พิซซ่าไร้แป้ง - โปรตีนและสำหรับเซลิแอก

บัตรประจำตัวของสูตร

90 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับแป้ง

กะหล่ำปลีโรมาเนสโก 400 กรัม
ไข่ขาว 150 กรัม
ริคอตต้าสด 100 กรัม
เมล็ดเจีย 20 กรัม
ถาม เกลือ

สำหรับการเติม

ริคอตต้าสด 100 กรัม
ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
จรวด 1 พวง
มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม
ฟอนติน่าชีส 80 กรัม
ซอสมะเขือเทศประมาณ 100 กรัม
เบรซาโอล่า 70 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

หม้อสำหรับนึ่ง
ชาม
กระทะทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.
เขียง
มีด
เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
ส้อม
กระดาษรองอบ

การตระเตรียม

ขั้นแรก ทำความสะอาดกะหล่ำปลี Romanesco โดยเอาซี่โครงแข็งและเนื้อไม้ออก ตัดช่อดอก ("เนื้อ" ของกะหล่ำปลี Romanesco) เป็นชิ้นเล็กขนาดปกติ สามารถใช้กะหล่ำดอกแทนกะหล่ำปลีโรมาเนสโกได้
นึ่งกะหล่ำปลี Romanesco ประมาณ 10 นาที

การปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบ
กะหล่ำปลี Romanesco ต้องไม่สุกเกินไป แต่ก็ไม่ควรแข็งเกินไป เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่ได้รับ
เพื่อเร่งเวลา เราแนะนำให้นึ่งในไมโครเวฟด้วยหม้อพิเศษ

นำกะหล่ำปลี Romanesco ออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น
รวบรวมกะหล่ำปลีโรมาเนสโกในชามแล้วบดด้วยง่ามของส้อม คุณจะต้องได้น้ำซุปข้นที่มีชิ้นจำนวนมากที่ยังแน่นอยู่
ปรุงรสด้วยเกลือและผสมกะหล่ำปลีบดกับริคอตต้าสด ไข่ขาว และเมล็ดเจีย: คุณจะต้องได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างหนาและเหนียว

เมล็ดเจียคืออะไร?
เมล็ดเจียเป็นเมล็ดของไม้ล้มลุกที่ปลูกในเม็กซิโกและกัวเตมาลาเป็นหลัก เมล็ดเจียอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และเกลือแร่ (โดยเฉพาะฟอสฟอรัส) ในสูตรนี้ เมล็ดเจียสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดแฟลกซ์ งา หรือเมล็ดงาดำ

วางกระดาษ parchment ลงในถาดกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. แล้วกระจายส่วนผสมโดยใช้ไม้พาย
เปิดเตาอบที่ 220 ° C
อบฐานของ "พิซซ่า" เป็นเวลา 20 นาที: จะพร้อมเมื่อขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง
นำกระทะออกจากเตาอบแล้วเติมฟอนติน่าชีส ผ้าคลุมหน้าซอสมะเขือเทศ ริคอตต้าไม่ติดมันสองสามช้อนชา ออริกาโน และมะเขือเทศผ่าครึ่ง
ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
นำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมผักร็อกเก็ตสดและชิ้นเบรซาโอลา

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ใช่ ฉันรู้ว่าฉันทำพิธีล้างบาปสูตรนี้ "พิซซ่า" ทั้งที่จริง ๆ แล้วไม่ใช่! แต่ถ้าคุณอยากรู้อยากเห็นอย่างน้อยก็อย่าลังเลที่จะเตรียมมันเอง: ฉันแน่ใจว่าคุณจะตื่นเต้นกับรสชาติ! ฉันต้องขอบคุณ Alessandra Gentilini ที่ให้แนวคิดเรื่องพิซซ่ามหัศจรรย์นี้แก่ฉัน

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

พิซซ่าไร้แป้งเป็นอาหารจานเดียวที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเซลิแอค มันมีค่าพลังงานที่ค่อนข้างปานกลาง โดยเหนือสิ่งอื่นใดโดยไขมันและโปรตีน กรดไขมันดูเหมือนอิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ เส้นใยมีมากมาย และคอเลสเตอรอลไม่มากนัก
พิซซ่าไร้แป้งเป็นอาหารที่สามารถรวมไว้ในอาหารประเภทใดก็ได้ ยกเว้นผู้ที่แพ้แลคโตส ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 300g (240kcal)