สิ่งที่เป็น?
แอปเปิ้ลปรุงสุกเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช โดยมีการบริโภคพลังงานปานกลาง รสหวาน และประโยชน์/การรักษา โดยเฉพาะต่อลำไส้ที่ "ขี้เกียจ"
เราคาดว่าสูตรแอปเปิ้ลปรุงสุกจะเป็นผัก คำคุณศัพท์นี้บ่งชี้ว่า ในสูตรส่วนใหญ่ ไม่มีการใช้อาหารที่มาจากสัตว์ ในทางกลับกัน สำหรับบางคน น้ำผึ้งสามารถทดแทนน้ำตาลได้ และเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว เนยจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของกลิ่นหอม
บางคนชอบผสมสุรากลั่นกับสูตรแอปเปิ้ลปรุงสุก โดยเฉพาะบรั่นดี คอนยัค และวิสกี้
แอปเปิ้ลสุก
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
- ไปที่หน้าวิดีโอ
- ไปที่ส่วนสูตรวิดีโอ
- รับชมวิดีโอบน youtube
ส่วนผสม
ส่วนผสมของแอปเปิ้ลปรุงสุกมีน้อยและหาง่าย:
- แอปเปิ้ล,
- ซูโครส
- ผิวมะนาวและน้ำผลไม้
- น้ำ,
- ขิง,
- อบเชย
- กานพลู.
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการปรุงแอปเปิ้ล เราขอแนะนำให้คุณศึกษาวิดีโอสูตรของอลิซ หม้อหุงส่วนตัวของเรา ซึ่งคุณสามารถค้นหาได้โดยคลิกที่ลิงก์ต่อไปนี้: แอปเปิ้ลที่ปรุงแล้ว
ลองวิเคราะห์ทีละรายการ
แอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่กินได้ของพืช Malus domestica. ผลไม้เหล่านี้จะสุกในฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
แอปเปิ้ลที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลปรุงสุกคือ เม็ดขนาดกลาง หวานมาก ขนาดระหว่าง 120 ถึง 180 กรัม สุก แต่ไม่ "ย่น" (ยกเว้นกรณีที่คุณต้องการรีไซเคิลจากที่บ้าน) และมีการปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกตามความชอบส่วนบุคคล รสชาติ (ถ้ามีเปลือกดีกว่าที่จะซื้อในสายการจัดหาที่ปลอดภัย)
แอปเปิ้ลที่เหมาะสมที่สุดที่จะปรุงอาจเป็น ทอง ของการเจริญเติบโตปานกลาง อีกทางหนึ่งคือ เรเน็ตต์, แปรผันตามรสนิยมส่วนตัว
ซูโครส
เป็นชื่อทางเคมีของน้ำตาลทราย (ไดแซ็กคาไรด์ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส) เป็นสารให้ความหวานที่ให้พลังงานประมาณ 390kcal / 100g
ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปบีทรูทหรืออ้อยนี้มีอยู่ในรูปของผลึกสีขาวหรือน้ำตาล ขึ้นอยู่กับส่วนผสมดั้งเดิม สิ่งที่ดีที่สุดคือน้ำตาลทรายแดงอย่างไม่ต้องสงสัย
ในแอปเปิ้ลที่ปรุงสุกแล้ว ซูโครสสามารถถูกแทนที่ด้วยสารให้ความหวานแคลอรี่อื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย เช่น ฟรุกโตสที่ตกผลึกหรือน้ำผึ้ง
น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
มะนาวเป็นผลไม้ที่กินได้ของพืช ส้ม x มะนาว. เป็นผลผลิตที่สุกในช่วงฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน แล้วแต่พันธุ์ ข้อกำหนดที่สำคัญที่สุดซึ่งเป็นสิ่งที่ดีเสมอที่จะคำนึงถึงการใช้ผิวมะนาว (ซึ่ง ฟลาเวโดเช่น ส่วนผิวสี) คือต้องไม่รักษาผลไม้ด้วยสารฆ่าเชื้อรา ยาฆ่าแมลง และสารกันบูด
ขิง
เป็นเหง้าที่กินได้ของพืช Zingiber officinale. อาหารนี้ซึ่งถือว่าเป็นเครื่องเทศ หากใช้แบบสด ต้องปอกเปลือกและเติมปริมาณให้ถูกต้องตามรสนิยมส่วนตัว อันที่จริงมันสามารถนำมาผสมกับแอปเปิ้ลที่ปรุงเป็นชิ้นเป็นชิ้นขูดหรือทั้งหมด ผงนี้มีความเข้มข้นน้อยกว่าและทำให้สารอาหารและส่วนประกอบทางพฤกษศาสตร์ลดลง
อบเชย
นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องเทศ มันคือไม้แห้งของพืช อบเชย verum. เป็นผลิตภัณฑ์เขตร้อนและสามารถพบได้ในท้องตลาดที่บรรจุหีบห่อและอบแห้งแล้ว ทั้งหมดหรือในรูปผง อบเชยต้องใช้ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมีความสามารถในการให้กลิ่นหอมสูงมาก ผงแป้งมีความเข้มข้นน้อยกว่าและสูญเสียสารอาหารและส่วนประกอบทางพฤกษศาสตร์หลายอย่าง
กานพลู
เป็นดอกตูมของพืช ไซซิเจียม อะโรมาติคุม. เช่นเดียวกับสองส่วนผสมสุดท้ายที่กล่าวถึง กานพลูต้องได้รับการเติมอย่างถูกต้อง เนื่องจากมีกลิ่นหอมที่สูงมาก
ลักษณะทางโภชนาการ
แอปเปิ้ลอบเป็นอาหารที่สามารถนำไปใส่ในขนมได้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับพลังงานต่ำซึ่งมาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ในทางกลับกัน โปรตีนและไขมันถือเป็นส่วนเสริม
ไม่มีคอเลสเตอรอลในขณะที่เส้นใยอาหาร (ประกอบด้วยเพคตินส่วนใหญ่) มีอยู่มากมาย
จากมุมมองของน้ำเกลือ แอปเปิ้ลที่ปรุงสุกให้ "โพแทสเซียมในปริมาณที่ดีเยี่ยม ในแง่ของวิตามิน แม้ว่าเนื้อหาเริ่มต้นของกรดแอสคอร์บิก (vit C) จะน่าพอใจมากกว่า แต่หลังจากปรุงแล้ว จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด เนื้อหาที่เหมาะสมของ แคโรทีนอยด์ (โปรวิตามินเอ)
แอปเปิ้ลปรุงสุกมีความเหมาะสมสำหรับอาหารส่วนใหญ่ โดยมีเงื่อนไขว่าต้องมีปริมาณสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภทที่ 2 และคนอ้วน พวกเขาไม่มีกลูเตนและแลคโตส และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์แบบ แอปเปิ้ลปรุงสุกโดยเฉลี่ยประมาณ 200 กรัม (ประมาณ 115 กิโลแคลอรี)
แอปเปิ้ลอบยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบทางเคมีนอกเหนือจากสารอาหารแบบคลาสสิก บางอย่างเช่น i โพลีฟีนอลมีพลังกายภาพบำบัดที่ค่อนข้างสำคัญ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
แอปเปิ้ลปรุงสุกเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโภชนาการของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากระบบย่อยอาหารบกพร่อง โดยที่พวกเขาไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการท้องร่วงอย่างรุนแรง
ในปริมาณที่พอเหมาะ พวกเขาสามารถแทนที่ของหวานในอาหารของคนเป็นเบาหวานและคนอ้วน
ขอบคุณความสมบูรณ์ของเพคติน (เส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้) แอปเปิ้ลจึงเหมาะสำหรับควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ ในอาการลำไส้แปรปรวน และโดยทั่วไปในอาการท้องผูก เหนือสิ่งอื่นใด พวกมันเล่นบทบาทของอาหารพรีไบโอติกได้อย่างยอดเยี่ยม เนื่องจากมีความเกี่ยวพันกับฟลอราของแบคทีเรียในลำไส้สำหรับเส้นใยที่มีอยู่ในพวกมัน
นอกจากนี้ แอปเปิลที่ปรุงสุกแล้วยังมีกากใยอาหารช่วยในการปรับระบบย่อยอาหารและการดูดซึมของลำไส้ หากไม่มีน้ำตาล จะทำให้ดัชนีอินซูลินในอาหารลดลง สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด พวกเขาลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะจับกับไขมัน ทำให้การดูดซึมของคอเลสเตอรอลลดลง
แอปเปิ้ลอบต้องขอบคุณขิงที่สามารถส่งเสริมการย่อยอาหาร (ผลทางปากด้วยการกระตุ้นของถุงน้ำดี) การไหลเวียนของอุปกรณ์ต่อพ่วงการบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียนและมีไข้
แอปเปิ้ลอบยังมีหน้าที่เมตาบอลิซึมที่สำคัญอื่นๆ สิ่งนี้เกิดขึ้นเกี่ยวกับการมีอยู่ของโมเลกุลพฤกษศาสตร์บำบัดที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลเองและในส่วนผสมอื่น ๆ
- โพลีฟีนอล ของแอปเปิล ขิง มะนาว กานพลู และอบเชย: มีสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านเนื้องอก ป้องกันไขมันในเลือดสูง และน้ำตาลในเลือดสูง ช่วยป้องกันการเกิดโรคและภาวะแทรกซ้อนทางเมตาบอลิซึม
- โมเลกุลต้านเชื้อแบคทีเรียและ Vermifuge ของขิง อบเชย และกานพลู: ส่วนผสมทั้งสามนี้มีความสามารถในการขัดขวางการเจริญเติบโตของแบคทีเรียของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคบางชนิดและการแพร่กระจายของปรสิตในลำไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อบเชย อาจมีผลกระตุ้นต่อองค์ประกอบบางอย่างของระบบภูมิคุ้มกัน
