ชื่อวิทยาศาสตร์
Allium sativum ล.
ตระกูล
Liliaceae
ต้นทาง
ยุโรปและอเมริกาเหนือ
อะไหล่ที่ใช้
หลอดไฟสด
องค์ประกอบทางเคมี
ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของกระเทียมคืออัลลิอิน ซึ่งในกระเปาะฟกช้ำตามปฏิกิริยาของเอนไซม์ (อัลลิเนส) ก่อให้เกิดอัลลิซิน (สารออกฤทธิ์ที่รับผิดชอบต่อกลิ่นของกระเทียม) อัลลิลไดซัลไฟด์ อะโจอีน (สารยับยั้งไลโปออกซีเจเนสที่มีเกล็ดเลือด) กิจกรรม), vinilditiins และ terpenes
กระเทียมในสมุนไพร: สรรพคุณของกระเทียม
นอกจากจะใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารแล้ว กระเทียม ยังมีคุณสมบัติในการรักษาที่น่าสนใจอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พืชชนิดนี้ได้รับการกำหนดให้กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ความดันโลหิตต่ำ ยาต้านเกล็ดเลือด ลดคอเลสเตอรอล และฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด
สำหรับใช้ภายนอก กระเทียมมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและสารต้านการเสียดสี ซึ่งมีประโยชน์ต่อฝี สิว และโรคแอนแทรกซ์
