ผงเลซิตินเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่เพื่อการกีฬาหรือวัฒนธรรมทางกายภาพ
อาหารเสริมเลซิตินผงถูกออกแบบมาสำหรับ ลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้ (การแทรกแซงที่จำเป็นในการต่อสู้กับความผิดปกติของไขมันที่เกิดจากโมเลกุลสเตียรอยด์นี้)
ผงเลซิตินเป็นอาหารเสริม
เลซิตินคืออะไร?
เลซิตินเป็นฟอสโฟลิปิด ซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีความสัมพันธ์ทางเคมีกับทั้งลิพิดและน้ำ ด้วยคุณสมบัตินี้ เลซิตินจึงเป็น EMULSIFIER ที่ทรงพลัง ซึ่งภายในลูเมนของลำไส้จะจับคอเลสเตอรอลและขัดขวาง "การดูดซึม"
ในร่างกายของเรา เลซิตินทำหน้าที่สำคัญสองอย่าง:
- เป็นส่วนประกอบหลักของเยื่อหุ้มเซลล์
- เป็นสารตั้งต้นสังเคราะห์สำหรับเอนไซม์ตับ Lecithin Cholesterol Acyl Transferase (LCAT)
หมายเหตุ LCAT กำหนดเอสเทอริฟิเคชันของโคเลสเตอรอลและดังนั้นจึงสนับสนุนการกระจายไปยังเนื้อเยื่อ ยิ่งไปกว่านั้น มันยังอำนวยความสะดวกในการดูดซึมโดย HDL ซึ่งดำเนินการ "ขนส่งโคเลสเตอรอลแบบย้อนกลับ" โดยส่งเสริมการกำจัดด้วยน้ำดี ดังนั้นด้วยอุจจาระ
ทำไม - เมื่อไหร่ - วิธีรับประทานผงเลซิติน
ดังที่เห็นได้จากย่อหน้าก่อน ผงเลซิตินเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์ในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด คุณสมบัตินี้มาจากทั้งความสามารถในการจับคอเลสเตอรอลในอาหาร (และทางเดินน้ำดี!) ในลูเมนของลำไส้ ลดการดูดซึม และจาก "การสังเคราะห์ LCAT ตับที่เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่จำเป็นต่อ" การเผาผลาญคอเลสเตอรอลย้อนกลับ
การบริโภคผงเลซิตินนั้นมีประโยชน์ (ดังนั้นจึงแนะนำ) หากระดับคอเลสเตอรอลในเลือดถูกแยกออกจากค่าปกติมากเกินไป เราจำได้โดยสังเขปว่าสำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง ขีดจำกัดปกติจะประมาณ:
- คอเลสเตอรอลรวม: 200-220mg / dl (ค่าที่ต่ำกว่าเกณฑ์นี้เป็นที่ต้องการ)
- HDL: เพศหญิง 50 มก. / ดล.; HDL เพศชาย <40 มก. / ดล. (ค่าสูงกว่าเกณฑ์นี้ที่ต้องการ)
- LDL: 130mg / dl (ค่าที่ต่ำกว่าเกณฑ์นี้เป็นที่ต้องการ)
ควรจำไว้ว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ สำหรับโรคหลอดเลือด (atherosclerosis with coronary infarction หรือ cerebral stroke)ขีด จำกัด ดังกล่าวสามารถแก้ไขได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีปัจจัยเสี่ยงที่ปรับเปลี่ยนได้และทำให้รุนแรงขึ้นสำหรับไขมันในเลือดสูง: การสูบบุหรี่, ความดันโลหิตสูง, โรคอ้วน, การใช้ชีวิตอยู่ประจำและโรคเบาหวาน
เห็นได้ชัดว่า เลซิตินในผงไม่ได้เป็นแหล่งอาหารเพียงแหล่งเดียวของฟอสโฟลิปิดนี้ มันมีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช (ถั่วเหลืองและพืชตระกูลถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี) แต่ยังรวมถึงอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ด้วย (ไข่แดง [ที่ขุดครั้งแรก) ในปี ค.ศ. 1850] และเนื้อสัตว์); อย่างไรก็ตามผลการบริโภคอาหารของมัน สูงขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น หากชอบพืชตระกูลถั่วและซีเรียลมากกว่าแหล่งอาหารสัตว์ นี่เป็นเพราะว่าโดยการจับไขมันและคอเลสเตอรอล เลซิตินที่มีอยู่ในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์อาจอิ่มตัวอยู่แล้วหรือในกรณีใด ๆ ก็ไม่เพียงพอที่จะขัดขวางการดูดซึมสเตียรอยด์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในนั้น ... นอกจากนี้ ใช้เลซิตินเพื่อต่อสู้กับคอเลสเตอรอลโดยการกินอาหารที่อุดมไปด้วย ... ตามหลักแล้ว ดูเหมือนจะไม่ใช่กลยุทธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อมันต่อสู้กับการดูดซึมของไขมัน เป็นไปได้ที่จะได้รับแหล่งที่อุดมไปด้วยและ "บริสุทธิ์" เลซิติน (ไม่มีคอเลสเตอรอล) เป็นความจริงที่เลซิตินมีความสามารถในการจับกับไขมันพืชและไฟโตสเตอรอลทุกชนิด อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นของเลซิตินนั้นต่ำกว่าอาหารที่มาจากสัตว์อย่างแน่นอน ในขณะที่ปริมาณเลซิตินมีปริมาณมากกว่าอย่างแน่นอน
สุดท้ายหากจำเป็นหรือมีประโยชน์ ควรรับประทานผงเลซิตินอย่างไร?
เลซิตินชนิดผงต้องรับประทานร่วมกับอาหารมื้อหลัก โดยเฉพาะอาหารที่มีคอเลสเตอรอลดีหรือกรดไขมันอิ่มตัว ปริมาณการปันส่วนรายวันที่แนะนำอยู่ระหว่าง 5 ถึง 15g / วัน อาจแบ่งออกเป็น 2 หรือ 3 การบริหาร (อาหารกลางวัน-อาหารเย็น หรืออาหารเช้า-กลางวัน-อาหารค่ำ); ผงเลซิตินยังละลายน้ำได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้เจือจาง 1 ช้อนชาเต็ม (5 กรัม) หรือ 1 ช้อนโต๊ะเต็ม (10 กรัม) ต่อน้ำ 100-150 มิลลิลิตร
ดูเพิ่มเติม: เลซิตินในครัว - สูตรวิดีโอจากเลซิติน
บรรณานุกรม:
- โหมดการออกฤทธิ์ของเลซิตินในการยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอล - Alfred J. Rampone และ Cynthia M. Machida - Department of Physiology, School of Medicine, University of Oregon Health Sciences Center, พอร์ตแลนด์, OR 9720 1
