เค้กสำหรับวันวาเลนไทน์

ในส่วนของความโรแมนติก วันนี้ขอเสนอของหวานสุดพิเศษ: เค้กรูปหัวใจที่ตกแต่งในรายละเอียดที่เล็กที่สุด ซึ่งสามารถทำให้คุณประหลาดใจ ประหลาดใจ และทำให้คุณพูดไม่ออก เพราะฉันชอบที่จะทดลอง ทำให้ตัวเองสมบูรณ์แบบ และสร้างสรรค์ผลงานใหม่ๆ ที่น่าสนใจที่สามารถบรรลุเป้าหมายได้ ด้วยเหตุนี้วันนี้ฉันจะลองทำตุ๊กตาหัวใจที่เคลือบด้วยน้ำตาลซึ่งฉันจะขังไว้ในตะแกรงช็อกโกแลต

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 243 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  สำหรับไอศกรีมช็อกโกแลต

  • น้ำตาล 200 กรัม
  • โกโก้ขม 50 กรัม
  • น้ำ 100 มล

  สำหรับเค้กโยเกิร์ต

  • โยเกิร์ต 250 กรัม
  • ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
  • แป้งขาว 280 กรัม 00
  • น้ำตาล 180 กรัม
  • น้ำมันข้าวโพด 90 มล
  • ผงฟู 16 กรัม
  • เหล้ารัมครึ่งแก้ว

  เพื่อความคุ้มครอง

  • ลูกปัดสีขาวกำมือหนึ่ง
  • ลูกปัดเงินหนึ่งกำมือ
  • น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
  • วิปครีมผักประมาณ 200 กรัม
  • ดอกน้ำตาลเล็กๆ ประมาณสิบดอก
  • หยดสีแดงสักสองสามหยด
  • หยดสีฟ้าสักสองสามหยด

  สำหรับการบรรจุ

  • วิปครีมผักประมาณ 200 กรัม
  • น้ำสตรอเบอร์รี่ 130 มล.
  • แยม (สตรอเบอร์รี่) 200 กรัม

  วัสดุที่จำเป็น

  • ชามขนาดต่างๆ
  • ทัพพีไม้
  • ถาดอบเค้ก
  • กระดาษรองอบ
  • แท่งไม้ยาว
  • เกลียวสำหรับตัดเค้ก
  • มีดคม
  • เสิร์ฟอาหาร
  • ถุงขนมและ/หรือเข็มฉีดยาขนม
  • ช้อนชา
  • ถุงมือยาง
  • แผ่นแป้งและไม้คลึงกลิ้งแป้งวางน้ำตาล

  การตระเตรียม

  ฐานของการตกแต่งเป็นเค้กโยเกิร์ตแบบง่ายๆ ที่ปรุงด้วยโยเกิร์ตสตรอเบอรี่ 250 กรัม น้ำตาล 180 กรัม น้ำมันข้าวโพด 90 มล. แป้งขาว 280 กรัม แบบ 00 ยีสต์ 16 กรัมสำหรับขนม ½ แก้ว เหล้ารัม 2 ฟอง อย่างไรก็ตาม สามารถใช้เค้กใดก็ได้ (เช่น เค้กฟองน้ำ)

  1. เค้กรูปหัวใจ

  หลังจากปล่อยให้เค้กเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถตัดเค้กได้ ด้วยแท่งไม้ "วาด" หัวใจโดยตรงบนพื้นผิวของเค้ก: เส้นรอบวงจะทำหน้าที่เป็นร่องรอยตามด้วยมีดเพื่อให้เค้กมีรูปร่างของหัวใจที่สมบูรณ์แบบ
  เมื่อถึงจุดนี้ ให้เอามีดส่วนที่เกินของแป้งออก: ตอนนี้เค้กกลายเป็นรูปหัวใจแล้ว

  2. ตัดหัวใจออกเป็นสองแผ่น

  ใช้ปลายมีดกรีดหัวใจในแนวนอน อย่าให้ลึกเกินไป สอดด้ายฝ้ายไปตลอดแนววิถีที่ทำ แล้วพันปลายทั้งสองข้าง: ด้ายจะทำหน้าที่เป็นใบมีดและจะให้การตัดที่สะอาดและแม่นยำสำหรับเค้ก
  ณ จุดนี้ ให้แยกแผ่นดิสก์สองแผ่นที่ได้จากการถอด "ฝา" โดยใช้มีดยาวคู่หนึ่ง จากนั้นวางจานบนลงในจานเสิร์ฟอีกจาน

  3. เติมเต็มหัวใจ

  เทน้ำสตรอเบอรี่ลงในกระป๋องรดน้ำเฉพาะ (หรือใช้ช้อนแทนก็ได้) และทำให้พื้นผิวทั้งหมดของฐานของเค้กเปียกให้ทั่ว ณ จุดนี้ เทส่วนของแยมสตรอเบอรี่ลงบนแผ่นด้านล่างแล้วปิดด้วยวิปครีม
  คลุมฐานด้วยแผ่นเค้กอีกแผ่น จากนั้นจึงทำให้พื้นผิวเปียกอีกครั้งด้วยน้ำสตรอเบอรี่

  4. คลุมเค้กด้วยแป้งน้ำตาล

  เทแยมที่เหลือลงบนพื้นผิวของหัวใจและบนผนัง เคล็ดลับนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้วางน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเราจะจัดเรียงบนเค้ก หลีกเลี่ยงการทาแยมในหัวใจ
  ณ จุดนี้ ม้วนแป้งวางน้ำตาลขาวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยหมุดเกลียว ขอแนะนำให้ค่อยๆ วางน้ำตาลวางบนกระดานขนมที่เปื้อนน้ำตาลไอซิ่ง

  วางน้ำตาลเตรียมอย่างไร?
  วางน้ำตาลเตรียมโดยการละลายน้ำผึ้ง 25 กรัมกับน้ำ 15 มล. ในกระทะ เมื่อส่วนผสมร้อนแล้ว ให้เติมไอซิ่งกลาส 3 กรัม แช่ในน้ำเย็นแล้วบีบให้เข้ากัน เพิ่มของเหลวที่ได้รับถึง 265-280 กรัมของน้ำตาลผง นวดจนส่วนผสมเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

  เมื่อปิดเค้กจนหมดแล้ว ให้เอาน้ำตาลส่วนเกินออกด้วยมีดคมขนาดเล็ก

  5. ตกแต่งด้วยครีมและโกโก้กลาซ

  ระบายสีวิปครีมด้วยสีย้อมสีฟ้า ใส่วิปปิ้งครีมลงในกระบอกฉีดขนมที่มีหัวฉีดรูปดาว แล้วตามด้วยฐานของเค้ก: ด้วยวิธีนี้ ไม่เพียงแต่เค้กจะดูสวยงามขึ้นเท่านั้น แต่คุณสามารถปกปิดข้อผิดพลาด "การตัด" ในการวางน้ำตาลได้
  ณ จุดนี้ ดำเนินการเตรียมตะแกรงด้วยเคลือบโกโก้

  
  คุณเตรียมเคลือบโกโก้อย่างไร?
  จำเป็นต้องเตรียมเคลือบนี้ในเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนเริ่มตกแต่งเค้ก จำเป็นต้องละลายโกโก้แบบไม่หวาน 50 กรัมในน้ำ 100 มล. เติมน้ำตาล 200 กรัม: ใส่ทุกอย่างลงในหม้อแล้วปรุงต่อ (คนบ่อยๆ) จนกว่าจะถึง 106 ° C สักสองสามนาที
  ทิ้งไว้ให้เย็นสองสามชั่วโมง โดยเฉพาะที่อุณหภูมิห้อง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มก่อตัวบนพื้นผิว หลังจากเวลาที่จำเป็น โอนไอซิ่งไปยังถุงขนมที่ใช้แล้วทิ้ง และตกแต่งตามต้องการ

  ด้วยแท่งไม้ ค่อย ๆ ลากเส้นคู่ขนานกันบนหัวใจเพื่อให้มีฐานสำหรับทาไอซิ่ง
  ด้วยถุงขนมที่บรรจุน้ำตาลไอซิ่ง ให้ตัดส่วนปลายออกเพื่อสร้างรูเล็กๆ แล้วเริ่มสร้างตาราง ขั้นแรกให้วาดเส้นคู่ขนาน จากนั้นจึงสร้างเส้นตั้งฉาก เสร็จสิ้นโดยการติดตามปริมณฑลทั้งหมดของหัวใจ ขอแนะนำให้ดูวิดีโอ

  6. การตกแต่งขั้นสุดท้าย

  ด้วยมะพร้าวสีแดงตามขอบหัวใจ ในการเตรียมมะพร้าวสี เพียงเทสีแดงสักสองสามหยดลงในมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากันกับช้อนชา จัดเรียงพราลีนสีขาวและสีเงินให้เป็นระเบียบบนจุดที่พันกันของตาราง ทำเช่นเดียวกันกับลูกบอลวางน้ำตาลสี สุดท้าย จัดดอกไม้วางน้ำตาลวางบนเค้ก
  ทิ้งเค้กให้เซ็ตตัวในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ให้บริการ.

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  และนี่คือผลงานชิ้นเอกที่โรแมนติกของฉัน กล่าวโดยย่อ ฉันได้ให้ "แนวคิดทางเลือกในการตกแต่งเค้ก" ซึ่งในกรณีนี้เหมาะสำหรับวันวาเลนไทน์หรือวันเกิดของคนที่คุณรัก คำแนะนำของฉันคือให้ทดลองการตกแต่งและเทคนิคใหม่ๆ ! , กล้าและเหนือสิ่งอื่นใด ขอให้สนุก!

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  เค้กที่ตกแต่งในวันวาเลนไทน์เป็นของหวานที่มีแคลอรีปานกลางและไขมันต่ำปริมาณเฉลี่ย (60 กรัม) มีไขมันประมาณ 145 กิโลแคลอรีและ 4 กรัมของไขมันที่กระจายเท่าๆ กัน (อิ่มตัว ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) แต่สิ่งที่ทำให้เป็นอาหารที่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะคือปริมาณน้ำตาลอย่างง่าย เค้กนี้ ซึ่งอาจจะมากกว่าสำหรับการตกแต่งและท็อปปิ้งมากกว่าสำหรับแป้ง มีส่วนผสมของซูโครสในปริมาณมาก ดังนั้นจึงไม่เหมาะมากสำหรับอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือด