ไอศกรีมโยเกิร์ต

บัตรประจำตัวของสูตร

100 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

โยเกิร์ต 300 กรัม
ครีมทำอาหาร 50 กรัม
เดกซ์โทรส 25 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
นม 120 มล.
ทางเลือก: Aglumix . 5 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

เครื่องทำไอศครีม
ชาม
ทัพพีไม้
หม้อตุ๋น
เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
แส้

การตระเตรียม

เตรียมฐานสำหรับไอศกรีมโดยเทนม ครีม น้ำตาล และเดกซ์โทรสลงในหม้อ นำไปที่อุณหภูมิ 45 ° C แล้วกระจาย Aglumix® ภายใต้การกวนอย่างแรง

ทำไมต้องเพิ่มเดกซ์โทรส?
เดกซ์โทรส (ผงกลูโคส) ใช้ไม่มากเท่าสารให้ความหวาน แต่ใช้เป็นสารต้านการเยือกแข็ง: โดยการลดจุดเยือกแข็งของน้ำที่บรรจุอยู่ในส่วนผสมลงอย่างมาก ไอศกรีมจะหลีกเลี่ยงการตกผลึกและยังคงเป็นครีมที่เข้มข้นและง่ายดาย แพร่กระจายได้

คนอย่างต่อเนื่องจนถึง 85 องศาเซลเซียส ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงก่อนที่อุณหภูมิห้องจากนั้นในตู้เย็น
เมื่อของเหลวเย็นมากแล้ว ให้เติมโยเกิร์ตและผสมครีมให้เข้ากัน
เทส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีม (อ่างซึ่งต้องเย็นมาก) แล้วตีต่อจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ 20-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องทำไอศกรีมที่คุณมี
เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมผลไม้สีแดง

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

วิเศษและพอใจแค่ไหนในการเตรียมไอศกรีมที่ฉันชอบ ! เพื่อน ๆ ของเว็บตอนนี้ฉันต้องบอกลาจริงๆเพราะด้วยความร้อนนี้ไอศกรีมเสี่ยงต่อการละลายและคุณต้องกินโดยเร็วที่สุด (น่าเสียดาย !! !).

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ไอศกรีมโยเกิร์ตเป็นของหวานที่สดใหม่ในฤดูร้อน มันนำโคเลสเตอรอลในปริมาณที่พอเหมาะและมีแคลอรีโดยรวมค่อนข้างต่ำ พลังงานส่วนใหญ่มาจากน้ำตาลธรรมดาและโปรตีนบางชนิด ส่วนเฉลี่ยของไอศกรีมโยเกิร์ตนั้นเทียบเท่ากับประมาณ 80 กรัม (80 กิโลแคลอรี)