ชีสเค้กรสเผ็ด

สวัสดีเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ อยากจะขยับมือสักหน่อยในขณะที่กำลังเตรียมของอร่อยๆ อยู่ไหม ฉันหวังว่าอย่างนั้นจริง ๆ เพราะวันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่วิเศษสุด ๆ ให้กับคุณ มื้ออาหาร แต่คุณเคยคิดจะทำชีสเค้กที่ "ถูก" หรือ ชีสเค้กรสเผ็ดสำหรับทานเล่นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (ไม่ใช่ของหวาน) ใช่ไหม ถ้าชอบ ทำตามฉันเลย: มาดูกันว่าเราต้องการอะไร

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 268 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  สำหรับฐาน

  • กรูตอง 75 กรัม
  • เนย 20 กรัม
  • หัวมะกอกดำ 30 กรัม

  ในการตกแต่ง

  • มะกอกเขียว 50 กรัม
  • มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม
  • ใบจรวด 10-15 ใบ

  สำหรับครีม

  • จรวดประมาณ 20 กรัม
  • วุ้นวุ้น 5 กรัม
  • นม 50 มล.
  • ริคอตต้าสด 125 กรัม
  • สตรอคคิโน 100 กรัม
  • ชีสสเปรดได้ 100 กรัม

  วัสดุที่จำเป็น

  • แม่พิมพ์บานพับ 1 เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.
  • กระดาษรองอบ
  • ชามขนาดใหญ่
  • หม้อขนาดเล็กสำหรับละลายนมและวุ้น
  • ตีให้วุ้นละลาย
  • ชามพาสต้า (ไม่จำเป็น)
  • ถุงมือยาง (ไม่จำเป็น)
  • เครื่องผสมสับ
  • ถุงผ้าไนลอน+หมุดกลิ้งเพื่อบี้ขนมปังกรอบ

  การตระเตรียม

  ในการเตรียมชีสเค้กเค็ม จำเป็นต้องดำเนินการใน 4 ขั้นตอน:

  1. การเตรียมแม่พิมพ์
  2. การเตรียมฐาน
  3. การเตรียมครีม
  4. การตกแต่ง
  1. การเตรียมแม่พิมพ์

  ในการเตรียมชีสเค้ก จำเป็นต้องวางถาดอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ให้เรียบร้อย เพื่อให้แถบกระดาษรองอบยึดติดกับผนังของแม่พิมพ์ก็เพียงพอที่จะ "สกปรก" ด้านข้างด้วยเนยละลายเพียงเล็กน้อย: อันที่จริงเนยจะทำหน้าที่เป็นกาวเพื่อให้กระดาษรองอบยังคงอยู่ ยึดมั่นอย่างสมบูรณ์

  2. การเตรียมฐาน

  เพื่อเตรียมฐานของชีสเค้ก จำเป็นต้องบด croutons ให้หยาบ ขอแนะนำให้เท croutons ลงในถุงเล็ก ๆ แล้วบดให้ละเอียดโดยใช้หมุดเกลียว
  ณ จุดนี้ เทผงที่ได้ลงในชาม ใส่เนยที่ละลายแล้วและหัวมะกอกดำ ผสมให้เข้ากันด้วยมือและ/หรือช้อนไม้
  เทส่วนผสมที่ได้ซึ่งยังคงเป็นก้อนค่อนข้างมากแล้วเทและกดลงในฐานของกระทะ (ก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบ)
  ปล่อยให้ฐานวางในตู้เย็นเพื่อให้แข็งและกระทัดรัด

  3. การเตรียมครีม

  ในชามใบใหญ่ เท stracchino, ชีส spreadable และ ricotta ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น
  ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นนมบนกระทะและเมื่อถึง 80 ° C ให้ละลายวุ้นวุ้นในนั้น

  ความอยากรู้
  ทำไมต้องใส่วุ้นวุ้น?
  วุ้นวุ้นทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำให้ส่วนผสมครีมข้นขึ้น สามารถใช้ isinglass แทนวุ้นวุ้นได้ (ก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเย็นเล็กน้อย)

  ปล่อยให้นมเย็นด้วยสารข้น ในขณะเดียวกัน ใส่ผักร็อคเก็ตสับลงในส่วนผสมของชีส แล้วใส่นมอุ่นทีละน้อย
  ณ จุดนี้ นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นและเพิ่มส่วนผสมครีม
  ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

  4. การตกแต่ง

  นำชีสเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ: การดำเนินการนั้นง่ายและรวดเร็วมาก
  เมื่อครีมแข็งตัวแล้ว ชีสเค้กก็พร้อมตกแต่งตามต้องการ วางชามพาสต้าทรงกลมไว้บนครีม: ข้างในใส่มะกอกเขียวสับ ให้แจกจ่ายมะเขือเทศตากแห้งที่หั่นแล้วนอกชามพาสต้า ปิดท้ายด้วยใบร็อกเก็ตสดและเสิร์ฟ

  
  

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  ด้วยชีสเค้กแบบนี้ โต๊ะก็จะเปล่งประกายอย่างมีรสนิยมและสง่างาม เหมาะอย่างยิ่งที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและอวดทักษะของคุณในฐานะเชฟ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับดื่มเรียกน้ำย่อย: จะประสบความสำเร็จ!

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  ชีสเค้กรสเค็มเป็น "จานเดียว"; เป็นอาหารที่ยากต่อบริบทและแทรกเข้าไปในอาหารใด ๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สำหรับ "อาหารกลางวันบรรจุกล่อง" หรืออาหารมื้อประหยัดอื่นๆ ที่ดำเนินการนอกบ้าน ปริมาณพลังงานที่ได้รับนั้นเพียงพอ เช่นเดียวกับปริมาณไขมัน อย่างไรก็ตาม ชีสเค้กรสเค็มที่ใช้เป็น "จานเดียว" สามารถรับน้ำหนักได้ 100-120 กรัม รวมเป็น 270-320 กิโลแคลอรีได้อย่างง่ายดาย