ในการฉลองงานอย่างเหมาะสม เราเริ่มต้นด้วยอาหารเย็น ซึ่งต้อง "เป็น" ในตอนเย็น สำหรับสิ่งนี้ ฉันขอเสนออาหารเรียกน้ำย่อยสุดวิเศษ: ตะกร้ามันฝรั่งยัดไส้ด้วยเห็ดและชีส และสำหรับค่ำคืนที่โรแมนติกที่สุดของปี ฉันขอเสนอรูปหัวใจ!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 122 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับฐานมันฝรั่ง
- แป้งข้าวโพดประมาณ 50 กรัม
- ผงโรสแมรี่ 1 ช้อนชา
- ถามข พริกไทย
- ถามข เกลือ
- ชีสสเปรดได้ 50 กรัม
- พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม
- นม 50 มล.
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
สำหรับการเติม
- ถามข ผักชีฝรั่ง
- ชีสสเปรดได้ 80 กรัม
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- ถามข พริกไทย
- ถามข เกลือ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดชิโอดินีหรือเห็ดปีปปินี 300 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง
- หม้อตุ๋นเห็ด
- เจ้าชู้มันฝรั่ง
- ชาม
- Sac à poche พร้อมพวยกาดาว
- แปรง
- เครื่องผสมอาหาร
การตระเตรียม
- เตรียมมันฝรั่งต้ม. ล้างมันฝรั่งในน้ำเย็น ขัดเบา ๆ ด้วยแปรงเพื่อขจัดคราบดินทั้งหมด แช่มันฝรั่งในน้ำเย็น จากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่อ่อนนุ่ม
มันฝรั่งชนิดใดให้เลือก?
เพื่อเตรียมพายนี้ เราเลือกมันฝรั่งที่มีผิวสีแดง โดยเฉพาะแป้งและไม่มีน้ำมาก อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถเลือกมันฝรั่งเนื้อขาว ซึ่งเป็นแบบเดียวกับที่แนะนำสำหรับทำมันบดและญ็อกกี ในทางกลับกัน ไม่แนะนำให้ใช้มันฝรั่งเนื้อเหลืองและมันฝรั่งใหม่- ในขณะเดียวกันเตรียมซอสเห็ด รวบรวมเห็ดในกระทะ ใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทย และกระเทียม จากนั้นปรุงประมาณ 10 นาที เติมน้ำ ถ้าจำเป็น เมื่อเห็ดสุกแล้ว ให้ลดให้เป็นครีมโดยใช้เครื่องผสม (ไม่จำเป็น) ).
- เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้ลดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยความช่วยเหลือของเจ้าชู้มันฝรั่งเพื่อเร่งเวลาแนะนำให้หั่นมันฝรั่งที่ต้มไว้ครึ่งหนึ่งพร้อมกับผิวหนังแล้วใส่ในเครื่องบดมันฝรั่งด้วยการตัด หันด้านลง
- เกลือมันฝรั่งใส่พริกไทยและโรสแมรี่สับ ผสมน้ำซุปข้นกับแป้งข้าวโพด ครีมชีส (แทนไข่) และชีส Parmesan ขูดผสมโดยเพิ่มนมมากเท่าที่ต้องการจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่สามารถใช้ได้ด้วยมือของคุณ
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ถ้าแป้งนิ่มเกินไป แนะนำให้เติมแป้งข้าวโพดอีกเล็กน้อย
เราได้เตรียมสูตรนี้โดยใช้ส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตน: ผู้ที่ไม่มีปัญหากับกลูเตนสามารถแทนที่แป้งข้าวโพดด้วยแป้งขาวได้- รวบรวมส่วนผสมมันฝรั่งในถุงขนมที่มีพวยกาดาว
- วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ทำฐานมันฝรั่งรูปหัวใจด้วยถุง à poche แล้วข้ามขอบหลายๆ ครั้ง คุณจะต้องได้ภาชนะรูปหัวใจที่มีขอบสูง
- เติมหัวใจด้วยครีมเห็ดและชีสสเปรดได้สองสามกระจุก
- แปรงขอบของหัวใจด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ อบและอบที่อุณหภูมิ 180 ° C (ระบายอากาศ) เป็นเวลา 20 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง
- นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณสิบนาทีก่อนเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ตะกร้ามันฝรั่งนั้นยอดเยี่ยมสำหรับใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ก็เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง หากต้องการพูดเกินจริง คุณสามารถรวมมันกับเบชาเมลเนื้อบางเบากับชีส: การรวมกันจะทำให้คุณประหลาดใจ!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ตะกร้ามันฝรั่งยัดไส้เห็ดเป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มของเรียกน้ำย่อย
พวกเขาได้รับพลังงานไม่มากเกินไป โดยส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงเป็นส่วนใหญ่
เส้นใยมีอยู่ในปริมาณปานกลางและคอเลสเตอรอลไม่เกี่ยวข้องมากนัก
ตะกร้ามันฝรั่งยัดไส้เห็ดเหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่ แม้ว่าควรจำกัดส่วนในกรณีที่น้ำหนักเกินและโรคทางเมตาบอลิซึม
พวกเขาไม่มีกลูเตนและได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารสำหรับโรค celiac
พวกเขามีแลคโตสและไม่เหมาะสำหรับอาหารสำหรับการแพ้อาหารประเภทนี้
พวกเขามีความเกี่ยวข้องกับปรัชญามังสวิรัติ lacto ovo แต่ไม่ใช่กับมังสวิรัติ
อาหารเช้าเฉลี่ย 70-110 กรัม (85-135 กิโลแคลอรี)
