ข้าววีเนียร์ - ข้าวดำ

ลักษณะทั่วไป

ข้าว Venere เป็นข้าวลูกผสมที่มนุษย์ได้มาจากการใช้วิธีการแบบเดิมอย่างชำนาญ ดังนั้นถึงแม้จะแตกต่างจากมุมมองทางพันธุกรรมเมื่อเทียบกับพันธุ์ดั้งเดิม แต่ข้าว Venere ไม่ใช่สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMO)

ข้าว Venere เป็นข้าวกล้องชนิดหนึ่งที่มีสีม่วงเข้มมาก ไม่น่าแปลกใจที่เรียกว่าข้าวดำ นอกจากลักษณะเฉพาะแล้ว ยังมีรสชาติของมันเองและกลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึงกลิ่นของขนมปังอบสดใหม่
บรรพบุรุษของข้าววีนัสมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน ซึ่งจนถึงศตวรรษที่ 19 พวกเขาได้รับการปลูกฝัง (และข้ามผ่านการคัดเลือกแล้ว) โดยเฉพาะเพื่อเป็นอาหารสำหรับถวายแด่จักรพรรดิและราชสำนัก พันธุ์ข้าว Venere ในปัจจุบันได้รับความสมบูรณ์แบบในอิตาลี
คอม "สามารถอนุมานได้ ชื่อ" วีนัส "เชื่อมโยงกับสัญลักษณ์ในตำนาน กล่าวให้ถูกคือ หมายถึงเทพีแห่งความรัก ความงาม และความอุดมสมบูรณ์ของโรมันอันเลื่องชื่อ การเปรียบเทียบนี้ได้รับการพิสูจน์โดยข้อเท็จจริงที่ว่าในอดีต ข้าวดำถือเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง ความเชื่อมั่นนี้ส่งเสริมให้เกิดคำพ้องความหมายเพิ่มเติมคือ "ข้าวต้องห้าม"
ในประเทศของเรา การผลิตเมล็ดข้าว Venere ดำเนินการโดย SA.PI.SE เท่านั้น (Sardo Piemontese Sementi Soc. Coop - สมาคมเกษตรกรรม) ซึ่งได้ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืชกับทะเบียนพันธุ์พืชเกษตรแห่งชาติ

ด้านโภชนาการ

จากมุมมองทางโภชนาการ ข้าว Venere เป็นธัญพืชไม่ขัดสีที่มีส่วนผสมของแป้งสูงกับเส้นใยอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ ในทางกลับกัน โปรตีนนั้นหายากและมีคุณค่าทางชีวภาพปานกลาง ในขณะที่กรดไขมันมีความสำคัญเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับน้ำเกลือ ข้าว Venere มีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมในปริมาณที่ดี รวมทั้งธาตุอื่นๆ เช่น เหล็ก สังกะสี และซีลีเนียมในปริมาณเล็กน้อย

จากมุมมองของวิตามิน ข้าว Venere ดูเหมือนจะเป็น "แหล่งที่ยอดเยี่ยมของไทอามีน (วิตามิน B1) และประการที่สองคือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ละลายน้ำได้สองสามตัวของกลุ่มบี ถ้าข้าวดำถนอมจมูก (ซึ่งเป็นน้ำมัน ได้รับ) มันจะอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นและวิตามินที่ละลายในไขมัน (โดยเฉพาะโทโคฟีรอล - วิตามินอี) แต่ก็เน่าเสียง่าย (หืน)
แตกต่างจากข้าวกล้องพันธุ์อื่น ๆ ข้าว Venere ใช้คุณสมบัติทางโภชนาการเพิ่มเติมซึ่งมีความพิเศษเฉพาะในประเภทเดียวกัน อันที่จริง ข้าวสีดำมีลักษณะสีตามปริมาณที่ดีเยี่ยม แอนโธไซยานิน (เช่นเดียวกับแครนเบอร์รี่ ไวน์ดำ ฯลฯ) โมเลกุลโพลีฟีนอลที่มีชื่อเสียงพร้อมสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านเนื้องอก ฤทธิ์ลดคอเลสเตอรอล ฯลฯ
หมายเหตุ เมื่อเทียบกับข้าวขัดมัน ข้าว Venere มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่ามาก มีปริมาณน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าเล็กน้อย และย่อยได้น้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด

การใช้และสูตรการทำอาหาร

ใน "การใช้ข้าว Venere ในการปรุงอาหาร เราต้องไม่ลืมว่ามันเป็นข้าวกล้อง การชี้แจงนี้ไม่ได้เป็นพื้นฐานสำคัญแต่อย่างใด เนื่องจากเป็นการกำหนดคุณลักษณะทางเคมีและกายภาพจำเพาะ ข้าวขัดเงา ข้าวกล้อง และข้าวนึ่ง (ประเภทหนึ่งของ ปรุงสุกแล้ว) มีความแตกต่างกันอย่างมาก โดยไม่คำนึงถึงความคลาดเคลื่อนที่เกี่ยวข้องกับพันธุ์เฉพาะ
ข้าววีเนียร์มีความโดดเด่น จากที่ส่องประกาย สำหรับคุณสมบัติหลักบางประการ:

1. เวลาทำอาหารนานขึ้น กรณีต้มให้ต้มในน้ำเย็นและใช้เวลาประมาณ 40 "จากการต้ม ด้วยการใช้หม้ออัดแรงดัน เวลาจะลดลงเหลือ 25 "จากช่วงเวลาที่มีเสียงนกหวีด
2. ทนทานต่อการปรุงอาหารมากขึ้น กล่าวคือ ปรุงมากเกินไปได้ยากขึ้น
3. ความเหนียวและความยืดหยุ่นเป็นพิเศษในการเคี้ยว
4. ความจุการแช่แข็ง / แช่แข็งขาดหายไปเกือบ

ลักษณะเฉพาะเหล่านี้ทำให้ข้าว Venere ทดแทนขนมปังได้อย่างดีเยี่ยมโดยมีจุดประสงค์เพื่อใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหาร (โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และปลา) และเครื่องเคียง (ดิบและปรุงสุก) นอกจากนี้ยังสามารถกำหนดสูตรแรกเย็นหรือร้อนที่ยอดเยี่ยมได้ตราบเท่าที่คุณเก็บไว้ใน ใจที่จะทำอาหารแยกต่างหาก (ข้าวต้มกับบวบและกุ้งผัด, สลัดข้าว Venere ฯลฯ )
ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอเพื่อเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยและฤดูร้อน: สลัดข้าวขาวและดำกับเฟต้าและวอลนัท ดูสูตรอาหารอื่นๆ กับ Venere Rice



สลัดข้าวขาวกับเฟต้าและวอลนัท

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

• ไปที่หน้าวิดีโอ
• ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
• รับชมวิดีโอบน youtube

ธัญพืชและอนุพันธ์อื่นๆ ผักโขม แป้งสาลี แป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพด แป้งดัดแปร แป้งข้าวโอ๊ต Bulgur ธัญพืช ข้าวโพดเกล็ด แครกเกอร์ รำข้าวโอ๊ต รำ Cus cus แป้งผักโขม แป้งผักโขม แป้งข้าวโอ๊ต แป้ง Buratto แป้งสะกด แป้งบัควีท แป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ แป้ง Quinoa แป้ง แป้งสะกดขนาดเล็ก (Enkir) ) แป้งข้าว แป้งข้าวไร แป้งข้าวฟ่าง แป้งและเซโมลินา แป้งสาลีโฮลวีต แป้งแมนิโทบา แป้งพิซซ่า แป้งสาลี ถั่ว Focaccia ข้าวสาลีหรือข้าวสาลี จมูกข้าวสาลี ข้าวสาลีไหม้ บัควีท ขนมปังแท่ง นมข้าวโอ๊ต นมข้าว ข้าวโพด Maizena มอลต์ ข้าวฟ่าง มูสลี่ ข้าวบาร์เลย์ ขนมปังไร้เชื้อและขนมปัง Pita ขนมปังคาราเซา ไข่ พาสต้า พาสต้าข้าว พาสต้าข้าวสาลีทั้งหมด Piadina พิซซ่าสะกดขนาดเล็ก ข้าวโพดคั่ว ขนมอบ ข้าว Quinoa ข้าวบาสมาติ ข้าวปั้น ข้าวขาว ข้าว ข้าวนึ่ง ข้าวพอง ข้าววีนัส ข้าวไรย์และข้าวไรย์ Semolina ข้าวฟ่าง Semolina Sorghum สปาเก็ตตี้สะกด Teff Tigelle Triticale บทความอื่นๆ ซีเรียลและอนุพันธ์ หมวดหมู่ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ซีเรียลและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวาน และของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันแม่ วันแม่ วันพ่อ สูตรการทำงาน สูตรสากล สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน สูตรวันหยุด สูตรวันวาเลนไทน์ สูตรมังสวิรัติ สูตรโปรตีน สูตรภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ