มะตูมแยมผิวส้ม

[ฉันกำลังชิมมะตูมชิ้นหนึ่งและทำหน้าบูดบึ้ง]
คุณพูดอย่างไร? ทำไมฉันถึงมีหน้าตาแบบนี้ ฉันเพิ่งได้ชิมมะตูมชิ้นหนึ่ง แม้ว่าฉันจะรู้ว่ามันมีรสเปรี้ยวและฝาดดี แต่ทุกปีฉันก็อดไม่ได้ที่จะชิมมัน เพราะผลไม้นี้ให้กลิ่นที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถกินมันได้ มันจะกลายเป็น เมื่อปรุงเป็นขนมอร่อยๆ เลยคิดว่าจะเตรียมแยมควินซ์อร่อยๆ มาฝากค่ะ แบบธรรมชาติไม่มีเพคติน

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• แคลอรี่ 123 KCal ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  • มะตูมต้มและบด 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาล 400 กรัม
  • น้ำมะนาวไม่ผสมน้ำ

  วัสดุที่จำเป็น

  • ชาม
  • เขียงหั่นอาหาร
  • มีดเซรามิค
  • หม้อใหญ่ 2 ใบ
  • ช้อนไม้
  • ทัพพีสำหรับใส่กระถาง
  • ขวดแก้วที่มีฝาเกลียวตามลำดับ
  • ผ้าเช็ดทำความสะอาด
  • คีม
  • เครื่องชั่งน้ำหนัก
  • โรงสีผัก

  การตระเตรียม

  1. ทำความสะอาดและล้างมะตูมในน้ำไหล ใช้ความระมัดระวังในการถูด้วยฟองน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
  2. บีบน้ำมะนาวลงในชามแล้วเติมน้ำ: น้ำที่เป็นกรดจะช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของมะตูม
  3. ต้มน้ำปริมาณมากในหม้อ: จะใช้เพื่อทำให้มะตูมแห้ง
  4. ใส่ขวดโหลแก้วที่มีฝาเกลียวตามลำดับในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำ นำไปต้ม เพื่อฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม ขวดต้องต้มอย่างน้อย 20 นาที
  5. ตัดมะตูมลงครึ่งหนึ่งด้วยมีดเอาแกนออกหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ แล้วจุ่มลงในน้ำที่เป็นกรดทันที: มะตูมมักจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว

  คุณรู้หรือเปล่าว่า
  เปลือกของแอปเปิลควินซ์เป็นแหล่งของเพคติน ซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติที่ช่วยให้เกิดการก่อเจลของแยม ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ปอกมะตูมและชอบผลไม้ออร์แกนิก

  6. จุ่มชิ้นมะตูมลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม
  7. นำชิ้นมะตูมออกจากน้ำแล้วบดในโรงสีผัก ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลบด แล้วคำนวณน้ำตาล 400 กรัมต่อน้ำซุปข้นที่ได้รับ
  8. เทแอปเปิ้ลบดกับน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าแยมจะมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ คนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้
  9. นำเหยือกแก้วออกจากน้ำฆ่าเชื้อโดยใช้คีมและฟองน้ำ วางในผ้าสะอาด
  10. เมื่อกระดาษติดเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมเหยือกแก้วโดยเว้นระยะ 1 ซม. จากขอบ ปิดอย่างรวดเร็วด้วยฝาเกลียวและปล่อยให้โถพักจนกว่าการฆ่าเชื้อจะเสร็จสิ้น
  11. แยมมะตูมพร้อมที่จะจัดเก็บ: หากการฆ่าเชื้อสำเร็จ (สังเกตได้จากลักษณะ ตบมือ ปิด) แยมจะเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาอย่างน้อย 12 เดือน

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  แยมมะตูมข้นขึ้นในพริบตา!ผู้ที่ต้องการเติมมัสตาร์ด 2-3 หยดลงในแยมเย็นและได้มัสตาร์ดบดซึ่งเป็นสูตร Mantuan ทั่วไป

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  Quince Jam เป็นแยมที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ส่วนใหญ่ให้คาร์โบไฮเดรต (อย่างง่าย) ในขณะที่ไขมันและโปรตีนไม่มีอยู่ในปริมาณที่มาก ไม่มีคอเลสเตอรอล
  เมื่อเทียบกับแยมอื่นๆ ที่หาซื้อได้ แยม Quince Jam ให้พลังงานค่อนข้างปานกลาง นอกจากนี้ แยมยังเหมาะกับการทานอาหารของผู้มีอาการท้องผูกอีกด้วย
  ส่วนเฉลี่ยของ Quince Jam ประมาณ 50 กรัม (60 กิโลแคลอรี)