วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะสร้างความสุขและความหวานให้กับคุณด้วยขนมอบชิ้นเล็ก: marron glacé เหล่านี้เป็นเกาลัดหวาน (ญาติสนิทของเกาลัด) มักจะเคลือบ การเตรียมมาร์รอนกลาเช่มีข้อจำกัดอยู่บ้าง เช่น ความยากในการปอกเม็ดเกาลัด เวลาพัก การทำอาหาร (ซึ่งต้องหวานและละเอียดอ่อนมาก) และความเอาใจใส่ในการรักษาผลไม้ให้อยู่ในสภาพเดิม เราต้องใช้เวลา 4 วันในการเตรียม และฉันรับประกันว่ามันจะง่ายกว่าที่คาดไว้หากคุณเคารพข้อควรระวังทั้งหมดของฉัน!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 215 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- เกาลัด 350 กรัม
- น้ำตาล 260 กรัม
- น้ำ 150 มล
- กลิ่นวานิลลาไม่กี่หยด
วัสดุที่จำเป็น
- มีด
- ไมโครเวฟ
- กระทะเล็ก
- อุปกรณ์เสริม: ถุงมือยาง
- ช้อนโต๊ะ
- ทางเลือก: ช้อน slotted
- ย่าง
- ถ้วยกระดาษ
การตระเตรียม
โปรดทราบ
สูตรดั้งเดิมสำหรับมาร์รอนกลาเช่เกี่ยวข้องกับการตัดเปลือกมาร์รอน ปรุงในน้ำประมาณสิบนาทีแล้วลอกเปลือกออก
เกาลัดเช่นเกาลัดเป็นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและเมื่อปรุงในน้ำมักจะแตกและแตกเป็นชิ้นโดยชั่งน้ำหนักความงามของ marron glacé ด้วยเหตุนี้ในสูตรนี้เราจึงขอแนะนำวิธีการปรุงอาหารแบบอื่น (ในไมโครเวฟ) ด้วย ซึ่งจะทำให้ได้สีน้ำตาลสุกที่กระชับและกระทัดรัดยิ่งขึ้น
ในสูตรดั้งเดิม เกาลัดจะต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสั้นๆ จากนั้นจึงนำเกาลัดออกและใส่กลับเข้าไปใหม่เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแตก ด้วยวิธีการที่อธิบายไว้ในที่นี้ ปัญหานี้ไม่มีอยู่จริงด้วยการปรุงอาหารแบบอื่น- ด้วยมีดขนาดเล็กที่มีใบมีดสั้น แบน และคม แกะสลักเกาลัดโดยการตัดตรงกลางของส่วนที่เว้าตามทิศทางของความยาว
ความสนใจ!
ขอแนะนำให้ใช้ความระมัดระวังในระยะนี้และจมใบมีดให้เพียงพอเพื่อแกะสลักผิวสีน้ำตาลที่แข็งจนสุดโดยสัมผัสเนื้อ (หลีกเลี่ยงการแกะสลักลึก) ด้วยวิธีนี้ การปอกจะง่ายยิ่งขึ้น- วางเกาลัด 6-7 เม็ดบนจานหมุนไมโครเวฟ พลิกส่วนที่แกะสลักขึ้นด้วยความระมัดระวัง ปิดไมโครเวฟ และปรุงอาหารที่ 800 W เป็นเวลา 30-120 วินาที จำไว้ว่ายิ่งคุณปรุงเกาลัดในคราวเดียวมากเท่าไหร่ ที่จะแตกออกจากกัน
- นำเกาลัดออกจากไมโครเวฟทันที และอาจสวมถุงมือยางป้องกัน ให้ปอกเปลือกออกอย่างรวดเร็ว
คุณรู้หรือเปล่าว่า
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เกาลัดต้องปอกเปลือกเมื่อเดือด- ชิมเกาลัด: หากเป็นเม็ดดิบ ให้ผสมเกาลัดในชาม เทน้ำเดือดเล็กน้อย ใส่กลับเข้าไปในไมโครเวฟแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
- เกาลัดพร้อมที่จะเป็นขนม
- เตรียมน้ำเชื่อม. เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำตาลและกลิ่นวนิลาลงไป ปรุงทุกอย่างประมาณ 5 นาที ดูแลคนให้เข้ากันบ่อยๆ
- จุ่มเกาลัดที่สุกและปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อม รอจนเดือดอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที ปิดไฟแล้วพักไว้ 24 ชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนที่ 7 อีกสองหรือสามครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมครอบคลุมเกาลัดเสมอ หากพบเกาลัดแนะนำให้เติมน้ำเชื่อมเพิ่ม (ตามสัดส่วนที่แนะนำในสูตร)
- ในวันที่สี่ เกาลัดก็หวาน (marron glacé)
- ค่อยๆ แกะเม็ดเกาลัดออกจากน้ำเชื่อม แล้วหยดลงบนตะแกรง หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง marron glacé ก็พร้อม สามารถเสิร์ฟบนถ้วยกระดาษหรือเคลือบเพื่อการนำเสนอที่ดียิ่งขึ้น
ไอซิ่งของ marron glacé
สำหรับการเคลือบเพิ่มเติม เมื่อสิ้นสุดวันที่ 4 เป็นไปได้ที่จะเตรียมเคลือบโดยผสมน้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะกับไซรัป Marron glacé หนึ่งช้อน แล้วแปรงเบาๆ เพื่อให้มันเงาและเงางามยิ่งขึ้น- บริโภคมาร์รอนเกลเช่ภายใน 5-6 วัน สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น ขอแนะนำให้วาง marron glacé ลงในเหยือกแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ต้มในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีด้วยฝาเกลียวตามลำดับ) ให้ปิดด้วยน้ำเชื่อมสำหรับทำอาหารและเสียบปลั๊ก จากนั้นนำขวดโหลไปแช่ในน้ำเย็น ต้มเป็นเวลา 20 นาที แล้วปล่อยให้เย็นสนิทจนปิดสนิท marron glacé ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์สามารถเก็บได้นาน 6-10 เดือนในสภาพแวดล้อมที่มืดและเย็น
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ต่อไปนี้คือเมนูขนมอบของเรา: พร้อมที่จะให้ความสุขกับผู้ที่ได้ลิ้มลอง หากมารองแก้วแตกและคุณไม่ต้องการเก็บไว้เป็นปัจจุบัน คุณสามารถใช้มันทำครีมที่ยอดเยี่ยมหรือตกแต่งเค้กได้!
ใครชอบทานผลไม้หวานห้ามพลาดสูตรมัสตาร์ด Cremonese!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Marron Glacé Very Easy เป็นอาหารที่สามารถรวมเข้ากับของหวานได้
พวกเขามีปริมาณแคลอรี่สูง แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (แม้ว่าส่วนของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจะยังสูงมาก) ตามด้วยโปรตีนและไขมันเพียงเล็กน้อย
ไฟเบอร์มีมากมายและไม่มีคอเลสเตอรอล
Marron Glacé Very Easy เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องให้บริบทในการควบคุมอาหารสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่มีระดับไขมันในเลือดสูง
เหมาะสำหรับให้อาหารต้านโรค celiac และแพ้แลคโตส พวกเขาให้คุณค่าทางโภชนาการแก่มังสวิรัติและมังสวิรัติส่วนเฉลี่ยของ Marron Glacé Easy อยู่ที่ประมาณ 30 กรัม (65 กิโลแคลอรี)
