E375 - กรดนิโคตินิก

E375 NICOTINIC ACID หรือ NIACIN หรือ VITAMIN B3

กรดนิโคตินิกเป็นสารประกอบที่ได้จากการสกัดจากแหล่งธรรมชาติ (พบมากในซีเรียล ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ เนื้อสัตว์) และจากการสังเคราะห์ทางเคมี (ที่ได้จากนิโคติน) กรดนิโคตินิก (เรียกว่า ไนอาซิน) เช่น นิโคตินาไมด์ (เรียกอีกอย่างว่าไนอาซินาไมด์) เกิดขึ้น จากไพริดีนและละลายได้ในน้ำ ทนต่อความร้อน แสง เบส และออกซิเจน
กรดนิโคตินิกและนิโคตินาไมด์จะถูกดูดซึมในกระเพาะอาหารและลำไส้ผ่านกลไกการเคลื่อนย้ายที่ขึ้นกับโซเดียม (ในกรณีที่วิตามินมีความเข้มข้นต่ำ) และผ่านกลไกแบบพาสซีฟ (ในกรณีที่วิตามินมีความเข้มข้นสูง) ภายในร่างกายของเรา กรดนิโคตินิกจะถูกแปลงเป็นนิโคตินาไมด์ และในเนื้อเยื่อ มันสามารถเกิดขึ้นได้จากทริปโตเฟน (กรดอะมิโน)
กรดนิโคตินิกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและฟังก์ชันรักษาเสถียรภาพของสี โดยสามารถบรรจุในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ขนมปัง ซีเรียล เป็นต้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในอุตสาหกรรมยาเพื่อเป็นยาแก้อักเสบและช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย
ผลข้างเคียงไม่เป็นที่รู้จักเมื่อบริโภคในปริมาณปกติ
ปริมาณ ADI: /

E300-E304 E306-E309 E310 E311 E312 E313 E314 E315 E316 E319 E320

E321

E322 E325-E27 E330-E333 E334-E337 E338 E339 E340 E341 E342 E343 E350 E351 E352 E353 E354 E355 E356 E357 E363 E365-E367 E370 E375 E380 E381 E385 E387 E388