ปลาหมึกกับถั่ว

บัตรประจำตัวของสูตร

74 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

ปลาหมึกหรือปลาหมึก 800 กรัม
Q.s. น้ำหรือน้ำซุปผัก
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
ถามข พริกไทย
ถามข เกลือ
ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
กระเทียม 1 กลีบ
มะเขือเทศบด 200 กรัม
ถั่ว 500 กรัม
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ

วัสดุที่จำเป็น

หม้อพร้อมฝาปิด
ช้อนไม้
เขียง
มีด

การตระเตรียม

ทำความสะอาดปลาหมึก: ล้างด้วยน้ำฉีด เอากระดูกกลาง เครื่องใน และถุงหมึกออก กดตรงกลางหนวดเพื่อเอาพลับพลาออก (ฟันหรือจะงอยปาก) ให้คะแนนปลาหมึกและฉีกผิวหนัง เพื่อหลีกเลี่ยง ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถซื้อปลาหมึกแช่แข็งและปล่อยให้ละลายช้าๆ ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร

ระวังการทำอาหาร!
ความยากอย่างเดียวในการเตรียมสูตรนี้ คือ ความเข้าใจเมื่อเนื้อนุ่ม ขึ้นอยู่กับขนาด ระยะเวลา และชนิดของปลาหมึก ด้วยเหตุนี้ จึงแนะนำให้ใส่ส้อมลงในปลาหมึกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เข้าใจว่าเนื้อจะนุ่มหรือไม่.
หากต้องการเร่งเวลา คุณสามารถใช้ปลาหมึก: ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะลดลง 1/3

ตัดปลาหมึกเป็นเส้นบาง ๆ
เทน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นหนึ่งช้อนโต๊ะ ในกระทะแล้วปรุงรสด้วยกานพลูกระเทียม เพิ่มปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นและสีน้ำตาลสักครู่ ล้างไวน์ขาวแห้ง เพิ่มความร้อนของเปลวไฟเพื่อให้แอลกอฮอล์ในไวน์ระเหยอย่างรวดเร็ว
เพิ่มถั่ว (สดหรือแช่แข็ง) ลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ต้มให้เดือดอีกครั้งโดยปิดฝาหม้อโดยคงไฟที่ร่าเริง เติมน้ำซุปผัก น้ำสต๊อกปลา หรือน้ำร้อนหนึ่งหรือสองถัง แล้วปรุงโดยลดความร้อนลง
ปรุงปลาหมึกอย่างช้าๆ ประมาณ 50 นาที ระวังให้ความร้อนที่หวานมากในขณะที่หลีกเลี่ยงการต้ม ในบางครั้ง ให้ผสมปลาหมึกกับถั่วลันเตา อาจเติมของเหลวบ้างหากแห้งเกินไป
ปลาหมึกพร้อมแล้วเมื่อใส่ส้อมเข้าไปในเนื้อจะรับรู้ถึงความนุ่มนวล
ปิดท้ายด้วยการเติมเกลือและพริกไทย จากนั้นปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสดจำนวนมาก
เสิร์ฟปลาหมึกร้อนๆ กับครูตองซ์

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ฉันชอบชิมปลาหมึกกับถั่วและขนมปังกรอบ! หากคุณมีส่วนเหลือ คุณสามารถกินมันในวันถัดไปหรือใช้เพื่อปรุงรสพาสต้า: อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีในการชื่นชมอาหารจานอร่อยนี้!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ปลาหมึกกับถั่วเป็นสูตรที่อยู่ในกลุ่มของหลักสูตรที่สอง
มีการบริโภคพลังงานต่ำ โดยส่วนใหญ่มาจากโปรตีน ตามด้วยคาร์โบไฮเดรต และสุดท้ายคือไขมัน
เปปไทด์มีแนวโน้มที่จะมีคุณค่าทางชีวภาพสูงและปานกลาง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และกรดไขมันไม่อิ่มตัว
คอเลสเตอรอลมีความเกี่ยวข้องและมีเส้นใยมากมาย
ปลาหมึกกับถั่วเป็นอาหารที่ให้ตัวเองกับอาหารใด ๆ รวมทั้งอาหารสำหรับโรคที่มีน้ำหนักเกินและการเผาผลาญ ในกรณีของไขมันในเลือดสูง แนะนำให้รับประทานส่วนที่เล็กกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย
ไม่มีข้อห้ามสำหรับการแพ้แลคโตสและกลูเตน
ไม่รวมอยู่ในปรัชญามังสวิรัติและมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยของปลาหมึกกับถั่วประมาณ 250-350 กรัม (185-260 กิโลแคลอรี)