ตับเป็นอวัยวะต่อมที่สำคัญมาก ซึ่งมีหน้าที่หลายอย่างของร่างกาย
เหนือสิ่งอื่นใด มันมีหน้าที่ในการเผาผลาญสารอาหาร (กรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน) การจัดเก็บวิตามินและการเปลี่ยนแปลงของโมเลกุลที่ออกฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาทั้งหมด (ยา คาเฟอีน แอลกอฮอล์ ฯลฯ)
เมื่อการทำงานเกินพิกัดเกิดขึ้นในการสังเคราะห์ไขมัน ไขมันเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในเซลล์ตับ (เซลล์ตับ) ซึ่งจะเกิดการอักเสบและบางครั้งก็สลายตัว
เราพูดถึงภาวะไขมันพอกตับ (hepatic steatosis) เมื่ออวัยวะมีขนาดเพิ่มขึ้นจนเกิน + 5% ของปริมาตรปกติ
สาเหตุของไขมันพอกตับเกิดจาก: ความผิดปกติทางพันธุกรรม, โรคทางเมตาบอลิซึม, ภาวะทุพโภชนาการและปัจจัยด้านอาหาร, การติดแอลกอฮอล์, โรคโลหิตจาง, ยา ฯลฯ
เกิดขึ้นบ่อยในคนอายุ 50-60 ปีและในสตรีมีครรภ์
ไขมันพอกตับมักจะไม่มีอาการหรือทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายเฉพาะที่ในช่องท้องด้านขวา (เพื่อไม่ให้สับสนกับความรู้สึกไม่สบายของถุงน้ำดี)
หากละเลยอาจทำให้เจ็บป่วยรุนแรงขึ้นได้
- ไม่รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- หากคุณมีน้ำหนักเกิน (โดยเฉพาะบริเวณอวัยวะภายใน) ให้ลดน้ำหนัก
- รักษาโรคเมตาบอลิซึมเช่น:
- กลุ่มอาการเมตาบอลิ
- ภาวะดื้อต่ออินซูลิน น้ำตาลในเลือดสูงและเบาหวานชนิดที่ 2
- ภาวะไขมันในเลือดสูง
- ไขมันในเลือดสูง
- ปฏิบัติตามอาหารที่เหมาะสม (ดูด้านล่าง); โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำเป็นต้องควบคุม:
- ปริมาณแคลอรี่.
- ระดับของวิตามิน
- การสลายตัวของสารอาหารพลังงาน
- แจกอาหาร.
- หากวัตถุอยู่ในสภาวะโลกที่ 3 หรือ 4 ให้รักษา Kwashiorkor
- ป้องกันหรือรักษาโรคโลหิตจางรุนแรง
- จำกัดการบริโภคโมเลกุลที่เป็นพิษ ยา โมเลกุลที่ออกฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา สารปนเปื้อน และสารมลพิษ
- หากมี ให้รักษาความไม่สมดุลของฮอร์โมนของ: cortisol, ACTH, T3, T4 และ catecholamines
- ยาเสพติด: คอร์ติโซน, เตตราไซคลีน, สเตียรอยด์
- Nervini: คาเฟอีน, theophylline เป็นต้น
- วัตถุเจือปนอาหารบางชนิด
- สารปนเปื้อนและสารมลพิษ เช่น คาร์บอนเตตระคลอไรด์
อาหารไขมันพอกตับอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสถานะทางโภชนาการของแต่ละบุคคล:
- ในกรณีของโรคอ้วนหรือน้ำหนักเกินโดยมีการสะสมของอวัยวะภายในที่ชัดเจน การรับประทานอาหารควรเป็นการลดน้ำหนักที่มีแคลอรีต่ำ แนะนำให้ลดแคลอรีทั้งหมด -30%
- การกระจายสารอาหารคล้ายกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิม โดยที่คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมีความสำคัญมากกว่าอาหารธรรมดาและไขมันไม่อิ่มตัว (โดยเฉพาะไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) เมื่อเทียบกับอาหารอิ่มตัว
- การกระจายอาหารค่อนข้างดั้งเดิม: อาหารเช้า 15% ของแคลอรีทั้งหมด 2 ของว่าง 5% อาหารกลางวัน 40% และอาหารเย็น 35% เป็นไปได้ที่จะเน้นของว่างเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ในมื้อกลางวันและมื้อเย็น
- เนื่องจากภาวะไขมันพอกตับแย่ลงเมื่อดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดและปริมาณน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น แหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตควรเป็นดังนี้
- ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ: ผัก ผลไม้หวานเล็กน้อยหรือปานกลาง พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี
- ในปริมาณปานกลาง: ไม่ควรเกิน 150 กรัมของผลไม้ในแต่ละครั้งและซีเรียล 60-70 กรัมสำหรับอาหารจานแรก พืชตระกูลถั่ว หรือขนมปังในแต่ละครั้ง
- อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถปรับการดูดซึมในลำไส้ได้
- อาหารที่อุดมด้วยไขมันดี: มีผลดีต่อภาวะไขมันในเลือดและปรับปรุงสภาพการเผาผลาญ โดยเฉพาะ:
- โอเมก้า 3: พวกมันคือกรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก (EPA) กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) และกรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) พวกมันมีบทบาทในการป้องกันโรคเมตาบอลิซึมทั้งหมดและมีบทบาทต่อต้านการอักเสบ โดย 2 ตัวแรกนั้นมีฤทธิ์ทางชีวภาพอย่างมากและเป็น ส่วนใหญ่มีอยู่ใน: ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปลาโบนิโต ซาร์ดิเนีย ปลาเฮอริ่ง อัลเล็ตราโต ท้องปลาทูน่า ปลาการ์ฟิช สาหร่ายทะเล คริลล์ เป็นต้น ส่วนที่สามมีการเคลื่อนไหวน้อยกว่าแต่ถือเป็นสารตั้งต้นของ EPA ส่วนใหญ่บรรจุอยู่ใน เศษไขมันของอาหารบางชนิดที่มาจากพืชหรือในน้ำมัน เช่น ถั่วเหลือง ลินซีด เมล็ดกีวี เมล็ดองุ่น เป็นต้น
- อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ:
- วิตามิน: วิตามินสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ แคโรทีนอยด์ (โปรวิตามินเอ) วิตามินซี และวิตามินอี วิตามินเหล่านี้มีผลดีต่อพารามิเตอร์การเผาผลาญทั้งหมด เนื่องจากเป็นอุปสรรคต่อความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
แคโรทีนอยด์มีอยู่ในผักและผลไม้สีแดงหรือสีส้ม (แอปริคอต พริก แตง ลูกพีช แครอท สควอช มะเขือเทศ ฯลฯ); พวกมันยังมีอยู่ในกุ้งและนม
วิตามินซีเป็นเรื่องปกติของผลไม้รสเปรี้ยวและผักบางชนิด (มะนาว ส้ม ส้มแมนดาริน เกรปฟรุต กีวี พริก ผักชีฝรั่ง ชิโครี่ ผักกาดหอม มะเขือเทศ กะหล่ำปลี ฯลฯ)
วิตามินอีสามารถพบได้ในส่วนไขมันของเมล็ดพืชหลายชนิดและน้ำมันที่เกี่ยวข้อง (จมูกข้าวสาลี จมูกข้าวโพด งา ฯลฯ) - แร่ธาตุ: สังกะสีและซีลีเนียม ส่วนใหญ่ประกอบด้วย: ตับ เนื้อสัตว์ นม และอนุพันธ์ หอยสองฝา (โดยเฉพาะหอยนางรม) ส่วนที่สองมีอยู่ใน: เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากปลา ไข่แดง นมและอนุพันธ์ อาหารที่อุดมด้วยคุณค่า (มันฝรั่ง ฯลฯ)
- โพลีฟีนอล: ฟีนอลธรรมดา ฟลาโวนอยด์ แทนนิน บางชนิดจัดอยู่ในกลุ่มไฟโตสเตอรอล (ไอโซฟลาโวน) พวกมันมีพฤติกรรมเหมือนวิตามินมากหรือน้อย พวกเขาลดความเครียดออกซิเดชันและเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญไลโปโปรตีน; ดูเหมือนจะสัมพันธ์กับการลดลงของโคเลสเตอรอลรวมและ LDL อุดมด้วยโพลีฟีนอล: ผัก (หัวหอม กระเทียม ผลไม้รสเปรี้ยว เชอร์รี่ ฯลฯ) ผลไม้และเมล็ดพืชที่เกี่ยวข้อง (ทับทิม องุ่น เบอร์รี่ ฯลฯ) ไวน์ เมล็ดพืชน้ำมัน กาแฟ ชา โกโก้ พืชตระกูลถั่ว และ ธัญพืชเต็มเมล็ด ฯลฯ
- อาหารที่อุดมไปด้วยสารทำให้บริสุทธิ์และฟื้นฟูสำหรับตับ: ส่วนใหญ่เป็นไซนารินและซิลิมารินที่มีอยู่ในอาติโช๊คและธัญพืชนม
- ในกรณีของการขาดโปรตีน (โลกที่สามและสี่, โรคเบื่ออาหาร, โรคพิษสุราเรื้อรังรุนแรง ฯลฯ ) ปรับปรุงคุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนและให้แน่ใจว่าการบริโภคขั้นต่ำในแต่ละวัน
- ในกรณีของการขาดวิตามินโดยทั่วไป (โลกที่สามและสี่, โรคเบื่ออาหาร, โรคพิษสุราเรื้อรังรุนแรง ฯลฯ ) ให้เพิ่มปริมาณวิตามินบี 12 โดยเฉพาะอย่างยิ่ง (มีเฉพาะในอาหารที่มาจากสัตว์), ไบโอติน (เช่นก่อนหน้านี้) และกรด pantothenic ( โดยเฉพาะในพืชตระกูลถั่วและในตับ)
- ในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจางรุนแรง ให้เพิ่มปริมาณของ:
- ธาตุเหล็ก Heme: ส่วนใหญ่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ เครื่องใน และผลิตภัณฑ์จากการประมง
- Cobalamin: Vit B12 เป็นแบบอย่างของอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์
- กรดโฟลิก: เป็นลักษณะของอาหารผักดิบ (ผักกาดหอม แอปเปิ้ล ส้ม ฯลฯ)
- โดยเฉพาะหลีกเลี่ยงอาหารขยะ อาหารฟาสต์ฟู้ด อาหารประเภทขนม ฯลฯ
- อาหารเสริมสำหรับการเผาผลาญ:
- Silymarin และ cynarin: ชำระล้างและฟื้นฟูตับ
- กลูตาไธโอน.
- ฟอสฟาติดิลโคลีน
- โพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ
- เลซิตินและไฟโตสเตอรอล
- อาหารเสริมปรับการดูดซึม:
- สารกักเก็บไขมัน: ไคโตซาน เลซิติน ฯลฯ
- การกักเก็บคาร์โบไฮเดรต
- เส้นใย: เมล็ด psyllium, guar gum, glucomannan, guggul เป็นต้น
- ยาสมุนไพร (สำหรับต้ม แช่ ยาในแคปซูลหรือยาเม็ด ฯลฯ):
- เจนเทียน
- อาติโช๊ค.
- thistle นม.
- โพลิส
- กะหล่ำดอกโรสแมรี่.
- Fenugreek.
- กระเทียม.
- ชะเอม.
- ยิมเนม่า.
- ยารักษาโรคเบาหวาน:
- Pioglitazone: ตัวอย่างเช่น Actos และ Glubrava
- Rosiglitazone: ตัวอย่างเช่น Avandia
- ยาลดความอ้วน:
- Orlistat: ตัวอย่างเช่น Xenical และ Alli
- อาหารเสริม:
- เบทาอีน: ตัวอย่างเช่น Cystadane
- ยาเสพติดสำหรับการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด:
- Metadoxine: ตัวอย่างเช่น Metadoxil
- โดยเฉพาะอย่างยิ่งภาวะน้ำตาลในเลือดสูง (หรือเบาหวานชนิดที่ 2), hypertriglyceridemia และ hypercholesterolemia
- บอลลูนในกระเพาะอาหาร
- วงกระเพาะ.
- บายพาสกระเพาะอาหาร
