แม้แต่ผักในวันคริสต์มาสก็สมควรได้รับตำแหน่งที่โดดเด่นและไม่ถือว่าเป็นเครื่องเคียงที่ "ไม่สำคัญ" เม็ดยี่หร่าเป็นผักที่ละเอียดอ่อน แต่เตรียมได้ง่าย: ผัดนั้นเป็นอาหารคลาสสิก แต่คุณเคยพยายามทำให้คาราเมลเบา ๆ และตกแต่งด้วยน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดหรือไม่? อยู่กับฉัน: มาเตรียมตัวกันเถอะ!
วิดีโอของสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 52 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ยี่หร่า 1 กิโลกรัม
- สุลต่าน 30 กรัม
- น้ำเปล่า 50-60 มล.
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ถามข พริกไทย
- ถามข เกลือ
- น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 50 กรัม
- ถามข ของยี่หร่า
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะพร้อมฝาปิด
- เขียง
- มีด
- ชามเล็ก
- ตัก
การตระเตรียม
- ทำให้ลูกเกดนุ่มในน้ำร้อนและรอประมาณสิบนาที
- ทำความสะอาดเม็ดยี่หร่า ล้างในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามรสนิยมส่วนตัว
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสองช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อน ให้ผสมเม็ดยี่หร่า อย่าให้เหลื่อมกัน รอสองสามนาทีเพื่อให้เม็ดยี่หร่าเป็นสีน้ำตาล
- ณ จุดนี้ ผสมน้ำผึ้งกับน้ำอุ่นและเทของเหลวลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยเมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนชา (หรือโป๊ยกั๊ก) และปิดท้ายด้วยน้ำส้มสายชูสีขาวสองสามช้อนโต๊ะ ต้มต่อ ปิดฝา พร้อมฝาปิดและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที โดยต้องระมัดระวังในการเปิดฝาเป็นครั้งคราว
- ครึ่งทางของการปรุงอาหาร สะเด็ดน้ำลูกเกดออกจากน้ำที่แช่แล้วใส่ลงในเม็ดยี่หร่า
ความคิดที่ถูกต้อง
ผู้ที่ไม่ชอบรสหวานและเค็มที่ตัดกันอาจชอบการปรุงอาหารยี่หร่าแบบคลาสสิก: ในกรณีนี้ ไม่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้ง ลูกเกด และน้ำส้มสายชู- เมื่อเม็ดยี่หร่านิ่ม ให้เปิดไฟและคาราเมลเบา ๆ จนของเหลวถูกดูดซับ
- ปิดไฟและปิดท้ายด้วยเม็ดยี่หร่าสับ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
รสชาติของยี่หร่าเหล่านี้จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน! คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกได้หากต้องการ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ยี่หร่าจะเข้มขึ้นเล็กน้อย และสำหรับเวอร์ชั่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่ถั่วไพน์นัทลงไปขณะทำอาหาร!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Fennel in Pan in Sweet and Sour เป็นสูตรที่จัดอยู่ในกลุ่มเครื่องเคียง แม้จะไม่ทำให้เสียโฉมในอาหารทานเล่นมังสวิรัติก็ตาม
มีปริมาณแคลอรี่ปานกลางซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวและโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพต่ำ
ไม่มีคอเลสเตอรอลในขณะที่ไฟเบอร์มีอยู่มากมาย
ยี่หร่าผัดเปรี้ยวหวานเป็นอาหารที่ไม่มีข้อห้ามในกรณีของน้ำหนักเกินและโรคเมตาบอลิ ไม่มีกลูเตนและแลคโตส ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ระบบโภชนาการต่อต้านการแพ้ที่เกี่ยวข้อง
ได้รับจากปรัชญามังสวิรัติแบบ lacto ovo แต่ไม่ใช่โดยมังสวิรัติ (ซึ่งจะต้องมีการยกเว้นน้ำผึ้ง)
ส่วนเฉลี่ยของ Pan-Sour ยี่หร่าเป็นกับข้าวประมาณ 200 กรัม (100 กิโลแคลอรี)
