เกลือทั้งตัว

เกลือทะเลทั้งหมดได้มาจากการระเหยของน้ำทะเล จากนั้น ผ่านขั้นตอนการบำบัดพื้นผิวของการล้างและการทำให้บริสุทธิ์ ดังนั้น น้ำทะเล แสงแดด และลมจึงเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการเกิดเกลือทะเลทั้งตัวที่ดี

ความล้มเหลวในการใช้วิธีการกลั่นด้วยสารเคมีทำให้เกลือทั้งหมดสามารถรักษามรดกทางธรรมชาติของธาตุได้ครบถ้วน เมื่อเทียบกับเกลือบริโภคที่กลั่นแล้ว ผลิตภัณฑ์โฮลมีลมีโซเดียมคลอไรด์ที่มีความเข้มข้นต่ำกว่า ในขณะที่มีไอโอดีน แมกนีเซียม โพแทสเซียม และองค์ประกอบขนาดเล็กอื่นๆ ในปริมาณที่ไม่สำคัญ อย่างไรก็ตาม เกลือทะเลทั้งตัวไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับเกลือในอาหาร เช่น เกลือที่มีโซเดียมต่ำหรือไอโอดีนสูง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีไว้สำหรับ "การให้อาหาร" เฉพาะ "หมวดหมู่" ของผู้คนซึ่งต้องใช้ปริมาณมาตรฐานของธาตุอย่างน้อยหนึ่งธาตุ ตัวอย่างเช่น ปริมาณไอโอดีนของเกลือทะเลทั้งหมดต่ำกว่าผลิตภัณฑ์เสริมไอโอดีน จึงไม่เพียงพอที่จะป้องกันการขาดสารไอโอดีน (ตามที่ระบุไว้ในโบรชัวร์ของสถาบันสุขภาพระดับสูงซึ่งเนื้อหาไอโอดีนของเกลือทะเลทั้งหมดมีน้อยมาก) องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ยังแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับพื้นที่การสกัดด้วยมาก เพื่อให้มี "ทองคำขาว" ชนิดนี้วางขายตามท้องตลาดซึ่งมาจากทั่วทุกมุมโลกและเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเฉพาะ รสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงแปรผันอย่างเท่าเทียมกันซึ่งมักมีโทนสีที่รุนแรงซึ่งเพดานปาก ปกติไม่คุ้นเคย

เกลือส่วนใหญ่ที่เราพบในชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเกลือทั้งหมด มักเป็นเกลือสินเธาว์ (สกัดจากเหมืองใต้ดินที่เกิดจากการระเหยของแอ่งทะเลโบราณอย่างช้าๆ) สีขาวมากและละเอียดมาก เมื่อเทียบกับเกลือทะเล ที่แหล่งกำเนิด เกลือสินเธาว์นั้นอุดมไปด้วยโซเดียมคลอไรด์ เพราะมีสิ่งสกปรกน้อยกว่า

กฎหมายห้ามการจำหน่ายโซเดียมคลอไรด์ที่เป็นผลพลอยได้จากกระบวนการทางอุตสาหกรรม

กระบวนการกลั่นเกลือมีเป้าหมายเพื่อขจัดสิ่งสกปรก รวมถึงสารปนเปื้อนที่อาจเป็นอันตราย (สารหนู ตะกั่ว ปรอท แคดเมียม และทองแดง) เพื่อจุดประสงค์นี้ ขั้นแรกให้เกลือลดลงในน้ำเกลือ จากนั้นจึงบำบัดด้วยสารเคมี เพื่อตกตะกอนสิ่งเจือปน และทำให้แห้งในที่สุด สารเติมแต่งที่มีฤทธิ์ต้านการดูดความชื้นยังถูกเติมลงในเกลือกลั่นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์ดูดซับความชื้นจึงทำให้เมล็ดพืชแต่ละเมล็ดแยกจากกัน ดังนั้น เกลือทะเลทั้งเม็ดของจริงจึงมักมีความชื้นและเป็นก้อนมากกว่า แบบเดิมๆ เนื่องจากไม่ได้เติมสารป้องกันความชื้น

บทความอื่น ๆ เกี่ยวกับ "Integral Salt"

1. เกลืออาหาร
2. เกลือ
3. เกลือไฮโปโซดิก
4. เกลือเสริมไอโอดีน
5. อาหารและความดันโลหิตสูง DASH Diet
6. โซเดียม

อาหารอื่นๆ - เครื่องเทศ กระเทียม Dill อบเชย Cren แกง Daikon Broth Cube Tarragon โมโนโซเดียมกลูตาเมต Mace ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน ปาปริก้า พริกไทยดำ พริกไทยเขียว พริกไทย พริกป่น พริกไทย ผักชีฝรั่ง พืชชนิดหนึ่ง โรสแมรี่ เกลืออาหาร เกลือเสริมไอโอดีน เกลือโซเดียมต่ำ เกลือโซเดียมหิมาลัย สีชมพู เกลือหิมาลัย มัสตาร์ด Tabasco วานิลลา วาซาบิ Ginger อื่นๆ หมวดหมู่เครื่องเทศ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบา ๆ วันแม่ วันพ่อ สูตรการทำงาน สูตรสากล สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ตำรับอาหารสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวันวาเลนไทน์ สูตรอาหารมังสวิรัติ สูตรโปรตีน ตำรับอาหารประจำภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ