คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารทั้งหมดเป็นพันธมิตรที่ซื่อสัตย์ต่อสุขภาพของเรา พวกมันให้ไฟเบอร์ เกลือแร่ และวิตามินที่ละลายในน้ำของกลุ่มบีในปริมาณที่ดีเยี่ยม ซึ่งหมายความว่านอกจากจะเพิ่มความอิ่มแล้ว อาหารทั้งตัวยังช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้อีกด้วย แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ดูเหมือนว่าการบริโภคอาหารทั้งตัวบ่อยครั้งสามารถป้องกันโรคที่สำคัญ เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ได้! เราใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติของเส้นใยและเตรียมพาสต้าโฮลมีลสดด้วยมือของเรา
ยังค้นพบ: เครื่องผสมดาวเคราะห์ รุ่นที่ดีที่สุด
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 244 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- แป้งโฮลมีล 180 กรัม
- รำข้าวโอ๊ต 20 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ดูรัมข้าวสาลีบดซ้ำ 40 กรัม
- ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
- น้ำ 70 มล
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- กระดานขนม
- เครื่องชั่งที่แม่นยำ
- ถุงมือยาง (ไม่จำเป็น)
- ลูกกลิ้งหรือเครื่องพาสต้า
- วงล้อตัดพาสต้า
- ฟิล์มใส
การตระเตรียม
โปรดทราบ: ในการเตรียมพาสต้าโฮลมีล เราจะทำตามวิธีการที่ใช้ในการเตรียมพาสต้าไข่สด สิ่งที่เปลี่ยนแปลงคือการเลือกส่วนผสม เพื่อลดส่วนแบ่งโคเลสเตอรอลทั้งหมด เราใช้ไข่เพียงฟองเดียว และเราได้อำนวยความสะดวกในการประมวลผลเพิ่ม น้ำ.
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ได้แก่ แป้งโฮลมีล เซโมลินาข้าวสาลีดูรัมที่บดซ้ำ และรำข้าวโอ๊ต
- ปอกเปลือกไข่แล้วใส่ลงในแป้ง คลุกเคล้ากับน้ำ ผสมให้ละเอียดและนาน ๆ ก่อนในชามแล้วตามด้วยแผ่นแป้ง: คุณจะต้องได้แป้งที่อัดแน่น เนียน แต่ไม่แข็งเกินไป ถ้า จำเป็นต้องเพิ่มแป้งโฮลมีลมากขึ้น
- ห่อแป้งในแผ่นฟิล์มใสเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเปลือกผิวเผินแล้วปล่อยให้แป้งพักเป็นเวลา 30 นาที ส่วนที่เหลือเป็นสิ่งสำคัญที่จะอำนวยความสะดวกในการร่างแป้งในภายหลัง
- คลึงแป้งด้วยไม้คลึงหรือเครื่องพาสต้าแบบพิเศษ จนได้แผ่นที่ไม่บางเกินไป สามารถตัดเส้นพาสต้าได้ตามต้องการ เช่น สปาเก็ตตี้ ลาซานญ่า ตาเลียรินี ปาปาเดลล์ ฟาร์ฟาลเล ฯลฯ ..
คำแนะนำตกลง
ในสูตรวิดีโอนี้ เราแนะนำให้ทำพาสต้ารูปร่างเหมือนฟาร์ฟาลเล่
เพื่อให้ได้เส้นพาสต้า Farfalle ให้ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 3X2 ซม. บีบสี่เหลี่ยมแต่ละอันระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ของมือข้างหนึ่งเพื่อให้ได้ หูกระต่าย พาสต้าต้องไม่แห้งและแห้งเกินไป มิฉะนั้น ขอบจะไม่เกาะติดและไม่สามารถได้รูปร่างพาสต้าเหมือนเส้นชัยความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
การทำพาสต้าโฮลวีตด้วยมือของเรานั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย? รูปแบบนี้น่าดึงดูดเป็นพิเศษ คุณคิดเหมือนกันไหม แล้วอย่าพลาดสูตรต่อไปของฉัน: ฟาร์ฟาลข้าวสาลีโฮลวีตกับพริก!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
พาสต้าโฮลมีลสดแบบโฮมเมดเป็นตัวแปรของพาสต้า "ไข่สดแบบคลาสสิก" เช่นเดียวกับการเตรียมอาหารสดทั้งหมด เห็นได้ชัดว่ามีพลังงานน้อยกว่าพาสต้าแห้ง แต่จำเป็นต้องจำไว้ว่าพาสต้าสดส่วนใหญ่จะให้ความชุ่มชื้นและเติบโต / ให้ผลผลิตน้อยกว่าในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้น้ำหนักที่สูงขึ้นด้วยการใช้น้ำร่วมกับไข่ทำให้ Homemade Wholemeal Fresh Pasta มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าสูตรดั้งเดิม โปรตีนยังต่ำกว่าเล็กน้อย เห็นได้ชัดว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนั้นมีมากมายเช่นเดียวกับใยอาหาร พาสต้าโฮลวีทสดแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกับอาการท้องผูกและภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูง มากกว่าพาสต้าไข่สดแบบคลาสสิก ปริมาณเฉลี่ยแตกต่างกันไปตามเครื่องปรุง แต่อาจอยู่ในช่วง 90 ถึง 130 กรัม (220-315 กิโลแคลอรี)