คุณต้องการตกแต่งเค้กด้วยวิธีที่ต่างออกไปเล็กน้อยหรือไม่ หรือบางทีคุณแค่ต้องการเขียนคำอุทิศบนเค้กของคุณ ดีมาก: ฉันมีสิ่งที่เหมาะกับคุณ ดังนั้น ยินดีต้อนรับสู่ส่วนการเตรียมการขั้นพื้นฐานของ My-personaltrainerTV! I จะให้ปริมาณที่แม่นยำในการเตรียมเคลือบโกโก้ที่ยอดเยี่ยม ซึ่งคุณสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งแบบคลาสสิกเพื่อทาลงบนขนมหวานของคุณโดยตรงเพื่อให้ครอบคลุม หรือเทลงในถุงและตกแต่งเค้กของคุณด้วยการเขียน วลีเอฟเฟกต์ หรือดอกไม้ที่สวยงาม .
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 78 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- โกโก้ขม 50 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำ 100 มล
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะเล็ก
- ช้อนไม้
- เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
- เลียหม้อ
- Sac à poche (อาจจะ) ตกแต่ง
- แส้
การตระเตรียม
การเตรียมเคลือบโกโก้เพื่อตกแต่งนั้นง่ายมาก แต่จำเป็นต้องเตรียมให้ทันเวลา อย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนเริ่มตกแต่งเค้ก เพื่อให้การเคลือบมีเวลาที่จำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
- ในกระทะ ละลายโกโก้ขมที่ร่อนแล้วลงในน้ำ มันจะได้แป้งที่ค่อนข้างแน่น
- วางกระทะบนเตาแล้วเติมน้ำตาล: มวลโกโก้และน้ำจะละลายทันที
- นำส่วนผสมไปตั้งที่อุณหภูมิ 106 ° C ผสมต่อไป หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร ให้รอให้เดือดและรอให้เริ่มสร้างฟองอากาศที่ชัดเจน (ราวกับว่าช็อกโกแลตกำลังจะออกมาจากกระทะ)
- ณ จุดนี้ นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น โดยเฉพาะที่อุณหภูมิห้อง จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- คนบ่อยๆในระหว่างขั้นตอนการทำความเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มที่ไม่น่าดูก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
โปรดทราบ
จะทำอย่างไรถ้าไอซิ่งแข็งเกินไป?
ในกรณีนี้ จะใช้เวลาสักครู่ในการละลายในไมโครเวฟสักครู่ จนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม!- เมื่อไอซิ่งเย็นลงแล้ว ให้เทลงในถุงขนมแล้วตกแต่งเค้กตามต้องการ ไอซิ่งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเขียนประโยคบนเค้กหรือสำหรับการวาดภาพเล็กๆ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
คุณไม่รู้สึกเหมือนเป็นคนทำเค้กด้วยเหรอ? ดังนั้นตอนนี้เราก็เลยต้องสนุกไปกับการตกแต่ง การเขียน หรือปิดบังแบบที่ฉันทำ!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
เคลือบโกโก้เป็นฐานขนมที่ใช้คลุมเค้กและของหวานต่างๆ เคลือบโกโก้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตโดยพื้นฐานและการใช้งานควรประหยัดเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดเหล่านี้เป็นประเภทที่เรียบง่ายและได้มาจากน้ำตาลในตาราง (ซูโครส) อย่างหลังนอกจากจะทำลายสุขอนามัยในช่องปากอย่างร้ายแรงแล้ว ไม่เหมาะสำหรับการให้อาหารผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือด
