ผู้ชาย กาแฟ และช็อคโกแลตเป็นสามคนที่เหมาะมาก ใช่ ผู้ชายทั้งหมดที่ฉันรู้จัก คลั่งไคล้กาแฟ + ช็อกโกแลต ตั้งแต่นั้นมา วันพ่อก็มาถึง ฉันคิดว่าจะเติมครัวด้วยกลิ่นของกาแฟและช็อคโกแลตด้วยการเตรียมมัฟฟินอันงดงาม ที่เราต้องการ!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 340 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับมัฟฟิน
- ดาร์กช็อกโกแลตชิป 50 กรัม
- ถามข เกลือ
- ไข่ 180 กรัม (3 ขนาดกลาง)
- เหล้ากาแฟ 20 มล. หรือเหล้าช็อกโกแลต
- น้ำตาล 100 กรัม
- ผงฟู 10 กรัม
- ฟรูมิน่า 60 กรัม
- แป้งขาวชนิด 00 . 140 กรัม
- เนย 50 กรัม
- นม 50 มล.
- โกโก้ขม 15 กรัม
- กาแฟละลายน้ำ 15 กรัม
เพื่อความคุ้มครอง
- กาแฟละลายน้ำ 15 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลตเกล็ด 150 กรัม
- ครีมสด 150 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- แม่พิมพ์ซิลิโคนมัฟฟิน
- แม่พิมพ์มัฟฟินเหล็ก
- แส้ไฟฟ้า
- ตะแกรง
- ชามขนาดต่างๆ
- Sac à poche
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- มีด
- เขียง
การตระเตรียม
- ในชาม ร่อนแป้งขาวประเภท 00 ผงโกโก้ขม แป้งข้าวสาลี และผงฟู จากนั้นใส่น้ำตาลและดาร์กช็อกโกแลตชิป
คุณรู้หรือเปล่าว่า
การผสมช็อกโกแลตชิปกับแป้งเป็นสิ่งสำคัญ: ด้วยวิธีนี้ เมื่อส่วนผสมแห้งผสมกับส่วนผสมของไข่และใส่แม่พิมพ์มัฟฟินแล้ว คุณจะหลีกเลี่ยงไม่ให้ช็อกโกแลตชิปตกตะกอนที่ด้านล่างของเค้ก!- ปอกเปลือกไข่และแบ่งไข่แดงออกจากไข่ขาว
- ละลายเนยในไมโครเวฟพร้อมกับนมและกาแฟสำเร็จรูป ผสมให้ละเอียดจนผงละลายหมด ใส่เหล้ากาแฟ.
- เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง ใส่ไข่แดง: ผสมส่วนผสมจนได้แป้งหนา
- ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่เกลือเล็กน้อย
- ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมโกโก้และกาแฟทีละน้อย ระวังให้ผสมจากล่างขึ้นบนเสมอเพื่อไม่ให้ส่วนผสมยุบตัว
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C
- ใส่ถ้วยซิลิโคนลงในถาดมัฟฟินเหล็ก เติมแม่พิมพ์ให้สูงไม่เกิน ¾ ของความสูง: อบในเตาอุ่นประมาณ 20 นาที เราขอแนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันทดสอบก่อนนำมัฟฟินออกจากเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กสุกดีแม้อยู่ตรงกลาง
- เพื่อให้มัฟฟินทำอาหารได้ อุทิศตัวเองเพื่อทำครีมหน้า (กานาชช็อกโกแลตขาวและกาแฟ) สับไวท์ช็อกโกแลตอย่างหยาบและใส่ในกระทะ ละลายไวท์ช็อกโกแลตพร้อมกับครีมสด เติมกาแฟที่ละลายน้ำได้หนึ่งช้อนชา
- ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็น
- นำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์เหล็กแล้วปล่อยให้เย็น
- รวมกานาซกาแฟในถุงขนมที่มีพวยการูปดาวแล้วตกแต่งพื้นผิวของมัฟฟิน
- เสิร์ฟมัฟฟินกาแฟพร้อมของตกแต่ง บางทีอาจทานคู่กับกาแฟเอสเพรสโซ่
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
พ่อของเรายินดีที่จะให้เกียรติปาร์ตี้ของเขาด้วยขนมที่ไม่อาจต้านทานได้! แต่ถ้าคุณชอบไอเดียนี้ คุณยังสามารถใช้แป้งโดนี้เพื่อเตรียมเค้กก้อนใหญ่ ซึ่งสามารถเติมกานาซรสกาแฟหรือครีมทางการทูตได้ตามต้องการคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
มัฟฟินกาแฟเป็นขนมช็อคโกแลตที่มีแคลอรี่สูง โดยมีความชุกของพลังงานที่เกี่ยวข้องกับคาร์โบไฮเดรตและไขมัน โปรตีนมีบทบาทสำคัญน้อยกว่าและคอเลสเตอรอลไม่มากเกินไปเช่นเดียวกับเส้นใย กรดไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่
มัฟฟินกาแฟไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2, ไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง และน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ เนื่องจากมีกลูเตนและแลคโตส พวกมันจึงไม่ให้อาหารที่เกี่ยวข้องเนื่องจากการแพ้อย่างจำเพาะ
ปริมาณเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 40 กรัม (135 กิโลแคลอรี)
