ถึงตอนนี้ คุณเข้าใจแล้ว: ในครัวของ My-personaltrainer คุณสามารถเปลี่ยนระเบิดแคลอรี่ของจริงให้เป็นอาหารจานเบา ๆ ได้โดยไม่ต้องเสียรสชาติ และวันนี้ เราจะนำเสนอรูปลักษณ์ใหม่ให้กับ ossobuchi สุดคลาสสิก ในสูตรดั้งเดิม ossobuchi เนื้อลูกวัวคือ สีน้ำตาลกับไขกระดูกในไขมัน (น้ำมันและเนย) ฉันจะแสดงเคล็ดลับในการทำให้จานเบามาก!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 74 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- 4 ด้าม (300 g l "one) เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว
- ไวน์ขาวแห้งประมาณ 100 มล.
- กระเทียม 1 กลีบ
- ถาม เกลือ
- ถาม พริกไทย
- เนื้อหรือซอสมะเขือเทศ 400 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- มีดหรือกรรไกร
- กระทะพร้อมฝาปิด
- ช้อนโต๊ะ
- ตัก
การตระเตรียม
- ขั้นแรก ให้ตัดผิวสีขาวที่พันเนื้อ ด้วยวิธีนี้ ossobuco จะไม่ม้วนงอระหว่างการปรุงอาหาร
- ถอดไขกระดูกที่อยู่ตรงกลางของ ossobuco แต่ละอันออกโดยใช้แรงกดเบา ๆ หากไขกระดูกไม่สามารถเอาออกได้ ขอแนะนำให้ใช้มีดกรีดก่อนกด
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ไขกระดูกของ ossibuchi นั้นอุดมไปด้วยไขมันซึ่งด้วยความร้อนมักจะละลาย (จะส่งผลต่อแคลอรี่ของจาน!) เพื่อลดแคลอรีลงอย่างมาก แนะนำให้เอาไขกระดูกออก- ตั้งกระทะหิน เหล็ก หรือกระทะไม่ติดกระทะให้ร้อนมาก: เมื่อร้อนมากโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือเนย ให้อบออสโซบูจิทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล โดยคงเปลวไฟไว้
- ดับกลิ่นด้วยไวน์ขาว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ใส่กระเทียมลวกหรือสับหนึ่งกลีบ (เพื่อกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น)
- เมื่อถึงจุดนี้ ให้ใส่เนื้อมะเขือเทศและตั้งไฟแรงจนเดือดอีกครั้ง
สำหรับคนที่ไม่ชอบมะเขือเทศ
ออสโซบูจิที่อร่อยอีกแบบหนึ่งประกอบด้วยการปรุงเนื้อด้วยถั่ว: หลังจากผสมเนื้อกับไวน์ขาวแล้ว เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที- เมื่อถึงจุดนี้ ให้ลดความร้อน ปิดฝาแล้วปรุงช้าๆ ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งหรือจนกว่าเนื้อจะนิ่ม ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยระหว่างทำอาหาร
- เสิร์ฟออสโซบูจิกับมันบดหรือโพเลนต้านุ่มๆ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
กลิ่นอะไรในครัว! ออสโซบูจิเหล่านี้ยอดเยี่ยมมาก นุ่มมาก และอร่อยมาก! หากคุณต้องการ คุณสามารถเตรียม ossibuchi alla Milanese แบบเบา ๆ ได้: หลังจากทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลและผสมกับไวน์แล้ว ให้ปรุงต่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยเติมน้ำให้เพียงพอ ด้วยผักชีฝรั่งสับ มะนาว และกระเทียมคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
NB. ค่าที่ได้รับโดยใช้ขาลูกวัวแบบลีนที่มีเปอร์เซ็นต์ของส่วนที่กินได้คือ 70%
ไขกระดูกที่ไม่มีไขมันเป็นอาหารแคลอรีต่ำ ไขมันต่ำ และอุดมไปด้วยโปรตีนที่ให้พลังงานสูง คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์นั้นไม่มีนัยสำคัญ และปริมาณคอเลสเตอรอลก็เป็นที่ยอมรับได้
ด้วยเหตุนี้ LIGHT ossibuchi จึงเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับการรับประทานอาหารทุกประเภท
ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 300-400g (220-300kcal)
