โยเกิร์ตเซมิเฟรดโด

บัตรประจำตัวของสูตร

136 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

โยเกิร์ต 500 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
ครีมผักหรือครีมสด 250 กรัม
แบล็กเบอร์รี่ 300 กรัม
ลิมอนเชลโลหรือรัม 1 แก้ว
น้ำมะนาวไม่ผสมน้ำ

วัสดุที่จำเป็น

แม่พิมพ์เค้กบ๊วย ขนาด 10 X 10 X 20 cm
ชาม
แส้ไฟฟ้า
กระดาษ parchment หรือฟิล์มยึด

การตระเตรียม

ล้างแบล็กเบอร์รี่และผสมในชามพร้อมกับน้ำตาลผง 50 กรัมและเหล้าหนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส (เช่น ลิมอนเชลโล เหล้ารัม มาราสชิโน เป็นต้น) ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

ทำไมต้องผสมแบล็กเบอร์รี่กับเหล้า?
การมีน้ำตาลและแอลกอฮอล์ (ลิมอนเชลโล) มีความสำคัญมากในผลไม้ที่ถูกลิขิตให้ถูกแช่แข็ง อันที่จริง น้ำตาลและแอลกอฮอล์ทำตัวเหมือน สารป้องกันการแช่แข็งทำให้จุดเยือกแข็งของน้ำที่บรรจุอยู่ในมวลลดต่ำลง ดังนั้น น้ำในผลจึงถูกป้องกันไม่ให้เป็นน้ำแข็ง แบล็กเบอร์รี่แม้ว่าจะแช่แข็งในของหวาน แต่ในความเป็นจริงแล้วแบล็กเบอร์รี่ยังคงนิ่มอยู่

ในระหว่างนี้ ให้ตีครีมผัก (หรือสด) ด้วยที่ตีไฟฟ้า เติมน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือและน้ำมะนาว
ค่อยๆเติมโยเกิร์ตและผสมจากล่างขึ้นบน
วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเติมครึ่งทางด้วยส่วนผสมครีมและโยเกิร์ต
คลุมด้วยแบล็กเบอร์รี่ที่แช่ในน้ำตาล พักไว้ประมาณ 1/3 สำหรับตกแต่ง ปิดท้ายด้วยครีมโยเกิร์ตที่เหลือ

คุณรู้หรือเปล่าว่า
หากคุณมีครีมโยเกิร์ตเหลืออยู่ ฉันแนะนำให้กรอกแม่พิมพ์มัฟฟินและแช่แข็งเพื่อให้ได้เซมิเฟรดดิ-ส่วนเดียวพร้อมเสมอ!

วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งและพักไว้ 3-4 ชั่วโมง
นำแม่พิมพ์ออกจากช่องแช่แข็ง พลิกกลับด้านบนจานเสิร์ฟแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมกับแบล็กเบอร์รี่ที่เก็บไว้ก่อนหน้านี้ ชิ้นที่ไม่ได้บริโภคสามารถแช่แข็งได้ทันที ด้วยวิธีนี้ เซมิเฟรดโดจะพร้อมเสิร์ฟได้ทุกเมื่อ

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

เมื่อแช่แข็งแล้ว ฉันแนะนำให้หั่นเซมิเฟรดโดเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในช่องแช่แข็งทันทีจนกว่าจะถึงเวลาบริโภค ด้วยวิธีนี้ เราจะมีปริมาณที่ต้องการอยู่เสมอ สำหรับทางเลือกอื่น ฉันแนะนำให้เปลี่ยนแบล็กเบอร์รี่ด้วยราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ หรือด้วยช็อกโกแลตชิป

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

โยเกิร์ตเซมิเฟรดโดเป็นอาหารรสหวานที่มีเอทิลแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรหลีกเลี่ยงเมื่อให้นมลูก
มีความหนาแน่นของแคลอรี่ค่อนข้างพอเหมาะ โดยมีความชุกของไขมันอย่างกระฉับกระเฉง ตามด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และสุดท้ายคือแอลกอฮอล์
กรดไขมันมีแนวโน้มที่จะอิ่มตัว คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเปปไทด์มีคุณค่าทางชีวภาพสูง
เส้นใยมีอยู่ในปริมาณที่ดีและโคเลสเตอรอลแทบไม่มีนัยสำคัญ
โยเกิร์ต Semifreddo สามารถรวมอยู่ในอาหารส่วนใหญ่ ยกเว้นอาหารที่มีไว้สำหรับการแพ้แลคโตส
ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 80g (110kcal) ปริมาณแอลกอฮอล์ต่อ 100 กรัมคือ 1.3 กรัม