เชอร์รี่ในน้ำเชื่อม

เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นอาหารที่มีอายุยืนยาวซึ่งเป็นของผลไม้แช่อิ่มและผลไม้กระป๋องบางส่วน

เชอร์รี่สด - ผลของต้นไม้ Prunus avium - เช่นเดียวกับผลไม้เนื้อและเปรี้ยวทั้งหมด พวกเขาอยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐาน VI หรือ VII - ผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินเอหรือวิตามินซี นอกจากนี้ยังมีฟรุกโตสซึ่งแสดงถึงการบริโภคพลังงานโดยเฉลี่ย - น้ำจำนวนมากและแร่ธาตุเฉพาะ รวมทั้งโพแทสเซียมโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม เมื่อเปลี่ยนเป็น "ถนอมอาหาร" - ล้าง หั่น ต้ม ปรุง และใส่ในของเหลวถนอมอาหารรสหวาน ความเข้มข้นของวิตามินมีแนวโน้มลดลงอย่างมาก นอกจากนี้ เมื่อเทียบกับเชอร์รี่สด เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมอุดมไปด้วยน้ำตาลและแคลอรีที่ละลายน้ำได้ / ง่าย สิ่งนี้ทำให้น้ำหนักและดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง จึงไม่เหมาะกับโภชนาการทางคลินิกโดยเฉพาะผู้ที่น้ำหนักเกิน เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง น้ำตาลที่มากเกินไปอาจส่งผลต่อการเกิดฟันผุ สารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะวิตามินซี หรือกรดแอสคอร์บิก เช่น แอสคอร์เบตหลายชนิด .

สูตรเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมค่อนข้างง่าย ขั้นตอนที่จำเป็นในการเพิ่มอายุการเก็บรักษาคือ การปรุงอาหารและการเติมด้วยการฆ่าเชื้อ สมมติว่าได้รับการบำบัดความร้อนอย่างเพียงพอ ขั้นตอนที่สำคัญที่สุด แต่ยังละเอียดอ่อนที่สุดในการได้เชอร์รี่เชื่อมที่มีความคงตัวที่สมบูรณ์แบบ แม้ในระยะยาว คือสูตรของน้ำเชื่อม

ในห้องครัว เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมส่วนใหญ่จะใช้เป็นของหวาน บางครั้งมาพร้อมกับวิปครีมและ / หรือเหล้าและ / หรือช็อคโกแลตชิปและ / หรือบิสกิต - แม้แต่จะแตก ขอแนะนำให้กินอาหารเหล่านี้ให้ห่างจากอาหารหลักเพื่อไม่ให้มีน้ำตาลในเลือดสูงเกินไป พวกเขาสามารถเป็นของว่างหรือส่วนผสมอาหารเช้า หลายสูตรมีเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะรวมกันเป็นหนึ่งเดียวโดยการบริโภคแคลอรี่และน้ำตาลธรรมดาที่มากเกินไปเมื่อเทียบกับความต้องการของอาหารธรรมดา ตัวอย่างคลาสสิกคือไอศกรีม "สเปน" แต่เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมยังใช้กับเค้กหลายประเภท โดยเฉพาะแบบเย็น เช่น ชีสเค้ก หรือสำหรับช้อนขนมหวานต่างๆ เช่น เซมิเฟรดโด