ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม - สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการ

ลักษณะทั่วไป

ต้นมะเดื่อของอินเดีย (Opuntia ficus-indica ล.) เป็นผักที่อยู่ในตระกูล Cactaceaeเช่นเดียวกับกระบองเพชรและพืชอวบน้ำอื่นๆ ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามจึงเป็นพืชอวบน้ำ ซึ่งมีความสูงเกินกว่า 3 ล้านเดือย และให้ผลที่รับประทานได้ซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูง

องค์ประกอบทางโภชนาการของรูปที่ D "อินเดีย - ค่าอ้างอิงของตารางองค์ประกอบอาหาร INRAN

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้)

ส่วนลำต้น / ลำต้นเรียกว่า cladodes (ทรงรีและแบน) และสามารถดำเนินกระบวนการที่สำคัญทั้งหมดซึ่งปกติแล้วมอบหมายให้ใบไม้ (การสังเคราะห์ด้วยแสงคลอโรฟิลล์); ดอกและผลของต้นมะเดื่อของอินเดียแตกต่างจากพวกเขาไม่เพียงเท่านั้นนอกจากจะมีจำนวนหนามที่หลากหลายตามความต้องการเฉพาะแล้ว cladodes ยังให้รากที่แท้จริงที่สามารถหยั่งรากได้อย่างรวดเร็ว สุ่ม, วิธีที่ง่ายที่สุดในการปลูกต้นมะเดื่อของอินเดียไม่ใช่การหว่าน แต่เป็นการปลูกโดยตรง แคลโดด ในดินชื้นซึ่งจะหยั่งรากในเวลาอันสั้น

ผลของต้นมะเดื่อในอินเดีย ได้แก่ ผลที่มีเมล็ดจำนวนมาก มีรูปร่างต่างกัน (กลมหรือยาว) และมีน้ำหนักที่ยากจะเข้าใกล้ 400 กรัม ปรากฏว่าปกคลุมไปด้วยหนามที่เด่นชัดมากหรือน้อยเช่นกัน รวมทั้ง glochidsหนามเล็ก ๆ ที่ร้ายกาจเป็นพิเศษและยากที่จะกำจัดเมื่อติดอยู่ในผิวหนัง เป็นที่ทราบกันดีว่าความยากในการปอกลูกแพร์โดยไม่ใช้ถุงมือ
ต้นมะเดื่อของอินเดียมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก แต่เนื่องจากความต้านทานและความสะดวกในการเพาะปลูกหลังจากการค้นพบทวีปอเมริกาและการแลกเปลี่ยนทางการค้าที่ตามมา (ระหว่างศตวรรษที่สิบห้าถึงสิบหก) มันจึงประสบความสำเร็จในการนำเข้าไปยังหลายประเทศในลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียน (เช่นเดียวกับในเอเชียและโอเชียเนีย) มากเสียจนทุกวันนี้มะเดื่อของอินเดียถือเป็นอาหารหลักของฤดูร้อนในแอฟริกาเหนือ
คุณสมบัติหลายประการของผลมะเดื่อในอินเดียที่ให้สารอาหารและประโยชน์ ได้แก่ ยาระบายเยื่อ ยาสมานเมล็ด และสารต้านอนุมูลอิสระ (วิตามินและแทนนิน) การปรากฏตัวของเส้นใยหนืด เช่น เพคตินและเมือกในเนื้อ และสารสมานแผลที่เด่นชัดอื่น ๆ ที่มีอยู่ใน เมล็ดพืช (แต่ไม่ได้เคี้ยวให้ละเอียดและมักไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญ)
หมายเหตุ แคคตัสลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามเมื่อบริโภคในปริมาณมากสามารถย้อมปัสสาวะเป็นสีแดงได้

ลักษณะทางโภชนาการ

ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานปานกลาง ซึ่งให้ฟรุกโตส (คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย) และไฟเบอร์ เกลือแร่ และวิตามินในปริมาณที่เหมาะสม
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามมีเส้นใยหนืดในปริมาณที่ดีเยี่ยม ซึ่งมีประโยชน์ในการควบคุมการดูดซึมของลำไส้และการขนส่งของอุจจาระ การมีส่วนร่วมของโพแทสเซียมนั้นสามารถประเมินได้เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระ
การบริโภคมะเดื่อจากอินเดียจึงเทียบได้กับผลไม้อื่นๆ ที่พบได้ทั่วไปในอิตาลี
หมายเหตุ มะเดื่อของอินเดียที่อุดมไปด้วยเมล็ดพืชขนาดเล็กเป็นอาหารที่มีข้อห้ามอย่างมากในด้านพยาธิวิทยาของ diverticulosis