พริกไทย

ภายใต้คำศัพท์ทั่วไป "พริกไทย" มีเครื่องเทศหลายชนิดที่ได้จากผลของพริกไทยดำ (พริกไทยดำ,แฟม. Piperaceae). ไม้ล้มลุกขนาดเล็กที่มีพื้นเพมาจากอินเดีย ประดับประดาภูมิทัศน์และเศรษฐกิจของประเทศเขตร้อนต่างๆ

อันที่จริงตั้งแต่สมัยโบราณ พริกไทยเป็นหัวข้อของการแลกเปลี่ยนทางการค้าที่เข้มข้น ซึ่งมีส่วนทำให้ความนิยมในการทำอาหารและการบำบัดด้วยพืชเพิ่มขึ้น นอกจากการเสริมคุณค่าอาหารแล้ว ในความเป็นจริง พริกไทยยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและช่วยควบคุมการทำงานของระบบย่อยอาหาร ที่จริงแล้ว หากบริโภคโดยไม่ใช้พริกนั้น พริกไทยจะดีต่อกระเพาะ ตับ และ - สำหรับผู้ที่ชื่นชมมัน - แม้กระทั่งจิตวิญญาณ

พริกไทยดำ

พริกไทยดำซึ่งเป็นพริกที่เผ็ดและหอมที่สุด ผลิตโดยการนำผลไม้ที่ยังไม่สุกไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่ ตามด้วยการทำให้แห้งในแสงแดดซึ่งเน้นที่หลักการทางโภชนาการ ซึ่งโปรตีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม และไนอาซิน มีความโดดเด่น ขาดวิตามินซี ซึ่งมีมากเป็นพิเศษในพริก

พริกไทยขาว

พริกไทยขาว เผ็ดน้อยกว่าและมีกลิ่นหอมน้อยกว่าพริกก่อนหน้า ได้มาจากการทำให้แห้งในน้ำของ drupes ที่สุกแล้ว ซึ่งทำให้ขาด mesocarp (เยื่อกระดาษ) ได้ง่ายโดยการถูและทำให้แห้ง มันอยู่ในส่วนนี้ของผลไม้อย่างแม่นยำที่มีความเข้มข้นของน้ำมันที่มีกลิ่นหอมและระเหยง่ายประกอบด้วย pinene, phellandrene และ caryophyllene (ความผันผวนของสารเหล่านี้อธิบายว่าทำไมเพื่อให้กลิ่นหอมเหมือนเดิมพริกไทยจะต้องบดที่เท่านั้น ช่วงเวลาของ "การจ้างงาน ในการทำเช่นนั้นความเสี่ยงของการปลอมปนก็ลดลงด้วย) ใน "เอนโดคาร์ป - กล่าวคือในส่วนในสุดของผลไม้ - อัลคาลอยด์สองชนิดเข้มข้นคือไพเพอรีนและพิเพอริดีนซึ่งมีรสฉุน

พริกหยวก

ในที่สุด ได้พริกเขียวโดยการแช่ drupes สีเขียวยังคงอยู่ในน้ำเกลือ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อบล็อกกระบวนการออกซิเดชันของธรรมชาติของเอนไซม์ ด้วยวิธีนี้พริกเขียวยังคงความนุ่มนวลและรสชาติที่หอมเป็นพิเศษ แม้ว่าจะเด่นชัดน้อยกว่าพริกไทยดำก็ตาม



Fillet with Green Pepper LIGHT - ไร้ครีมและไร้เนย

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

• ไปที่หน้าวิดีโอ
• ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
• รับชมวิดีโอบน youtube

ยาพื้นบ้าน

นอกจากจะใช้เป็นเครื่องปรุงรสแล้ว พริกไทยยังใช้เป็นยากระตุ้นกระเพาะและระบบประสาท และภายนอกเป็นยาขับปัสสาวะและยาฆ่าแมลง ไพเพอรีนยังใช้ในผลิตภัณฑ์บางอย่างเพื่อควบคุมและลดน้ำหนักตัว มันคือโรคกระเพาะ, กรดไหลย้อน gastroesophageal, แผลในกระเพาะอาหาร, ริดสีดวงทวารและความดันโลหิตสูง

อาหารอื่นๆ - เครื่องเทศ กระเทียม Dill อบเชย Cren แกง Daikon Broth Cube Tarragon โมโนโซเดียมกลูตาเมต Mace ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน ปาปริก้า พริกไทยดำ พริกไทยเขียว พริกไทย พริกป่น พริกไทย ผักชีฝรั่ง พืชชนิดหนึ่ง โรสแมรี่ เกลืออาหาร เกลือเสริมไอโอดีน เกลือโซเดียมต่ำ เกลือโซเดียมหิมาลัย สีชมพู เกลือหิมาลัย มัสตาร์ด Tabasco วานิลลา วาซาบิ Ginger อื่นๆ หมวดหมู่เครื่องเทศ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นมและอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์การประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ขนมหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา การเตรียมขั้นพื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบา ๆ วันแม่ วันพ่อ สูตรการทำงาน สูตรสากล สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ตำรับอาหารสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวันวาเลนไทน์ สูตรอาหารมังสวิรัติ สูตรโปรตีน ตำรับอาหารประจำภูมิภาค สูตรอาหารมังสวิรัติ