Gozzigeni: พวกมันคืออะไร?
อาหารทั้งหมดที่มีสารที่สามารถขัดขวางการเผาผลาญไอโอดีนถือเป็น goitigens เราพบว่าองค์ประกอบเหล่านี้เหนือสิ่งอื่นใดในตระกูลตระกูลกะหล่ำ (เรพซีด กะหล่ำปลี หัวผักกาด แพงพวย ร็อคเก็ต หัวไชเท้า มะรุม) และในนมวัวที่เลี้ยงด้วยผักเหล่านี้
แม้แต่วัตถุเจือปนอาหารบางชนิด เช่น ไนเตรตที่มีอยู่ในปลาและเนื้อสัตว์ที่เก็บรักษาไว้ ก็ป้องกันไม่ให้ไทรอยด์รับไอโอดีน การขาดแร่ธาตุนี้อาจทำให้เกิดภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ ส่งผลให้เกิดคอพอก (ปริมาณและน้ำหนักของต่อมไทรอยด์เพิ่มขึ้นอย่างมาก) ดังนั้นคำว่า "gozzigeni"
เอฟเฟกต์
ฤทธิ์ต้านไอโอดีนของอาหารเหล่านี้เกิดจากผลิตภัณฑ์ไฮโดรไลซิสของกลูโคซิโนเลต เช่น ไทโอไซยาเนต ไอโซไทโอไซยาเนต และโกอิทริน โดยทั่วไปแล้ว สารประกอบเหล่านี้ถูกปิดใช้งานโดยการปรุงอาหาร และการกระทำที่เป็นปฏิปักษ์กับเมแทบอลิซึมของไอโอดีนโดยรวมนั้นไม่สำคัญ
การปรากฏตัวของอาหาร goitrogen ในอาหารถือว่ามีความสำคัญทางคลินิกเฉพาะเมื่อการบริโภคไอโอดีนในอาหารต่ำโดยเฉพาะ (หลีกเลี่ยงไม่ได้โดยการบริโภคเกลือเสริมไอโอดีนอย่างง่าย)
ผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้น
สุดท้ายนี้ คุณควรจำไว้ว่าอาหารหลายชนิดที่กล่าวถึงในบทความนี้ช่วยให้ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระและสารอื่นๆ ที่มีคุณค่าซึ่งมีส่วนช่วยในการรักษาสุขภาพของมนุษย์ (ไอโซไทโอไซยาเนตจำนวนมากมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง) หากคุณไม่มีความเสี่ยงต่อการขาดสารไอโอดีนโดยเฉพาะ เช่น การขาดเอนไซม์ในครอบครัว และคุณยังไม่เป็นโรคไทรอยด์ทำงานต่ำ ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะเลิกรับประทานอาหารเหล่านี้เพียงเพราะกลัวว่าจะเกิดภาวะโกอิโตรเจน
บทความอื่น ๆ เกี่ยวกับ "Gozzigeni Foods"
- ฮอร์โมนไทรอยด์ T3 - T4 และการออกกำลังกาย
- ไทรอยด์
- โรคของต่อมไทรอยด์
- ฮอร์โมนไทรอยด์
- การทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์: thyroxine และ triiodothyronine
- ภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ
- ภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน
- Triacana
