E526 แคลเซียมไฮดรอกไซด์
แคลเซียมไฮดรอกไซด์หรือที่เรียกว่าปูนขาว [Ca (OH) 2] เป็นสารประกอบที่มีฟังก์ชันควบคุมความเป็นกรดสังเคราะห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป็นสารด่างที่แรง ละลายได้เล็กน้อยในน้ำ ไม่ละลายในเอทานอล ละลายได้ในกลีเซอรอล
ใช้ในปริมาณน้อยในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ในนมเด็ก ไวน์ เบียร์ เหล้า ไอศกรีม ถั่วกระป๋อง และน้ำองุ่น สารละลายแคลเซียมไฮดรอกไซด์สามารถใช้เพื่อให้ไข่อยู่ได้นานขึ้น สารละลายแคลเซียมไฮดรอกไซด์และน้ำตาล (1: 3) ใช้เพื่อควบคุมความเป็นกรดในอาหารแช่แข็ง นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเสริมสร้างโครงสร้างของพืชในระหว่างการแปรรูป
นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมในการผลิตปูนปลาสเตอร์ ซีเมนต์ และวัสดุก่อสร้างอื่นๆ
ขณะนี้ยังไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นลบต่อสุขภาพของมนุษย์
ปริมาณ ADI: ไม่ได้กำหนด
.jpg)
