แพ้แลคโตส

เป็นภาวะที่การบริโภคแลคโตสซึ่งมีอยู่ในนมที่ไม่ผ่านการหมักและอนุพันธ์ทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ที่ไม่แพ้ซึ่งเกิดขึ้นกับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืด ปวดตะคริว ท้องร่วง และอาจคลื่นไส้

Shutterstock

สาเหตุหลักมาจากการขาดหรือขาดเอนไซม์แลคเตสในลำไส้

การแพ้แลคโตสมีรูปแบบต่างๆ กัน ซึ่งสามารถแยกแยะได้หลักๆ ตามสาเหตุ (พันธุกรรมหรือที่ได้มา) กลุ่มชาติพันธุ์บางกลุ่มได้รับผลกระทบทางสถิติจากภาวะนี้มากกว่าและมีปัจจัยเสี่ยงที่ค่อนข้างสำคัญ

การบำบัดส่วนใหญ่ประกอบด้วยการงดเว้นอาหาร แทนที่นมและอนุพันธ์ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการย่อยหรือหมักแล้วจึงปราศจากแลคโตสตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกำจัดลาโทสลึกลับที่มีอยู่ในส่วนผสมและสารเติมแต่ง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้มีการเสนอผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่สามารถปรับปรุงการย่อยได้ของแลคโตส (ขึ้นอยู่กับแลคเตส) อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพของมันไม่สามารถทำซ้ำได้ในทุกวิชา แต่ผลลัพธ์ที่สามารถได้รับการปรับปรุงด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีของการสังเคราะห์

มีหน้าที่ในการย่อยแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลที่มีอยู่ในนมและอนุพันธ์ของมัน ทางสรีรวิทยาควรแบ่งออกเป็นสองหน่วยที่ง่ายกว่าหรือโมโนแซ็กคาไรด์

เอนไซม์เหล่านี้มีอยู่ใน "ขอบแปรง" ของเซลล์ลำไส้และเรียกว่าแลคเตส (เบต้ากาแลคโตซิเดส) มีหน้าที่ในการแยกแลคโตสออกเป็นน้ำตาลสองชนิดที่ประกอบขึ้นเป็นน้ำตาล: กาแลคโตสและกลูโคส

กาแลคโตสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของโครงสร้างประสาทในเด็ก กลูโคสเป็นสารตั้งต้นของพลังงานหลักของสิ่งมีชีวิต

ในบางกรณีที่พบได้ยาก การแพ้แลคโตสอาจเกิดจากการขาดแลคเตสไม่มากเท่าที่ควร เนื่องจากการขาดเอนไซม์โปรตีโอไลติกที่จำเป็นสำหรับการย่อยโปรตีนนม

12 ฟินน์ 18 เปอร์โตริกัน 21 อิตาเลี่ยน 40* ชาวอิสราเอล 61 ชาวเม็กซิกัน 71 ชาวแอฟริกันอเมริกัน 75 ชาวแอฟริกันผิวดำ 75 ชาวอาหรับ 81 ชาวอะบอริจินออสเตรเลีย 85 เอสกิโม 88 ชาวแอฟริกันอะบอริจิน 89 ภาษาจีน 93 ไทย 98 ชาวอเมริกันอินเดียน 100 * ความชุกในภาคใต้จะสูงกว่าภาคเหนือ   6.0 ก. / 100 มล. ละไม 5.3 ก. / 100 ม. วัว 4.6 ก. / 100 มล. แกะ 4.4 ก. / 100 มล. แพะ 4.4 ก. / 100 มล. อูฐ 4.1 ก. / 100 มล. กวางเรนเดียร์ 2.4 ก. / 100 มล. แมวน้ำ 0.0 ก. / 100 มล. , โรคเกี่ยวกับลำไส้หรือการอักเสบอื่นๆ

การแพ้แลคโตสเชิงวิวัฒนาการ

การแพ้แลคโตสระหว่างพัฒนาการอาจเกิดขึ้นได้ในทารกที่คลอดก่อนกำหนดและมักจะดีขึ้นในช่วงเวลาสั้นๆ

แพ้แลคโตส แต่กำเนิด

การแพ้แลคโตสแต่กำเนิดเป็นความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากมากซึ่งมีการผลิตแลคเตสเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยตั้งแต่แรกเกิด

.

การทดสอบนี้จะประเมินความเข้มข้นของไฮโดรเจนในอากาศที่หายใจออกหลังจากโหลดแลคโตส

เนื่องจากการหมักน้ำตาลที่ไม่ได้ย่อยจะทำให้เกิดไฮโดรเจนซึ่งถูกดูดซึมกลับคืนมาโดยผนังลำไส้และกำจัดโดยการหายใจ ในกรณีที่แพ้แลคโตส ความเข้มข้นของไฮโดรเจนสูงสุดจะสังเกตเห็นได้ในอากาศที่หายใจออก

การทดสอบอื่นที่ใช้น้อยกว่าคือการทดสอบความเป็นกรดของอุจจาระ

โดยทั่วไป การทดสอบเหล่านี้ใช้สำหรับการวินิจฉัยแยกโรคจาก: อาการลำไส้แปรปรวน โรค celiac และโรคลำไส้อักเสบ

เรียนรู้เพิ่มเติม: การทดสอบลมหายใจหรือการทดสอบลมหายใจซึ่งแลคโตสเป็นส่วนใหญ่ (70-75%) ซึ่งแยกย่อยเป็นกลูโคสและกาแลคโตสแล้ว

อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถ "ชำระ" สำหรับนมผัก เช่น นมถั่วเหลือง นมข้าว นมข้าวโอ๊ต เป็นต้น

แม้แต่โยเกิร์ตและอื่นๆ ที่คล้ายกัน เช่น บัตเตอร์มิลค์หรือคีเฟอร์ หรือสกายร์ เนื่องจากการหมักแลคโตสที่ควบคุมโดยเอนไซม์ที่บรรจุอยู่นั้น โดยทั่วไปแล้วสามารถทนต่อยาได้ดี

สำหรับชีส โดยทั่วไปแล้วชีสที่มีอายุมาก เช่น พาร์เมซานและพาร์เมซานที่มีอายุหลายเดือนสามารถทนได้ดี

ในที่สุด ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสสามารถได้รับประโยชน์จากการบริโภคโปรไบโอติก (โยเกิร์ต "พิเศษ" การหมักแลคโตสแห้ง ฯลฯ ) แต่เหนือสิ่งอื่นใดจากอาหารเสริมที่มีแลคเตสจากภายนอก

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม: ยารักษาอาการแพ้แลคโตส

บทความอื่น ๆ เกี่ยวกับ "แพ้แลคโตส"

1. ยารักษาอาการแพ้แลคโตส
2. แลคโตสในอาหาร
3. นมปราศจากแลคโตส
4. แลคเตส