สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมาก การลดการบริโภคผลไม้เป็นข้อจำกัดที่มีประสบการณ์เนื่องจากการกีดกันและการจำกัดอาหารที่ยอมรับได้ไม่ดี ผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยเฉพาะผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ต้องการการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่แม่นยำและทันเวลามากกว่าคนที่มีสุขภาพดี ทั้งนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ นักโภชนาการ หรือนักกำหนดอาหาร ซึ่งติดตามผู้ป่วยในพฤติกรรมการกินต้องสามารถปรับสมดุลและรวมอาหารทั้งหมดที่บริโภคมากที่สุด ควบคุมทั้งส่วนและความถี่ในการบริโภค ผลไม้ต้องรวมอยู่ในอาหารด้วย ด้วยส่วนและผลไม้ที่เหมาะสมกว่า
(GI) แสดงให้เห็นว่าอาหารบางชนิดสามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดของบุคคลได้มากน้อยเพียงใดหลังการบริโภค ตัวอย่างเช่น ตามการจำแนกประเภททั่วไป หากอาหารมีคะแนน Ig ระหว่าง 70 ถึง 100 อาหารนั้นจะอุดมไปด้วยน้ำตาล เช่น
- แตงโม
- อินทผลัมแห้ง
- สัปปะรด
- กล้วยสุก
ผลไม้เหล่านี้ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน การบริโภคผลไม้ส่วนใหญ่ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำอาจเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมากกว่า ผลไม้อื่นๆ ส่วนใหญ่มีคะแนน Ig ต่ำถึงปานกลาง แตงโม Kiwano ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดที่ดี
แต่มีช่วงเวลาอื่นที่ดีกว่าการกินผลไม้หรือไม่?
ในผลไม้ชะลอการดูดซึมน้ำตาลในเลือดเมื่อรับประทานผลไม้ทั้งผลงานวิจัยชิ้นหนึ่งศึกษาว่าการบริโภคผลไม้ส่งผลต่อแนวโน้มที่จะเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ของบุคคลอย่างไร ผลการศึกษาพบว่าผู้ที่กินผลไม้ทั้งผลมากกว่ามีโอกาสเกิดภาวะดังกล่าวน้อยกว่า ผู้ที่ดื่มน้ำผลไม้ในปริมาณมากมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานมากกว่า
