ส่วนใหญ่เมื่อเราพบตัวเองอยู่หน้าเค้กสปันจ์หรือเค้กแห้ง เราถามตัวเองเป็นพันคำถามเพื่อค้นหาส่วนผสมที่ดีที่สุดของครีมสำหรับการอุดฟัน แทนที่จะเป็นคัสตาร์ดคลาสสิกหรือแชนทิลลี่ ฉันขอเสนอไส้ที่ละเอียดอ่อน โดยเฉพาะมะพร้าวและกล้วย
วิดีโอของสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 205 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับเค้กฟองน้ำด่วน
- ไข่ 300 กรัม (5 ขนาดกลาง)
- เหล้า VOV หรือเหล้ารัมครึ่งแก้ว
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
- น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
- น้ำเปล่า 50 มล
- แป้งข้าวโพด, ฟรูมิน่า หรือแป้งข้าวเจ้า 125 กรัม
- แป้งขาวชนิด 00 . 125 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
สำหรับราดหน้าครีมมะพร้าว
- แป้งมะพร้าว 15 กรัม
- น้ำ 20 มล
- ริคอตต้าสด 125 กรัม
- ครีมสด 100 กรัม
- น้ำผึ้ง 20 กรัม
- โกโก้ไม่หวาน 1 ช้อนชา (5 กรัม)
สำหรับการเติม
- กรีกโยเกิร์ต 150 กรัม
- น้ำเปล่า 270 มล.
- แป้งมะพร้าว 150 กรัม
- เนื้อกล้วย 200 กรัม
- แยมบลูเบอร์รี่หรือแยมสตรอว์เบอร์รี่ 250 กรัม
- กลิ่นวานิลลา
- นมวัวหรือกะทิ 250 มล.
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะบานพับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
- ชาม
- เครื่องผสมมือไฟฟ้า
- ตะแกรง
- ไม้พาย
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- เครื่องขูด
- ไม้พาย
- เครื่องปอกผัก
- มีดเลื่อย
- ด้ายฝ้าย
การตระเตรียม
- ก่อนอื่น อุทิศตัวเองให้กับการเตรียมเค้กสปันจ์ด่วนตามสูตรที่อธิบายไว้ในหน้านี้
วิธีทำสปันจ์เค้กแบบเร่งด่วน
ครีมไข่ทั้งหมดด้วยน้ำตาล เกลือเล็กน้อย เหล้า vov และเปลือกมะนาวขูด ระหว่างนี้ให้ต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือด ให้เทครีมไข่ลงไปช้าๆ ค่อยๆ ผสมแป้งขาวกับแป้งข้าวเจ้า (หรือแป้งอื่นๆ) กับครีมไข่ ปิดท้ายด้วยการเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในพิมพ์สปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. (ปูกระดาษ parchment) แล้วนำเข้าอบในเตาอุ่น (ช่องระบายอากาศ) ที่ 160 ° C เป็นเวลา 25 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตัดเค้กฟองน้ำ แผ่น- เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเค้กฟองน้ำ: อุ่นหัวกะทิและปรุงรสด้วยเมล็ดวานิลลา
- ตัดเค้กสปันจ์เย็นออกเป็นสามแผ่นที่สมบูรณ์แบบ เพื่ออำนวยความสะดวกในการใช้งานขอแนะนำให้ใช้ปลายมีดลากเส้นรอบวงของแผ่นดิสก์แล้วตัดด้วยด้ายของช่างตัดเสื้อ ผ่านด้ายฝ้ายไปตามวิถีที่วาดทั้งหมดแล้วพันปลายทั้งสอง: ด้าย จะทำหน้าที่เป็นใบมีดและให้การตัดที่สะอาดและแม่นยำแก่เค้ก
- แยกแผ่นทั้งสามโดยวางส่วนฐานบนจาน
- แช่เค้กฟองน้ำแผ่นแรกกับน้ำเชื่อมเย็น
- เตรียมครีมมะพร้าว ผสมแป้งมะพร้าว น้ำ และกรีกโยเกิร์ตลงในเครื่องปั่นแก้ว ปั่นจนได้ครีมข้นมาก
- ทาครีมมะพร้าวครึ่งหนึ่งบนฐานเค้กฟองน้ำ แล้วปิดด้วยบลูเบอร์รี่หรือแยมผลไม้สีแดง
- ปิดครีมด้วยเค้กฟองน้ำชั้นที่สองแช่ด้วยน้ำเชื่อมแล้วเติมครีมมะพร้าวที่เหลือ ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นกล้วยไว้บนกะทิให้เรียบร้อย แล้วปิดด้วยสปันจ์เค้กชั้นสุดท้ายแล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือ
- เตรียมครีมริคอตต้ามะพร้าว เก็บแป้งมะพร้าวในเครื่องปั่น ใส่ริคอตต้าสด น้ำ น้ำผึ้ง และปั่นจนเป็นครีม
- ตีครีมสดด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า ผสมริคอตต้าครีมกับวิปปิ้งครีม แล้วเกลี่ยให้ทั่วหน้าเค้ก แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปิดท้ายด้วยการโรยโกโก้หนึ่งช้อนชาลงบนพื้นผิวแล้วโรยมะพร้าวบางๆ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เค้กนี้สวยมากจริงๆ! เห็นได้ชัดว่าคุณสามารถปรับเปลี่ยนการตกแต่ง เพิ่มสีสันด้วยลูกปัดสีหรือช็อกโกแลตชิป เพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้ทานของหวานอย่างน้อย 24 ชั่วโมงหลังการเตรียม: คุณจะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
เค้กมะพร้าวและกล้วยเป็นอาหารที่จัดอยู่ในกลุ่มขนม
มันมีแหล่งพลังงานที่สำคัญและเหนือสิ่งอื่นใดคือคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันอิ่มตัวและเปปไทด์อย่างง่ายที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง คอเลสเตอรอลและไฟเบอร์มีความสำคัญ
เค้กมะพร้าวและกล้วยไม่ได้ให้อาหารสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและต่อต้านโรคเมตาบอลิซึม ไม่เหมาะสมอย่างยิ่งในกรณีของโรคเบาหวานประเภท 2, hypertriglyceridemia และ hypercholesterolemia ไม่ให้อาหารสำหรับโรค celiac และแพ้แลคโตส
ตรงตามเกณฑ์ของอาหารมังสวิรัติแต่ไม่ใช่มังสวิรัติ ขอแนะนำให้เลือกริคอตต้าที่ผลิตด้วยหางนมปราศจากวัว
ปริมาณเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 50 กรัม (100 กิโลแคลอรี)