แลคติทอล

แลคติทอลก็เช่นกัน

แลคติทอลเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่อยู่ในหมวดหมู่ของน้ำตาลแอลกอฮอล์ ใช้แทนน้ำตาลในอาหารมื้อเบา อาหารเสริม และผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ อันที่จริงแล้ว ความหวานของมันคือ 40% ของน้ำตาล (ซูโครส) ในขณะที่ความหนาแน่นของพลังงานอยู่ที่ 2.4 กิโลแคลอรีต่อกรัม (เทียบกับ 4 สำหรับซูโครส)

การผลิต

Lactitol ไม่ได้สกัดจากอาหาร แต่เตรียมเทียมโดยเริ่มจากน้ำตาลในนม โดยการลดกลูโคสภายใต้ความกดดันและที่อุณหภูมิสูง (โปรดจำไว้ว่าแลคโตสประกอบด้วยการรวมตัวของโมเลกุลกลูโคสกับหนึ่งในกาแลคโตส)

คุณสมบัติและการใช้งาน

ซึ่งแตกต่างจากไดแซ็กคาไรด์ในนมทั่วไป แลคติทอลไม่สามารถย่อยโดยแลกเตสของเส้นขอบแปรง ดังนั้นจึงไม่สามารถดูดซึมโดยวิลลี่ในลำไส้ได้ ด้วยเหตุนี้ ในปริมาณที่สูง แลคติทอลทำให้เกิดอาการท้องร่วงแบบออสโมติก ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นยาระบายได้ .

แลคติทอลยังทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก โดยลดค่า pH ของอุจจาระและป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เน่าเสีย (ผลิตแอมโมเนียม) เพื่อประโยชน์ของแบคทีเรียสายพันธุ์ที่มีประโยชน์ ซึ่งหมักโดยการผลิตกรดอินทรีย์ที่ดูดซึมได้โดยเยื่อบุลำไส้ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงพลังแคลอรี่ที่ไม่เล็กน้อย)

แลคติทอลยังใช้ได้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมาก และเป็นสารก่อมะเร็ง (ไม่สนับสนุนการเริ่มมีฟันผุ)

ผลข้างเคียง

ในปริมาณที่สูง การย่อยอาหารและการดูดซึมที่ไม่ดีของร่างกาย แลคติทอล - นอกเหนือจากการเร่งการขนส่งของอุจจาระและการผลิตพรีไบโอติกที่มีคุณค่า - อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเช่นอาการบวม ปวดท้อง ท้องร่วงและท้องอืด