ลำไส้เล็กและระบบย่อยอาหาร

«ลำไส้: สรีรวิทยาและการอ้างอิงทางกายวิภาค

ต่อมสองส่วนที่สำคัญ (ตับอ่อนและตับ) เทผลิตภัณฑ์ลงในลำไส้เล็กส่วนต้นซึ่งมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารด้วยเอนไซม์ น้ำผลไม้ที่เราพบในลำไส้จึงมีสามอย่าง: น้ำตับอ่อนซึ่งเห็นได้ชัดว่ามาจากตับอ่อน น้ำดี มาจากตับ และน้ำในลำไส้ที่ผลิตจากลำไส้เล็กโดยตรง

ในลำไส้เล็กส่วนต้น กรดไคม์จากกระเพาะอาหารได้รับสารคัดหลั่งจากลำไส้ ตับ และตับอ่อน ทำให้เกิดของเหลวคล้ายน้ำนมที่เรียกว่าชิโล

ตับอ่อนมีส่วนต่อมไร้ท่อ ซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตฮอร์โมนต่างๆ เช่น กลูคากอนและอินซูลิน และส่วนต่อมไร้ท่อที่สังเคราะห์น้ำตับอ่อน

ภายในน้ำผลไม้นี้ เราพบเอ็นไซม์หลายชนิดที่สามารถไฮโดรไลซ์ตามหลักการทางโภชนาการส่วนใหญ่ได้ ในกลุ่มนี้ มีบทบาทสำคัญในการเล่นโดย "อัลไมเลสตับอ่อน เอนไซม์ที่ทำหน้าที่ย่อยแป้ง" คำคุณศัพท์ "ตับอ่อน" ใช้เพื่อแยกความแตกต่างจาก ptyalin หรือ salivary amylase ซึ่งแม้จะมีแหล่งกำเนิดต่างกัน แต่ก็มีหน้าที่เหมือนกัน

อะไมเลสในตับอ่อนแบ่งแป้งที่มีอยู่ในอาหารออกเป็นมอลโตส มอลโตทริโอส และเดกซ์ทริน (โมเลกุลกลูโคสซึ่งเหลือกิ่งไว้) ทำงานที่เริ่มต้นโดย ptyalin ให้เสร็จสิ้น ซึ่งแตกต่างจากสิ่งที่เกิดขึ้นในช่องปาก แป้งดิบยังถูกย่อยในลำไส้ เนื่องจากผนังเซลลูโลสที่ห่อหุ้มได้รับความเสียหายระหว่างที่อยู่ในกระเพาะ

microvilli มีเอนไซม์ที่ช่วยย่อยอาหารตามหลักโภชนาการต่างๆ ในระดับนี้ เราพบตัวอย่างเช่น เอนไซม์ซูเครส ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของกลูโคสและฟรุกโตสโดยเริ่มจากโมเลกุลของซูโครส เอ็นไซม์แลคเตสซึ่งย่อยน้ำตาลนมโดยแยกย่อยเป็นโมเลกุลของกลูโคสและกาแลคโตสหนึ่งตัว และเอนไซม์มอลเทสซึ่งย่อยมอลโทสและมอลโตทริโอสโดยแยกย่อยออกเป็นโมเลกุลกลูโคสแต่ละโมเลกุลที่ประกอบขึ้นเป็นโมเลกุลเหล่านี้

ในที่สุด ในลำไส้เล็กยังมีเอนไซม์ที่เรียกว่าเดกซ์ทริเนสซึ่งสามารถย่อยเดกซ์ทรินได้ และตัวที่ห้าเรียกว่านิวคลีเอสซึ่งร่วมกับไรโบนิวคลีเอสและดีออกซีไรโบนิวคลีเอสในตับอ่อนจะย่อยกรดนิวคลีอิก

นอกจากอะไมเลสแล้ว ตับอ่อนยังหลั่งเอ็นไซม์ต่าง ๆ เช่น ทริปซิโนเจนและไคโมทริปซิโนเจนซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวกับโปรตีนที่ย่อยไปแล้วบางส่วนโดยเปปซินในกระเพาะอาหาร เอนไซม์ 2 ตัวนี้ยังหลั่งออกมาในรูปแบบที่ไม่ใช้งานและได้รับความสามารถเช่นเดียวกันกับสิ่งที่เกิดขึ้นในกระเพาะอาหาร เพื่อย่อยโปรตีนหลังจากที่พวกมันถูกหลั่งเข้าไปในรูของลำไส้แล้วเท่านั้น ซึ่งพวกมันจะถูกกระตุ้นโดยเอ็นไซม์ enterokinase

Trypsin และ chymotrypsin ดำเนินกิจกรรมของ gastric pepsin ต่อไปโดยลด hydrolyzed peptides บางส่วนในกระเพาะอาหารลง การทำงานของการย่อยอาหารเสร็จสิ้นโดยเอนไซม์ที่มีอยู่ในน้ำผลไม้ เช่น dipeptidases ซึ่งแบ่ง oligopeptides เป็นกรดอะมิโนแต่ละตัวที่ประกอบขึ้นเป็นส่วนประกอบ .

นอกจากอะไมเลส ทริปซิน และไคโมทริปซิน น้ำตับอ่อนยังมีเอ็นไซม์ตัวที่สามที่ทำหน้าที่ย่อยไขมัน เอนไซม์นี้เรียกว่าไลเปสและการกระทำของมันได้รับความช่วยเหลือจากโคแฟคเตอร์ที่เรียกว่าโคลิเปสซึ่งตับอ่อนหลั่งออกมาเป็นโปรโคลิเปสและกระตุ้นโดยทริปซิน

แม้จะมีเอนไซม์เหล่านี้ แต่การย่อยไขมันก็จำเป็นต้องมี "สารเพิ่มเติมที่ตับหลั่งออกมาและเรียกว่าน้ำดี ส่วนประกอบหลักของน้ำดีคือเกลือน้ำดี ซึ่งจำเป็นสำหรับไขมันอิมัลชัน และของเสีย เช่น คอเลสเตอรอลและเม็ดสีน้ำดี เหล่านี้คือ ส่วนประกอบหลักของ น้ำดี สารหลั่งในลำไส้เพื่อขับออกทางอุจจาระและในขณะที่คอเลสเตอรอลส่วนเกินสามารถกำจัดได้ทางนี้เท่านั้น แต่เกลือน้ำดีก็สามารถขับออกทางปัสสาวะได้เช่นกัน

ลักษณะทั่วไปของน้ำดีและน้ำตับอ่อนคือความพื้นฐานที่พอประมาณ รับประกันโดยโซเดียมไบคาร์บอเนตซึ่งมีหน้าที่ในการทำให้กรดไฮโดรคลอริกเป็นกลางที่มาจากกระเพาะอาหาร ต้องขอบคุณระบบบัฟเฟอร์นี้ สภาพแวดล้อมในลำไส้จึงเป็นกลางโดยมุ่งไปที่ระดับพื้นฐาน .

น้ำดีผลิตโดยตับ ซึ่งจะออกจากท่อตับเพื่อลำเลียงไปยังอวัยวะจัดเก็บที่เรียกว่าถุงน้ำดี ระหว่างมื้ออาหาร กระเป๋าใบนี้จะรวบรวมและรวมน้ำดีเข้าไว้ในลำไส้เล็กส่วนต้นร่วมกับมื้ออาหาร

การหลั่งของตับอ่อนและทางเดินน้ำดีถูกกระตุ้นโดยฮอร์โมนในทางเดินอาหารจำนวนมาก (gastrin, secretin, cholecystokinin เป็นต้น) นอกจากนี้ยังมีการควบคุมทางประสาทซึ่งกระตุ้นการหลั่งผ่านเส้นประสาทวากัส (กระซิก) และยับยั้งด้วยเส้นใยจากภายนอกของระบบประสาทออร์โธซิมพาเทติก

ความสมบูรณ์ของวิถีแห่งความเห็นอกเห็นใจซึ่งกระตุ้นและกระตุ้นกล้ามเนื้อเรียบในลำไส้นั้นไม่จำเป็นสำหรับการทำงานร่วมกันของลำไส้ ในระดับนี้ แท้จริงแล้วมีระบบประสาทอัตโนมัติ ซึ่งเป็น "สมองที่สอง" ที่ไวต่อสิ่งเร้าทางเคมีแบบเดียวกันที่ CNS ได้รับ หน้าที่ของมันไม่ได้เป็นเพียงการย่อยอาหารแต่ยังมีภูมิคุ้มกันและจิตใจด้วยเนื่องจากมันสามารถหลั่งสารออกฤทธิ์ทางจิตซึ่งมีเซโรโทนินซึ่งควบคุมการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางเมื่อสมองนี้เข้าสู่ภาวะวิกฤตเนื่องจากความเครียดทางจิตใจที่รุนแรง หรือเนื่องจากการปรากฏตัวของสารพิษหรือเชื้อโรคในทางเดินอาหารการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญหากเพิ่มขึ้นเพื่อขับสารอันตรายท้องเสียจะเกิดขึ้นในทางตรงกันข้ามเมื่อมันช้าลงเนื่องจากการดูดซึมน้ำลำไส้ใหญ่ที่เพิ่มขึ้นอาการท้องผูกเกิดขึ้น ( เรียนรู้เพิ่มเติม: อาการลำไส้แปรปรวน).

ฮอร์โมน cholecystokinin ใช้ชื่อมาจากการกระทำ ถุงน้ำดีมีความหมายเหมือนกันกับถุงน้ำดี ในขณะที่คำว่า quinine หมายถึง การเคลื่อนไหวหรือหดตัว ฮอร์โมนนี้ผลิตโดยลำไส้เพื่อตอบสนองต่ออาหารที่มีไขมันและโปรตีนช่วยกระตุ้นการหดตัวของถุงน้ำดี การเข้าสู่น้ำดีในลำไส้