กล้วยกับเบาหวาน

คุณสมบัติทางโภชนาการ

กล้วยเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย 12-13 กรัมต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม ลักษณะนี้ทำให้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคบ่อยครั้งในที่ที่มีโรคเบาหวาน

น้ำตาลที่มีอยู่ในกล้วยเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ 83% หรือโพลีเมอร์ขนาดเล็กและมีเส้นใยอาหารต่ำมากประมาณ 1.8 กรัม ผลที่ได้คือดัชนีน้ำตาลค่อนข้างสูงประมาณ 50 ค่าที่คำนวณจากค่าเฉลี่ยของสายพันธุ์และระดับของการสุกที่แตกต่างกัน แน่นอน เป็นไปได้ที่จะบอกว่าการบริโภคกล้วยมุ่งเน้นไปที่ผลสุกซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดใกล้ถึง 70

โรคเบาหวาน

โรคเบาหวานเป็นโรคเรื้อรัง - ความเสื่อมที่เกิดจากภาวะน้ำตาลในเลือดสูงเรื้อรังและความผิดปกติอื่น ๆ ของการเผาผลาญกลูโคส ไขมันและโปรตีนซึ่งทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนบ่อยครั้ง โรคเบาหวานแตกต่างกันใน:

• ประเภทที่ 1 (ขึ้นอยู่กับอินซูลินเสมอ)
• ประเภทที่ 2 (โดยปกติไม่ขึ้นอยู่กับอินซูลิน)

ในการบำบัดด้วยอาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 ซึ่งขัดแย้งกัน การเลือกอาหารจะมีผลต่อความสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือดน้อยกว่า ซึ่งเกิดจากการให้อินซูลินจากภายนอก ซึ่งเป็นขนาดโดยประมาณในมื้ออาหาร ดังนั้น การใช้ กล้วยบิดงอโดยตัวแปรที่สำคัญบางอย่างในโรคเบาหวานประเภท 2 เหล่านี้คือ:

• ปริมาณน้ำตาลในเลือด
• ดัชนีน้ำตาล
• การรวมกันของสองปัจจัย

ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ที่อินซูลินหมุนเวียนมีต้นกำเนิดจากภายนอก (ผลิตโดยสิ่งมีชีวิต) แต่ถูกเปลี่ยนแปลงตามหน้าที่โดยความต้านทานส่วนปลาย การควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายและความเร็วที่เข้าสู่การไหลเวียนมีความสำคัญพื้นฐานใน การรักษาระดับน้ำตาลในเลือดทางสรีรวิทยา

ผลไม้กับเบาหวาน

เป็นความจริงที่กล้วยมีลักษณะที่แตกต่างกันไปตามระดับความสุก อย่างไรก็ตาม เมื่อมีโรคเบาหวานประเภท 2 การเลือกรับประทานอาหารผลไม้จำเป็นต้องเน้นที่ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ โดยมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อยและมีลักษณะเฉพาะ ของไฟเบอร์ อาหารที่ดีหรืออย่างน้อยก็เพียงพอ

โดยไม่ต้องบริโภคเกรปฟรุตและ “แกรนนี่ สมิธ” (แอปเปิ้ลเขียว) เป็นพิเศษ ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเลือกระหว่าง: ลูกพลัม ส้ม กีวี แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แตงโม แตงโม ลูกพีช แอปริคอต... ฯลฯ

ในทางตรงกันข้าม ควรลดปริมาณลงอย่างมาก เช่น กล้วย องุ่น ส้มแมนดาริน ลูกพลับ มะเดื่อ และผลไม้ที่ให้พลังงานสูงและมีรสหวาน นอกจากนี้ จะเป็นความคิดที่ดีที่จะบริโภคผลไม้บางส่วนน้อยกว่าหรือเท่ากับ 150 กรัม และลดความถี่ในการบริโภคให้เหลือหนึ่งหรือสองชิ้นต่อวัน

ในกรณีของการออกกำลังกาย

บันทึกสุดท้ายเกี่ยวกับการบริโภคกล้วยและการออกกำลังกายในผู้ป่วยเบาหวาน ได้รับการพิสูจน์แล้วและยังคงใช้อยู่ว่าการบำบัดด้วยมอเตอร์ทำหน้าที่โดยตรงและโดยอ้อมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยตรง เนื่องจากจะเพิ่มความไวของตัวรับของกล้ามเนื้อต่อการดูดซึมอินซูลิน โดยทางอ้อมต้องขอบคุณการลดน้ำหนักที่มีแนวโน้มว่าจะเป็นตัวกำหนดการปรับปรุงในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การใช้ประโยชน์จากหน้าต่าง anabolic ทั่วไปของหลังการออกกำลังกาย (ตามสัดส่วนของความเข้มข้นและระยะเวลาของการออกกำลังกาย) แม้ในภาวะที่เป็นโรคเบาหวาน การใช้กล้วยก็อาจถูกต้อง เห็นได้ชัดว่าเราพึ่งพาสามัญสำนึกของผู้ป่วยเป็นหลัก เนื่องจากส่วนที่ต้องมีประโยชน์สำหรับการรักษา (100-150 กรัม) และความถี่ในการบริโภคไม่ควรเกิน 2 กล้วยต่อสัปดาห์

บรรณานุกรม:

• บริการวิจัยดัชนีน้ำตาลของมหาวิทยาลัยซิดนีย์ - ตารางสากลของดัชนีน้ำตาลและปริมาณน้ำตาลในเลือด
• แนวทางปฏิบัติเกี่ยวกับโรคเบาหวาน - European Diabetes Working Party for Older People 2001-2004 - Verona Congress 12-14 พฤษภาคม 2548

อาหารอื่นๆ - ผลไม้ แอปริคอต เชอร์รี่เปรี้ยว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สับปะรด แตงโม ส้ม อะโวคาโด กล้วย ลูกพลับ ลูกพลับ แอปเปิล เกาลัด ซีดาร์ เชอร์รี่ มะพร้าว แตงโม อินทผลัม ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม อินเดีย มะเดื่อ สตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่ เสาวรส (Maracujà, Granadilla) พุทรา กีวี ราสเบอร์รี่ กะทิ แอปเปิ้ล มะนาว อัลมอนด์ นม มะม่วง มะกอกมัสตาร์ด Medlar มะกอก Taggiasca มะละกอหมัก ลูกแพร์ ลูกพีช Plantains (กล้วยทำอาหาร) ส้มโอ ส้มโอ ส้มโอสีชมพู พลัม ลูกพรุน น้ำผลไม้และน้ำผลไม้ น้ำองุ่น พลัม องุ่น Sultanas และลูกเกด รายการอื่นๆ ผลไม้ หมวดหมู่ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นม และอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา เตรียม พื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันสตรี, แม่, พ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับ Celiacs สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวาเลนไทน์ มังสวิรัติ สูตรโปรตีน