหรับแสง bechamel

ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
ถาม พริกไทย
ถาม เกลือ
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
นม 500 มล.
พาร์เมซานชีสขูด 30 กรัม

สำหรับการเติม

แซลมอนรมควัน 100 กรัม
เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดชิโอดินีหรือเห็ดปีปปินี 250 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

ชาม
เครปสำหรับเครป
หม้อตุ๋นขนาดต่างๆ
ช้อนไม้
ไม้พาย
มิกเซอร์
เครื่องขูด
จาน Pyrex
กระทะทำอาหาร

การตระเตรียม

เตรียมแป้งแพนเค้กโดยผสมไข่กับนม เกลือ แป้งขาว และเนยละลาย
เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันเบา ๆ: ตั้งไฟแรงและปรุงเครปเป็นเวลาสองสามนาทีในแต่ละด้าน จัดเครปใส่จาน
ดำเนินการตามนี้จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด
เตรียมไส้: ในเครื่องผสม เทแซลมอนรมควันและเห็ดผัด พักไว้สองสามช้อนสำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้าย

โปรดทราบ
ในสูตรนี้เราใช้เห็ดสดผสม (พอร์ชินี แชมปิญอง และเห็ดชานเทอเรล) ในการปรุงเห็ดผัดที่อร่อย ให้เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดอย่างละเอียด: คลิกที่วิดีโอนี้เพื่อดูวิธีทำความสะอาดอย่างง่าย ๆ ขอแนะนำว่าอย่าล้างมันในน้ำเพราะว่าเห็ดที่มีลักษณะเหมือนฟองน้ำมักจะดูดซับน้ำได้มาก .
เพื่อเร่งเวลา คุณยังสามารถซื้อเห็ดแช่แข็งหรือเห็ดผัดสำเร็จรูปได้

เตรียมเบชาเมลเบา: อุ่นนมเกือบทั้งหมดในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มลูกจันทน์เทศขูด ละลายแป้งข้าวเจ้าในนมเย็นที่เหลือ เมื่อนมเริ่มเดือด ใส่แป้งที่ละลายแล้วลงไปต้มจนได้ความข้นที่ต้องการ
กระจายเบชาเมลสองช้อนโต๊ะลงในจานอบ
ดำเนินการต่อด้วยการเติมเครป โรยท็อปปิ้งหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละครึ่งของเครป เพิ่มเบชาเมลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปิดในพัด วางพัดลมแพนเค้กลงในกระทะ
ดำเนินการตามนี้จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด
เมื่อเครปถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังแล้ว ให้คลุมพื้นผิวด้วยเบชาเมลบางๆ ปิดท้ายด้วยเห็ดที่เก็บไว้และพาร์เมซานขูด อบกระทะที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที
เสิร์ฟเครปนึ่ง

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

นี่คือเครปกับปลาแซลมอนและเห็ดนึ่ง ในวันคริสต์มาส ให้เตรียมอาหารจานแรกอีกหลายครั้ง: เครปเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับรีซอตโตเห็ดและเฮเซลนัท หรือหากคุณต้องการอยู่ในธีม "ปลา" ต่อไป ฉันสามารถเสนอริซอตโต้ที่มีหอยเชลล์และกุ้งให้คุณได้

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

เครปกับปลาแซลมอนและเห็ดเป็นอาหารจานแรกที่มีปริมาณแคลอรี่ปานกลาง พลังงานของสูตรคริสต์มาสนี้มาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไขมันเป็นส่วนใหญ่ ในขณะที่โปรตีนมีบทบาทที่เฉียบขาดน้อยกว่า คอเลสเตอรอลไม่ได้สูงที่สุด แต่ไฟเบอร์นั้นหายาก นอกจากนี้ เครปกับปลาแซลมอนและเห็ดยังสามารถปรับเปลี่ยนตามบริบทในอาหารเพื่อการรักษาหรืออาหารที่มีข้อจำกัดมากขึ้น เช่น ตราบเท่าที่ปริมาณเพียงพอ (ปานกลาง) ส่วนเฉลี่ยประมาณ 200-250 กรัม (130-190 กิโลแคลอรี)