E400 กรดอัลจินิก
กรดอัลจินิกเป็นสารประกอบที่มีฟังก์ชันการทำให้ข้นและทำให้เป็นอิมัลชันเป็นหลัก
กรดอัลจินิกมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไอศกรีม ของหวานสำเร็จรูป พุดดิ้ง เค้กพุดดิ้ง น้ำอัดลม เป็นต้น
ที่ความเข้มข้นปกติที่ใช้ ไม่พบผลข้างเคียงที่เป็นลบที่เกิดจากสารนี้ ในขณะที่ในปริมาณที่สูง กรดอัลจินิกอาจลดการดูดซึมธาตุเหล็กและแร่ธาตุอื่นๆ ในลำไส้
ปริมาณ ADI: /
เกลือของมันคือ:
- E401 โซเดียมอัลจิเนต
- E402 โพแทสเซียม แอลจิเนต
- E403 แอมโมเนียม แอลจิเนต
- E404 แคลเซียมอัลจิเนต
