วันนี้เราจะเตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจมากกับมันฝรั่งอเมริกัน (เรียกว่ามันเทศ) หลายคนเข้าใจผิดคิดว่ามันฝรั่งอเมริกันเป็นมันฝรั่งทั่วไปหลายชนิด: ในความเป็นจริงมันเป็นรากที่มีหัวซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (น้ำตาล) ในปริมาณสูง ดังนั้นวันนี้เราจะใช้คุณลักษณะนี้ในการเตรียมเค้ก . อร่อย!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 161 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- มันเทศ 700 กรัม (4 กลาง)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ผงฟู 1 ซอง
- น้ำมันข้าวโพด 60 มล.
- แป้งขาวชนิด 00 . 150 กรัม
- นม 200 มล.
- แอปเปิ้ล 200 กรัม
- น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
- ไข่ 120 กรัม
- สุลต่าน 120 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อตุ๋น
- ชาม
- เจ้าชู้มันฝรั่ง
- มีด
- เครื่องตัดผัก (ไม่จำเป็น)
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- กระทะบานพับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
การตระเตรียม
- ล้างมันฝรั่งหวาน (สีเหลืองหรือสีแดง) ในน้ำไหล แปรงให้ทั่วเพื่อขจัดคราบดินทั้งหมด
- นำกระทะที่มีน้ำปริมาณมากไปต้ม จากนั้นใส่มันเทศ (ที่มีเปลือก) และปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีจนนิ่ม
คำแนะนำโอเค
เวลาในการปรุงมันฝรั่งหวานขึ้นอยู่กับขนาดของมัน: ยิ่งมันฝรั่งมีขนาดใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเท่านั้น
สำหรับการปรุงอาหารที่เป็นเนื้อเดียวกัน แนะนำให้ชอบมันเทศที่มีขนาดใกล้เคียงกัน
เพื่อให้เข้าใจว่าเมื่อสุกแล้ว ให้สอดไม้เข้าไปที่ใจกลางมันเทศ- นำมันเทศออกจากน้ำที่ปรุงแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบดให้ละเอียดด้วยที่บดมันฝรั่ง เพื่อให้ขั้นตอนนี้สะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถถูมันเทศด้วยมีดเพื่อเอาผิวหนังออก
- รวมน้ำซุปข้นมันเทศลงในชามและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย เพิ่มเกลือเล็กน้อย
- แช่สุลต่านในน้ำอุ่นเพื่อให้นุ่ม
- ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถใช้แมนโดลินได้) แล้วใส่ลงในมันฝรั่งบด
- เมื่อถึงจุดนี้ ใส่น้ำตาล ไข่ นม และน้ำมันเมล็ด ตอนนี้ ใส่ลูกเกดที่คั้นด้วยน้ำแช่ ผสมส่วนผสม ค่อยๆ ใส่แป้งขาวและยีสต์ช้าๆ ทีละน้อย
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C
- วางถาดสปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ลงบนกระดาษ parchment เทส่วนผสมลงในกระทะและระดับ
- อบเค้กที่ 180 ° C เป็นเวลา 60 นาที: เมื่อทำอาหารเสร็จ ด้านในควรมีลักษณะเป็นครีมมาก (ไม่แห้ง)
- นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นหรือเย็นแล้วเสิร์ฟ พายมันเทศจะอร่อยเมื่อทานคู่กับคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อน!
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เค้กนี้ทำให้ฉันประหลาดใจมาก ฉันได้ลองชิมชิ้นที่อบสดใหม่ มันครีมมากจนดูเหมือนไส้คัสตาร์ด แต่เมื่อเย็น เค้กจะเล็กกว่าเล็กน้อย แต่นุ่มพอๆ กัน ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งเพราะมันมีรสชาติที่แตกต่างจากเค้กคลาสสิกมาก!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
American Potato Cake เป็นเค้กที่มีรสหวานและมีแคลอรี่น้อย โดยมีความชุกของพลังงานที่เกิดจากน้ำตาล ตามด้วยไขมันและสุดท้ายคือโปรตีน กรดไขมันส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว คอเลสเตอรอลดูเหมือนปานกลาง และมีเส้นใยอยู่
เค้กมันเทศเป็นอาหาร แต่ไม่แนะนำในกรณีของเบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะในภาวะน้ำหนักเกิน และควรหลีกเลี่ยงในภาวะที่เป็นโรค celiac และแพ้กลูเตนอย่างรุนแรง
ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 50g (80kcal)
