Castelmagno คืออะไร?
Castelmagno เป็นชีสอิตาลีทั่วไป (จากจังหวัด Cuneo) ซึ่งตั้งแต่ปีพ. ศ. 2539 ได้รับการยอมรับจาก Protected Designation of Origin (PDO) ตามประวัติศาสตร์ ชีส Castelmagno ที่เรารู้จักในปัจจุบันมีอายุอย่างน้อย 300 ปี
หมายเหตุ: Castelmagno ถูกเรียกว่า "sui generis" ที่มีเส้นสีน้ำเงิน เนื่องจากมีลายหินอ่อนเนื่องจากอายุมากขึ้นเท่านั้น ตัวอ่อนนั้นไม่มีมันเลย
Castelmagno กินเป็นหลักเป็นชีสโต๊ะแม้ว่าจะมีสูตรอาหารท้องถิ่นหลายสูตร (โดยเฉพาะหลักสูตรแรก); ไวน์ที่แนะนำคือไวน์ท้องถิ่น
การผลิตถูกควบคุมอย่างเข้มงวดโดยระเบียบวินัยซึ่งรับประกันคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและรสชาติ
ในแง่ของโภชนาการ Castelmagno เป็นชีสที่ค่อนข้างอ้วนและมีแคลอรี่ค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงควรระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีน้ำหนักเกินและมีความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม
การเก็บอย่างเคร่งครัดในตู้เย็น ถือว่าเป็นอาหารที่ปลอดภัยถูกสุขอนามัย แต่ควรหลีกเลี่ยงในกรณีที่ตั้งครรภ์
