พาสลีย์

ใช้ในครัว

พาสลีย์ (ปิโตรเซลินัม ฮอร์เทนส์) เป็นไม้ล้มลุก มันเติบโตตามธรรมชาติในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้และได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางในทุกประเทศที่มีอากาศอบอุ่น คำว่า parsley มาจากภาษากรีก ปิโตรเซลินอน, จาก เปตรา (หิน) + sélinon (ขึ้นฉ่าย) ขึ้นฉ่ายอย่างถูกต้องที่ขึ้นบนก้อนหิน
ในครัวใช้ใบไม้ ส่วนใหญ่จะแตกหน่อในปีแรก เพราะมีการพัฒนาและมีคุณค่ามากกว่าใบที่สอง

มีกลิ่นน้อยมากที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในครัว ไม่ว่าจะใช้ปรุงแต่งหรือแต่งรสอาหาร ผักชีฝรั่งก็ผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารส่วนใหญ่ทั้งผักและสัตว์

ผักชีฝรั่งสดสามารถรับรู้ได้ด้วยสีที่มีชีวิตชีวาและสดใสและด้วยกลิ่นหอมที่เล็ดลอดออกมา ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและบริโภคภายในสองสามวัน หากมีลำต้นที่ยาวเพียงพอ ผักชีฝรั่งจะยังคงเป็นสีเขียวและสดได้นานขึ้นเมื่อแช่ในขวดโหลที่มีจุกไม้ก๊อก

คุณสมบัติทางโภชนาการ

พืชอเนกประสงค์จึงสร้างคุณค่าให้มากยิ่งขึ้นด้วยปริมาณวิตามินที่ยอดเยี่ยม (ประกอบด้วยปริมาณที่ดีของกรดแอสคอร์บิก สารต้านอนุมูลอิสระสามชนิด แคโรทีนอยด์ และโทโคฟีรอล) และแร่ธาตุ (แคลเซียม เหล็ก กำมะถัน ทองแดง ฟอสฟอรัส) ด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย จึงเป็นท่าทางที่เรียบง่ายแต่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารผักสดและผลไม้สดต่ำ การเคี้ยวผักชีฝรั่งสักสองสามใบเป็นการเคลื่อนไหวที่ชาญฉลาดในการต่อสู้กับภาวะที่มีกลิ่นปาก โดยทำให้กระเทียมและหัวหอมดูเป็นกลางด้วยกลิ่นหอม

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม: ผักชีฝรั่ง - แคลอรี่และตารางโภชนาการ

ยาพื้นบ้านและไฟโตเทอราพี

ในด้านการแพทย์ ใช้ทั้งรากและส่วนทางอากาศ (ผลไม้ ใบ) ทั้งที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ฟูราโนคูมาริน และน้ำมันหอมระเหยที่มีความเข้มข้นมากกว่าในเมล็ดพืช เนื่องจากการมีอยู่ของ furanocoumarins สารสกัดจากผักชีฝรั่งสามารถก่อให้เกิดการกระทำที่ไวต่อแสงทำให้เกิดโรคผิวหนังได้
ยาสมุนไพรใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติขับปัสสาวะ ขับลม คลายกล้ามเนื้อ ขยายหลอดเลือด และฟื้นฟูแร่ธาตุ ซึ่งมีประโยชน์ในกรณีของการกักเก็บน้ำ โลหิตจาง อาการอาหารไม่ย่อย โรคตับ โรคเกาต์ และความผิดปกติของระบบทางเดินปัสสาวะ การดื่มน้ำปริมาณมากไปพร้อม ๆ กันช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการขับปัสสาวะและการทำให้บริสุทธิ์

การใช้สารสกัดพาร์สลีย์เข้มข้นคือ ข้อห้าม ในกรณีที่ไตอักเสบ ตั้งครรภ์ และในที่ที่มีอาการบวมน้ำเนื่องจากความผิดปกติของหัวใจหรือไต คำแนะนำเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ในระหว่างตั้งครรภ์นั้นเกี่ยวข้องกับความสามารถในการทำให้มดลูกหดตัวและทำให้หัวใจเต้นเร็วในครรภ์

ข้อมูลเพิ่มเติม : การใช้ผักชีฝรั่งในยาสมุนไพร

ซอสเขียวผักชีฝรั่งมังสวิรัติ - สูตรวิดีโอ



ซอสเขียววีแกน - กับผักชีฝรั่ง

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

• ไปที่หน้าวิดีโอ
• ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
• รับชมวิดีโอบน youtube

อาหารอื่นๆ - เครื่องเทศ กระเทียม Dill อบเชย Cren แกง Daikon Broth Cube Tarragon โมโนโซเดียมกลูตาเมต Mace ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน ปาปริก้า พริกไทยดำ พริกไทยเขียว พริกไทย พริกป่น พริกไทย ผักชีฝรั่ง พืชชนิดหนึ่ง โรสแมรี่ เกลืออาหาร เกลือเสริมไอโอดีน เกลือโซเดียมต่ำ เกลือโซเดียมหิมาลัย สีชมพู เกลือหิมาลัย มัสตาร์ด Tabasco วานิลลา วาซาบิ Ginger อื่นๆ หมวดหมู่เครื่องเทศ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบา ๆ วันแม่ วันพ่อ สูตรการทำงาน สูตรสากล สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ตำรับอาหารสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวันวาเลนไทน์ สูตรอาหารมังสวิรัติ สูตรโปรตีน ตำรับอาหารประจำภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ