สลัดผลไม้ในน้ำเชื่อมประกอบด้วยผลไม้สดนานาชนิด ในกลุ่มเหล่านี้ ได้แก่ องุ่น ลูกพีช แอปริคอต แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่ แตงโม และสับปะรด ผลไม้อยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐานของ VI-VII ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C อาหารเหล่านี้ได้รับแคลอรี่ในระดับปานกลาง โดยเหนือสิ่งอื่นใดคือฟรุกโตส มีน้ำปริมาณมากและมีแร่ธาตุบางอย่างโดยเฉพาะโพแทสเซียม ระดับของกรดโฟลิกก็มีความสำคัญเช่นกัน
ในทางกลับกัน เมื่อเปลี่ยนเป็น "ถนอมอาหาร" - ล้าง ปอก หั่น เจาะ เจาะรู หุงต้ม และใส่ในน้ำยาถนอมอาหารรสหวาน - ความเข้มข้นของวิตามินในสลัดผลไม้มีแนวโน้มลดลงอย่างเห็นได้ชัด สลัดผลไม้ในน้ำเชื่อมเข้มข้นกว่ามากในสารละลายที่ละลายน้ำได้ / น้ำตาลและแคลอรีอย่างง่าย ซึ่งทำให้โหลดและดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ลักษณะที่ไม่เหมาะกับโภชนาการทางคลินิกของน้ำหนักเกิน เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง จำไว้ว่าน้ำตาลที่มากเกินไปสามารถทำให้เกิดฟันผุได้ เพื่อปรับปรุงการอนุรักษ์ สลัดผลไม้ในน้ำเชื่อมอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในภาคอุตสาหกรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) เช่นแอสคอร์เบตหลายชนิด ทุกวันนี้ "สารป้องกัน" สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีจำหน่ายที่ร้านค้าปลีกและมีการใช้กันมากขึ้นในแยมทำเอง
สูตรสำหรับสลัดผลไม้ในน้ำเชื่อมค่อนข้างง่าย ขั้นตอนที่กำหนดการเพิ่มขึ้นของการอนุรักษ์คือการปรุงอาหารและการฆ่าเชื้อในขวดโหลที่ปิดสนิท การได้รับ การใช้ความร้อนที่เพียงพอ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือขั้นตอนที่ละเอียดอ่อนที่สุดเพื่อให้ได้สลัดผลไม้ในน้ำเชื่อมที่มีความคงตัวที่สมบูรณ์แบบ . แน่นอนมันเป็นสูตรของน้ำเชื่อม
ในห้องครัว สลัดผลไม้ในน้ำเชื่อมส่วนใหญ่จะใช้เป็นของหวาน บางครั้งมาพร้อมกับวิปครีม เหล้า ช็อกโกแลตชิป บิสกิต ฯลฯ แนะนำให้กินให้ห่างจากอาหารมื้อหลัก เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากเกินไป จึงเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารเช้าหรือเป็นทางเลือกแทนของว่างรอง มีหลายสูตรที่มีผลไม้ในน้ำเชื่อมแม้ว่า โดยทั่วไปพวกเขาแบ่งปันทั้งหมดสำหรับการบริโภคแคลอรี่ที่มากเกินไปและน้ำตาลธรรมดา ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ เค้ก โดยเฉพาะแบบเย็น เช่น ชีสเค้ก หรือของหวานแบบช้อนต่างๆ เช่น พาร์เฟต์หรือถ้วยไอศกรีม
