เมื่อพูดถึงเรื่องการควบคุมอาหาร มีหลายรูปแบบที่นึกถึง โดยแต่ละแบบมีลักษณะที่แตกต่างกัน แต่มักจะมาบรรจบกันในเป้าหมายเดียวของการลดน้ำหนัก
ในบรรดาที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Paleo และ Ketogenic ซึ่งมักระบุด้วยตัวย่อ Keto หรือ Keto
นี่คือลักษณะและความแตกต่างหลักของพวกเขา
ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "อาหารมนุษย์ถ้ำ" ประกอบด้วยการกินเฉพาะอาหารที่มีอยู่ใน "ยุคหินเก่า"
แนวคิดพื้นฐานคืออาหารที่มีอยู่ในธรรมชาติมาโดยตลอดนั้นดีต่อสุขภาพ ในขณะที่ทุกสิ่งที่ผ่านเทคนิคการผลิตและการแปรรูปนั้นเป็นอันตราย
อาหารนี้จะกำจัดซีเรียล พืชตระกูลถั่ว น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ นม และอนุพันธ์ส่วนใหญ่
อาหารหลักที่อนุญาตคือ:
- เนื้อ,
- ปลา,
- ไข่,
- ถั่ว,
- เมล็ดและราก
- ผลไม้,
- ผัก,
- น้ำมันมะพร้าว, มะกอก, อะโวคาโด,
- น้ำมันหมู
- นพนิต,
- สารให้ความหวานบางชนิด เช่น น้ำผึ้งดิบ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำตาลมะพร้าว และหญ้าหวานดิบ
Paleo ไม่ได้เป็นเพียงการควบคุมอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นวิถีชีวิตที่แท้จริงซึ่งตั้งอยู่บนความใส่ใจอย่างมากต่อการปฏิบัติที่ส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวมและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
สำหรับสิ่งนี้ ให้รวมการออกกำลังกายระยะสั้นและเข้มข้นเข้ากับกิจวัตรประจำวันของคุณ เช่นเดียวกับช่วงเวลาของโยคะและการทำสมาธิ กิจกรรมทั้งหมดได้รับการออกแบบมาเพื่อลดความเครียด และเมื่อรวมกับอาหารแล้ว มีวัตถุประสงค์เพื่อกระตุ้นความผาสุกโดยรวมของร่างกายและจิตใจ นำไปสู่สุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้น
หรือที่เรียกว่าคีโตนั้นมีลักษณะเฉพาะโดยการลดคาร์โบไฮเดรตลงอย่างมากและในทางกลับกันการเพิ่มขึ้นของโปรตีนและไขมันเพื่อบังคับให้ร่างกายใช้ไขมันเป็นแหล่งพลังงานแทนกลูโคสของคาร์โบไฮเดรต กลไกนี้เรียกว่าคีโตซีสและสามารถลดน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
โดยทั่วไป สารอาหารมาโครในอาหารคีโตมีการกระจายดังนี้:
- ไขมัน: 65-90%,
- โปรตีน: 10-30%,
- คาร์โบไฮเดรต: น้อยกว่า 5%
เนื่องจากการบริโภคคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดจะต้องต่ำกว่าเกณฑ์ที่กำหนดเพื่อรักษาระดับคีโตซีส อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงจำนวนมากจึงไม่เหมาะกับการรับประทานอาหารคีโต
ในทางกลับกัน Paleo ให้การใช้งานไม่จำกัด ตราบใดที่แหล่งที่มาอยู่ในประเภทที่ระบุ
ผลิตภัณฑ์นม
นมและผลิตภัณฑ์จากนมแทบไม่ถูกห้ามจากอาหาร Paleo เช่นเดียวกับถั่วเหลืองซึ่งจัดอยู่ในประเภทพืชตระกูลถั่ว เนยที่เลี้ยงด้วยหญ้าเป็นผลิตภัณฑ์นมชนิดเดียวที่ได้รับอนุญาตในอาหาร Paleo แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ปฏิบัติตามปรัชญานี้เห็นด้วย
นี่เป็นข้อแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดอย่างหนึ่งระหว่างอาหารทั้งสองชนิด เนื่องจากอาหารคีโตช่วยให้รับประทานผลิตภัณฑ์นมได้หลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง เช่น ครีม เนย และโยเกิร์ตทั้งตัวที่ไม่หวาน
ผลิตภัณฑ์นมบางชนิด เช่น ไอศกรีมหรือนมถูกห้าม แต่ส่วนใหญ่เป็นเพราะอัตราส่วนไขมันต่อคาร์โบไฮเดรตต่ำ
อาหารที่ทำจากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ เทมเป้ และถั่วเหลือง ได้รับอนุญาตในอาหารคีโต ตราบใดที่อาหารเหล่านี้อยู่ในปริมาณสารอาหารมาโครในแต่ละวันที่กำหนด ในทางกลับกัน นมถั่วเหลืองมักไม่แนะนำ
.ในทางกลับกัน อาหารคีโตนั้นเข้มงวดกว่าและไม่เหมาะสำหรับทุกคน แม้ว่ามันจะมีประโยชน์ในฐานะวิธีการรักษาสำหรับภาวะสุขภาพบางอย่าง
ในอาหารทั้งสองชนิดให้รับประทานแครอทและเบบี้แครอท
อาหารประเภทอื่นที่ให้ประโยชน์หลากหลายคืออาหารประเภทเพสเซทาเรียนหรืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนสีเขียว