วันนี้เค้กที่ยอดเยี่ยมตีความใหม่ในคีย์มังสวิรัติ: สูตรที่จะปลอมแปลงคือ Pastiera ซึ่งเป็นเค้กอีสเตอร์ทั่วไปที่มีต้นกำเนิดในเนเปิลส์ พาสต้าแบบดั้งเดิมเป็นทาร์ตเนื้อนุ่ม สอดไส้ด้วยครีมข้าวสาลี ไข่ และริคอตต้าปรุงสุก หากคุณอยากทราบสูตรของฉัน อย่าพลาดสูตรนี้
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 101 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับขนม
- น้ำตาลทรายแดง 90 กรัม
- ผิวมะนาวที่ไม่ผ่านการบำบัด
- ขมิ้น 1 ช้อนชา
- ผงฟู 4 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- นมถั่วเหลือง 130 มล.
- น้ำมันข้าวโพด 70 มล.
- แป้งมัน 150 กรัม
- แป้งโฮลมีล 150 กรัม
สำหรับครีม
- เต้าหู้ 320 กรัม
- ถามข น้ำดอกส้ม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ขมิ้น 1 ช้อนชา
- เปลือกส้มที่ไม่ผ่านการบำบัด
- ผิวมะนาวที่ไม่ผ่านการบำบัด
- น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
- นมถั่วเหลือง 250 มล.
- ข้าวสาลีสุก 300 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- หม้อตุ๋น
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- กระทะทาร์ตขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.
- โรลลิ่งพิน
- ตะแกรง
- ช้อนไม้
- เครื่องขูดมะนาวหรือแถว
การตระเตรียม
สิ่งที่ต้องรู้ก่อนเริ่ม
Neapolitan Pastiera เป็นของหวานทั่วไปในวันหยุด เป็นทาร์ตที่หวานมาก อุดมไปด้วยครีมของข้าวสาลีปรุงสุก ไข่ และริคอตต้า ปรุงรสด้วยน้ำดอกส้ม
ในเวอร์ชันวีแก้น เราแนะนำทางเลือกมากมายสำหรับส่วนผสมที่ได้จากสัตว์อย่างชัดเจน- ขั้นแรก เตรียมไส้ในกระทะ ผสมข้าวสาลีที่ปรุงแล้วสำหรับทำพาสต้า น้ำตาลทรายแดง ผิวเลมอนและผิวส้ม ขมิ้น 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และนมถั่วเหลือง ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนได้ครีมที่ค่อนข้างข้น: จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขนมมังสวิรัติแบบชอร์ตครัส ในชามผสมแป้งโฮลวีตและแป้งคามุท ใส่เกลือเล็กน้อย ผงฟูครึ่งช้อนชา น้ำตาลทรายแดง และผิวเลมอน ใส่ขมิ้นครึ่งช้อนชา: เครื่องเทศจะใช้ทำสีขนมชอร์ตครัสแทนไข่ ผสมส่วนผสมแห้งกับน้ำมันข้าวโพดและนมถั่วเหลืองจนได้แป้งที่ทาได้ด้วยมือและไม่เหนียวเหนอะหนะ หากจำเป็น ให้เติมแป้งเล็กน้อยจนได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ซึ่งปกติจะเป็นขนมชอร์ตครัส ห่อขนมด้วยแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้
- หั่นเต้าหู้เป็นก้อนแล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ครีม
ทางเลือก ok
คุณสามารถใช้แป้งโฮลวีตอื่นหรือแป้งสะกดแทนแป้งคามุทได้
แทนที่จะใช้นมถั่วเหลือง สามารถเลือกเครื่องดื่มผักประเภทอื่น (เช่น นมอัลมอนด์) แทนได้
น้ำมันข้าวโพดสามารถใช้แทนน้ำมันเมล็ดพืชชนิดอื่นหรือเนยมะพร้าวหรือมาการีนทำเองได้
เต้าหู้ที่ได้รับเลือกให้เป็นทางเลือกแทนริคอตต้านมวัว สามารถแทนที่ด้วยริคอตต้ามังสวิรัติแบบโฮมเมด
ไข่ไม่รวมอยู่ในสูตร: ครีมข้าวสาลีที่ปรุงแล้วยังนุ่มอยู่ ผู้ที่ต้องการสามารถทำให้เป็นไอมากขึ้นโดยการเพิ่มมวลของน้ำถั่วชิกพีตีจนแข็ง (สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม: ดูวิดีโอของเมอแรงค์มังสวิรัติ)- รวมครีมข้าวสาลีที่ปรุงแล้วลงในชามแล้วผสมกับครีมเต้าหู้ ปรุงรสด้วยน้ำดอกส้ม
- รีดแป้งขนมชนิดร่วนวีแกนด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 4-5 มม.
- ใส่น้ำมันลงในพิมพ์ทาร์ตขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย นำแป้งชอร์ตครัสมาวางเรียงในถาด ระวังเศษที่เหลือไว้ข้างๆ ซึ่งจะใช้สำหรับตกแต่ง
- เติมเปลือกขนมด้วยครีม
- นวดเศษอีกครั้งแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง ด้วยที่ตัดพาสต้า ให้ตัดเป็นเส้นยาว กว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตกแต่งพื้นผิวของเค้กโดยตัดแถบแป้งจนกว่าคุณจะได้รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนที่ว่างเปล่า
- อบพาสต้ามังสวิรัติในเตาอบอุ่นที่ 160 ° C ประมาณ 40 นาที
- นำออกจากเตา พักให้เย็นและเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
สุดยอดเวอร์ชันฟรีที่โหดร้ายนี้! หากคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มรสชาติของแป้งด้วยดาร์กช็อกโกแลตและโกโก้ขมหนึ่งช้อน หรือจะทำทาร์ตชิ้นเล็กชิ้นเดียวด้วยสูตรนี้ อีสเตอร์ไม่เคยหวานเท่านี้มาก่อน!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ความสนใจ! เนื่องจากขาดค่าทางเคมีบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับส่วนผสม จึงไม่สามารถนำเสนอคำแปลทางโภชนาการโดยละเอียดได้
Vegan Pastiera เป็นอาหารที่จัดอยู่ในกลุ่มของหวาน
ควรมีการบริโภคพลังงานสูง ซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตควรเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวและเปปไทด์ที่ไม่อิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและต่ำ ไม่มีคอเลสเตอรอลในขณะที่ไฟเบอร์ควรมีค่อนข้างมาก
Vegan Pastiera ไม่ได้ให้ประโยชน์กับอาหารทุกประเภท ควรแยกออกจากอาหารที่มีภาวะน้ำหนักเกิน, น้ำตาลในเลือดสูงและ / หรือภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง ไม่มีแลคโตสจึงเหมาะสำหรับระบบการปกครองทางโภชนาการที่ต่อต้านการแพ้แบบสัมพัทธ์ ในทางกลับกัน ไม่สามารถใช้ในอาหารต้านโรค celiac ได้ เป็นที่ยอมรับในปรัชญามังสวิรัติและวีแก้นแทน
ไม่สามารถประเมินส่วนเฉลี่ยได้
.jpg)
