หน้าที่ของน้ำตับอ่อน
น้ำตับอ่อนเป็นของเหลวที่ตับอ่อนหลั่งออกมา ซึ่งเป็นต่อมที่สำคัญมากสำหรับความสมดุลของระบบย่อยอาหารและต่อมไร้ท่อในร่างกายของเรา อันที่จริงในน้ำผลไม้นี้เราพบเอนไซม์ย่อยอาหารที่สำคัญมาก เช่น ทริปซิโนเจน ไคโมทริปซิโนเจน โปร-อีลาสเทส โปรคาร์บอกซีเปปติเดส ไลเปสตับอ่อน นิวคลีเอส และอะไมเลส น้ำตับอ่อนยังอุดมไปด้วยไบคาร์บอเนตซึ่งจำเป็นต่อการบัฟเฟอร์ความเป็นกรดบางส่วนของ วัสดุที่ย่อยจากกระเพาะอาหาร
เอนไซม์โปรตีโอไลติกที่มีอยู่ในน้ำตับอ่อน (ทริปซิโนเจน, ไคโมทริปซิโนเจน, โปร-อีลาสเทส, โปรคาร์บอกซีเปปติเดส) จะถูกหลั่งออกมาเป็นไซโมเจน ดังนั้นในรูปแบบที่ไม่ใช้งาน เพื่อป้องกันไม่ให้ย่อยและทำลายเซลล์เดียวกันที่ผลิตขึ้น (เช่นในตับอ่อนอักเสบ) . เมื่อหลั่งออกมาในลำไส้แล้ว เอ็นไซม์เหล่านี้จะกระตุ้นและมีส่วนร่วมในการย่อยโปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทริปซิโนเจนถูกกระตุ้นเพื่อทริปซินโดยเอ็นไซม์ลำไส้เล็กส่วนต้นที่เรียกว่าเอนเทอโรเปปติเดส ดังนั้นทริปซินที่ได้รับจึงกระตุ้นโปรตีเอสอื่น ๆ ทั้งหมดรวมถึงทริปซิโนเจนเดียวกันและโปรโคลิเปส (เสริมในการย่อยไขมัน)
น้ำตับอ่อนเทลงในลำไส้เล็กส่วนต้นพร้อมกับน้ำดีที่ตับหลั่งออกมา (ดูรูป) อันที่จริง ลำไส้เล็กส่วนต้นเป็นตัวแทนของทางเดินอาหารส่วนต้นของลำไส้เล็กซึ่งตามหลังกระเพาะ pylorus เพื่อความต่อเนื่อง นี่ปรากฏการณ์การย่อยอาหารเสร็จสมบูรณ์และการดูดซึมเริ่มต้นขึ้น
ซึ่งแตกต่างจากเอนไซม์ในกระเพาะอาหาร - ซึ่งขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของไคม์ - เอนไซม์ตับอ่อนต้องการสภาพแวดล้อมพื้นฐานเล็กน้อย (ca 8) เพื่อให้ทำงานได้ดีที่สุด สิ่งนี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของผลกระทบของบัฟเฟอร์ที่เกิดจากน้ำตับอ่อน และน้ำดี
เอนไซม์ย่อยอาหารที่มีอยู่ในน้ำตับอ่อนและการทำงานของมัน
ผลิตเป็นไซโมเจน (ทริปซิโนเจน) เปิดใช้งานโดยลำไส้เล็กส่วนต้น enteropeptidase ส่วนใหญ่เข้าไปแทรกแซงพันธะเปปไทด์ที่มีส่วนร่วมกับกรดอะมิโนพื้นฐาน (เช่น arginine และ lysine)
ผลิตเป็นไซโมเจน (ไคโมทริปซิโนเจน) เปิดใช้งานโดยทริปซิน โดยส่วนใหญ่จะเข้าไปแทรกแซงพันธะเปปไทด์ที่มีส่วนร่วมกับกรดอะมิโนอะโรมาติก (เช่น ไทโรซีน ทริปโตเฟน และฟีนิลอะลานีน)
ผลิตเป็นไซโมเจน (พรีโปรอีลาสเทส) เปิดใช้งานโดยทริปซิน เอนไซม์เพียงชนิดเดียวที่สามารถโจมตีอีลาสตินและมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์
แอบแฝงบางส่วนในรูปแบบใช้งานและบางส่วนในรูปแบบที่ไม่ได้ใช้งาน พวกเขาเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับพันธะเปปไทด์ที่วางอยู่ที่ปลายคาร์บอกซิลของสายกรดอะมิโน
มันเข้าไปแทรกแซงในการย่อยแป้งซึ่งเริ่มต้นในช่องปากโดย ptyalin
เข้าไปแทรกแซงในการย่อยไขมันโดยได้รับความช่วยเหลือจากน้ำดีและพลังอิมัลชันของเกลือน้ำดี
การหลั่งของตับอ่อนถูกกระตุ้นโดย secretin ซึ่งส่วนใหญ่สนับสนุนการปล่อยของเหลวเจือจางที่อุดมไปด้วยไบคาร์บอเนต และโดย cholecystokinin ซึ่งออกฤทธิ์มากขึ้นในการปล่อยเอนไซม์ย่อยอาหาร ฮอร์โมนทั้งสองนี้ถูกหลั่งโดยลำไส้เล็กส่วนต้น: ตัวกระตุ้นหลักในการหลั่งของ cholecystokinin มาจากการมีไขมันและกรดอะมิโนใน chyme ในขณะที่ secretin จะถูกปล่อยออกมาตามสัดส่วนของความเป็นกรดของสารกึ่งย่อยที่มาจาก ท้อง.
หากน้ำย่อยมีไบคาร์บอเนตต่ำเกินไป ความเสี่ยงที่กรดของ chyme จะสร้างรอยโรคที่สำคัญมากหรือน้อยต่อเยื่อเมือกของลำไส้เล็กส่วนต้น ในทางกลับกัน เมื่อสมบัติของเอนไซม์ต่ำเกินไป ปัญหาการย่อยอาหารจะเกิดขึ้น เช่น ท้องอืดและท้องเฟ้อ steatorrhea (มีไขมันที่ไม่ได้ย่อยมากเกินไปในอุจจาระซึ่งทำให้มันเงาและมันเยิ้ม)
