โซเดียมซอร์เบตคือเกลือโซเดียมของกรดซอร์บิก (E200)
เนื่องจากเป็นเกลือ โซเดียมซอร์เบตจึงละลายน้ำได้มากและด้วยเหตุนี้จึงมักใช้โซเดียมซอร์เบต กิจกรรมคล้ายกับกรดซอร์บิก จึงสามารถบรรจุในผลิตภัณฑ์ขนม โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ สลัดผลไม้ ชีส ขนมปังข้าวไรย์ และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่นๆ พิซซ่า กุ้งและหอย ไวน์ ไซเดอร์และซุป .
ที่ความเข้มข้นที่แนะนำ ดูเหมือนว่าจะไม่มีผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคโซเดียม ซอร์เบต เฉพาะในประชากรส่วนน้อยเท่านั้นที่สามารถเกิดปฏิกิริยาแพ้แบบหลอกได้
ปริมาณ ADI: 25 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
