วันนี้เราจะทำสิ่งมหัศจรรย์ร่วมกันด้วยการทำนมถั่วเหลืองด้วยวิธีที่เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่บริโภคมากที่สุดในบรรดาผู้ที่แพ้แลคโตสและผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารมังสวิรัติ แต่อะไรคือข้อดีของนมถั่วเหลืองเมื่อเทียบกับนมจากสัตว์?
- อย่างแรกเลย มันไม่มีแลคโตส ดังนั้นแม้แต่คนที่แพ้น้ำตาลนี้ (อยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งในนมที่ได้จากสัตว์) ก็สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย
- จากนั้นนมถั่วเหลืองก็ปราศจากคอเลสเตอรอลเพราะปรุงด้วยเมทริกซ์ผักโดยเฉพาะ
- ส่วนของไขมันของมันอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว ที่เรียกว่า "เพื่อนแห่งสุขภาพ" ซึ่งน่าเสียดายที่สัตว์คู่กันค่อนข้างขาด
- นมถั่วเหลืองย่อยง่ายกว่านมวัวมาก เพราะไม่มีเคซีน โปรตีนที่มีมากในนมที่ได้จากสัตว์แทน
- ดูเหมือนว่าการบริโภคนมถั่วเหลืองเป็นประจำสามารถป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก ลำไส้ใหญ่ และมะเร็งเต้านม
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 44 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ถั่วเหลืองเหลือง 100 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 16 กรัม (เท่ากับ 2% ของน้ำหนักนมที่ได้รับ)
วัสดุที่จำเป็น
- มิกเซอร์ (ความจุ 1L)
- ชาม
- หม้อด้ามใหญ่มีฝาปิด
- กระชอน
- ผ้าเช็ดทำความสะอาด
- ขวดแก้วสำหรับจัดเก็บ
- ทัพพีไม้
การตระเตรียม
ก่อนเริ่มเตรียมน้ำนมถั่วเหลือง จำเป็นต้องแช่ถั่วเหลืองสีเหลืองอย่างน้อย 1 คืน (8-12 ชั่วโมง) อย่างน้อย 1 คืน ด้วยวิธีนี้เมล็ดจะพองตัวและสกัด "นม" ได้ง่ายขึ้น .
- หลังจากแช่ถั่วเหลืองสีเหลืองแล้ว สะเด็ดน้ำให้สะอาด แล้วล้างด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดองค์ประกอบที่ต่อต้านสารอาหาร (ออกซาเลตและไฟเตต)
- ณ จุดนี้เทถั่วเหลือง (จากถั่วเหลืองแห้ง 100 กรัมคุณจะได้ถั่วเหลืองถั่วเหลืองประมาณ 250 กรัม) ในเครื่องผสมด้วยน้ำ 700-800 มล. จากนั้นใช้เครื่องมือจนกว่าคุณจะได้ "สมูทตี้" ของถั่วเหลือง
- ในกระทะขนาดใหญ่ เทของเหลวที่ได้รับ และล้างภาชนะด้วยน้ำที่เหลือเพื่อนำกากถั่วเหลืองที่ติดอยู่ในบีกเกอร์กลับคืนมา
- นำทุกอย่างไปต้มประมาณ 20-25 นาที: คุณจะได้ข้าวต้มที่เป็นของเหลวซึ่งประกอบด้วยนมถั่วเหลืองผสมกับน้ำซุปข้นที่สับแล้ว
ความสนใจ
ในช่วงเวลาที่ของเหลวและถั่วเหลืองที่สับเริ่มเดือด โฟมจะก่อตัวขึ้นซึ่งมีแนวโน้มที่จะหลบหนี เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ขอแนะนำว่าอย่าปิดหม้อจนหมด (แต่ให้เปิดฝาทิ้งไว้) และรักษาเปลวไฟที่ค่อนข้างอ่อน . , ในขณะที่ให้เดือดคงที่และเบา- ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลงในภาชนะเพื่ออำนวยความสะดวกในขั้นตอนต่อมาของการ "บีบ" ผ้า
- ดังนั้นเตรียมกระชอนแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่ที่มีความจุ คลุมกระชอนด้วยผ้าสะอาดที่ไม่มีกลิ่นของผงซักฟอก
- ณ จุดนี้ หลังจาก 20 นาทีของการปรุงอาหาร เทเนื้อหาของกระทะลงในผ้า: ด้วยวิธีนี้ นมถั่วเหลืองจะสิ้นสุดในชามด้านล่าง ในขณะที่น้ำซุปข้นที่ตกค้าง (เรียกว่า OKARA) จะยังคงติดอยู่ในผ้า
วิธีการใช้ okara ซ้ำ?
อย่าทิ้งกระเจี๊ยบ: ในความเป็นจริงสามารถนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยหรือลูกชิ้นมังสวิรัติกรุบกรอบได้- เพื่อความสะดวกในการหยด คุณสามารถบิดผ้าด้วยมือของคุณ ด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้ปล่อยให้ของเหลวในกระทะเย็นลงก่อนกรอง
- นมถั่วเหลืองจึงพร้อมที่จะบริโภค ผู้ที่ไม่ชอบรสธรรมชาติของนมถั่วเหลืองโดยเฉพาะสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย ปริมาณน้ำตาลที่แนะนำควรสอดคล้องกับ 2% ของน้ำหนักของนมถั่วเหลืองที่ได้รับ ตัวอย่างเช่นจากนม 800 มล. จำเป็นต้องใช้น้ำตาลทรายแดง 16 กรัมเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจ อีกวิธีหนึ่ง (หรือเพิ่มเติม) คุณยังสามารถจุ่มฝักวานิลลาลงในนม ด้วยวิธีนี้ นมจะมีกลิ่นหอมมาก
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
นมถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนมวัวทันที เมื่อเย็นแล้วคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน หากคุณฆ่าเชื้อ คุณสามารถบริโภคได้แม้หลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์ ประโยชน์ของนมนี้อีก? คุ้มราคา ถูกกว่าตัวพร้อมมาก !!
ลองนมถั่วเหลืองเฮเซลนัทรสกล้วย!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
นมถั่วเหลืองเป็น "ทางเลือกแทนนมวัว อี" ปราศจากคอเลสเตอรอล ไขมันอิ่มตัวต่ำ และอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน นอกจากนี้ยังไม่มีแลคโตสแต่ซูโครสและยังให้ใยอาหารในปริมาณเล็กน้อย ความสนใจ! นมถั่วเหลืองทำเองไม่มีแคลเซียม ดังนั้นจึงไม่สามารถทดแทนนมถั่วเหลืองที่มาจากสัตว์ได้
