หากวันหยุดผ่านไปแล้ว แต่ความปรารถนาในขนมหวานของคุณไม่หยุดหย่อน ของหวานอันวิจิตรนี้ปรุงแบบดั้งเดิมด้วยนิ้วนาง (หรือเค้กฟองน้ำ) จุ่มใน alchermes และสลับชั้นของคัสตาร์ดคลาสสิกและคัสตาร์ดช็อกโกแลต ตามปกติ ฉันไม่สามารถต้านทานการล่อลวงให้ปรับเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมให้ "เบาลง" ลดปริมาณไข่ทั้งหมดลงอย่างมาก วันนี้ฉันขอเสนอสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ในแบบของฉัน!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 157 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
ในการตกแต่ง
- ครีมสดหรือวิปครีมผัก 100 มล.
- โกโก้ขม 5 กรัม
สำหรับฐานและสำหรับอาบน้ำ
- เลดี้ฟิงเกอร์ส 200 กรัม
- Alchermes 100 มล
- นม 100 มล.
สำหรับพุดดิ้งโกโก้
- นมกึ่งพร่องมันเนย 500 มล.
- แป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
- น้ำตาล 70 กรัม
- โกโก้ขม 20 กรัม
- เนยโกโก้ 5 กรัม
สำหรับพุดดิ้งวานิลลา
- เนยโกโก้ 5 กรัม
- วานิลลิน 1 ซอง
- น้ำตาล 55 กรัม
- แป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้า 45 กรัม
- นมกึ่งพร่องมันเนย 500 มล.
วัสดุที่จำเป็น
- จานอบ ขนาด 25 X 20 ซม.
- ชาม
- ช้อนหรือบัวรดน้ำใส่ขนม
- เครื่องครัว
- แส้
- ช้อนไม้
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- แส้ไฟฟ้า
- ตะแกรง
- ถุงขนมหรือเข็มฉีดยาสำหรับขนม
การตระเตรียม
- ใส่เลดี้ฟิงเกอร์ชั้นแรกลงในจานแก้ว โดยอาจใช้มีดเล็มบิสกิตเพื่อไม่ให้ทับซ้อนกัน
ทางเลือก
คุณสามารถใช้สปันจ์เค้กหรือบิสกิตแห้งธรรมดาแทนเลดี้ฟิงเกอร์ได้- เตรียมน้ำเชื่อม: ในชามขนาดเล็กผสมนมกับ alchermes ใช้ช้อนหรือบัวรดน้ำพิเศษสำหรับขนมแช่นิ้วนางด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
- เตรียมพุดดิ้งวานิลลา ในกระทะ อุ่นส่วนของนม (ประมาณ 350 มล.) กับน้ำตาล วานิลลา (หรือกลิ่นวานิลลา) และเนยโกโก้ (ไม่จำเป็น) ละลายแป้งข้าวเจ้า (หรือแป้งข้าวโพด) ในนมที่เหลือเย็น ทันทีที่นมในกระทะเริ่มเดือด ให้เติมแป้งที่ละลายแล้วลงไป แล้วคนด้วยตะกร้อหรือช้อนไม้ต่อจนได้ความหนาแน่นที่เหมาะสม
คุณรู้หรือเปล่าว่า
สูตรดั้งเดิมของมโนสาเร่ประกอบด้วยนิ้วนางสลับชั้นแช่ด้วยอัลเชอร์มีคัสตาร์ดคลาสสิกและคัสตาร์ดช็อคโกแลต เราขอเสนอรุ่นที่เบากว่า ด้วยวานิลลาพุดดิ้งและช็อคโกแลตพุดดิ้ง- ปิดไฟแล้วเทพุดดิ้งที่เดือดลงไปบนชั้นแรกของนิ้วนาง
- เมื่อถึงจุดนี้ ให้เตรียมเลดี้ฟิงเกอร์อีกชั้นหนึ่ง วางให้สัมผัสโดยตรงกับพุดดิ้งวานิลลาที่ยังร้อนอยู่
- แช่นิ้วนางด้วยอ่างเล่นแร่แปรธาตุที่เหลือ
- เตรียมพุดดิ้งช็อคโกแลต ในกระทะ อุ่นนมส่วนหนึ่ง (ประมาณ 350 มล.) พร้อมกับน้ำตาลและเนยโกโก้ ในชาม ร่อนผงโกโก้ที่ไม่ได้ทำให้หวานและเพิ่มแป้งข้าวเจ้า ละลายผงทั้งสองในนมเย็นที่เหลือจนส่วนผสมไม่เป็นก้อน เมื่อนมในกระทะเริ่มเดือด ใส่โกโก้และแป้งที่ละลายแล้ว ต่อ ผสมจนได้เนื้อครีมที่เหมาะสม
- ทาพุดดิ้งโกโก้ที่กำลังเดือดบนชั้นที่สองของนิ้วนาง แล้วปล่อยให้เย็นสนิท (ก่อนอื่นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่ตู้เย็น)
- หลังจาก 3-4 ชั่วโมงเรื่องเล็กจะกระชับ ตีครีมสด (หรือครีมผัก). ตกแต่งเค้กด้วยครีมเล็กน้อย และปิดท้ายด้วยโกโก้ขมเล็กน้อย เสิร์ฟของหวานเย็นหั่นเป็นชิ้น
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เพื่อให้การนำเสนอมีสีสันยิ่งขึ้น เราอาจแนะนำให้คุณแช่นิ้วนางกับน้ำเชื่อมมินต์ ผลลัพธ์? เรื่องเล็กที่มีสีสันและไม่เหมือนใคร!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Alice's Soup English เป็นของหวานที่ค่อนข้างเบา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับเวอร์ชันดั้งเดิม ส่วนใหญ่ให้คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายและซับซ้อนในขณะที่โปรตีนและไขมันลดลงอย่างแน่นอน ปริมาณคอเลสเตอรอลไม่มากเกินไปเช่นเดียวกับเส้นใยอาหาร อย่างไรก็ตาม เป็นอาหารที่ไม่ควรรับประทานเป็นประจำเมื่อมีโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญและ/หรือน้ำหนักเกิน ส่วนเฉลี่ยของ Zuppa Inglese นี้อยู่ที่ประมาณ 70g (110kcal)
